在我們農村有很多的野菜，到了季節，家家戶戶的餐桌上都有很多野菜，野菜不同於我們種植的蔬菜，野菜的生活更加的艱苦，所以它們的生命力更加頑強，所以它們富含更多的維生素還有纖維，更加有利於我們的身體。大多數的野菜還是比較好吃的，可是有一種野菜，剛剛被人們發現的時候，就被人們嫌棄了，這是為什麼？

主要就是因為這個野菜實在是酸的很，沒有人空口可以吃下去，但是這個野菜的一部分可以入藥，有活血的作用，人們種植這個野菜就是為了用這個野菜的根部入藥，可是一個這麼大的杆子，只要他的根來做藥，是不是有點浪費呢，那麼這個菜能不能想想別的辦法吃呢，它的名字又是什麼呢？

我們這次給大家介紹的這個野菜就是黃芽杆，這種野菜的樣子很像我們種的文竹，這種野菜第一次被人們發現的時候，就有人將它做成菜端上餐桌，結果因為它的味道太過於怪異，就被人們直接選擇了無視，以後再也不想吃了，這個怪異其實就是其酸無比。

所以這種野菜也就漸漸的淡出了人們的視線，但是這個黃芽杆雖然是味道怪異，可是它卻有一定的養生價值，而且可以入藥，所以說人們知道它的價值之後，就想著如何加工一下，才能入口，要不說人類是食物鏈頂端呢。因為這個黃芽杆生長的環境，主要就是在神農架生長，所以用的也是他們哪裡的料理方式。

在神農架有一種醃製泡菜的方法，大家都十分喜愛，一般都要在這個泡菜裡面加一些東西，讓泡菜變得酸爽一些，可是有了黃芽杆之後，它本身的味道就已經夠了，只需要加一些調料醃製，沒想到這樣製作，反而讓這個菜成了大家都很歡迎的養生泡菜。一下子就身價翻倍，而且銷往全國各地。成了最搶手的養生野菜。

但是這個黃芽杆長大了之後就和竹子一樣變得堅韌無比，只有在它還是嫩芽的時候我們才能將它做成泡菜，所以說種植戶們這下可算是物盡其用了，這個黃芽杆小的時候可以將它做泡菜，不僅是好吃而且還有一定的養生價值。之後黃芽杆長大了，它的根部還可以做藥，這樣，養殖戶再也不用擔心浪費的問題了，還能多賺點錢，真是一舉兩得啊。