過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

左宗棠雞

材料：雞腿、大蒜、幹辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、香醋、醬油

做法：

1、備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，薑辣椒切段。

2、 提前調好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽。 熱鍋下油，下入雞肉。 攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。

3、 熱鍋下少量的油，加入蒜末幹辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一點點芡進去。翻炒均勻出鍋。

麻婆豆腐

用料

嫩豆腐；豆瓣醬；老薑；蒜；花椒；花椒粉；澱粉；鹽；糖；雞精

做法

豆腐切塊備用（如果怕豆腐容易碎掉，可以先鍋內燒水加鹽焯水三分鐘即可），姜蒜切末備用。

鍋內放入適量油，待油熱後下花椒，薑末和蒜末。翻炒後加入適量豆瓣醬，繼續炒香。

加入高湯或開水燒開。下豆腐，小火煨煮。

三分鐘後放入適量鹽，花椒粉，糖，雞精。大火勾芡收汁即可裝盤。

裝盤後依照個人口味撒上適量花椒粉和白芝麻即完成。（也可放蔥末）

皮蛋黃瓜

材料：

黃瓜、皮蛋、白糖、老乾媽油辣椒、鹽、香醋、蒜末

做法：

1。黃瓜洗淨，拍碎切成段，加鹽拌勻，靜置半小時。

2。皮蛋去泥、去殼，切成小粒。

3。碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老乾媽油辣椒。

4。加入香醋和白糖調勻後，再加入蒜末拌勻。

5。把黃瓜撈起，放入皮蛋碎，把調料淋上即可。

青椒回鍋肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜麵醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1。5克、生抽5ml。

做法：

1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。