我們生活品質越來越好，很多人開始喜歡網購，但是網購的很容易買到假貨，說到柴米油鹽醬醋茶，每一樣都是吃到嘴巴里的，因此還是在超市購買比較放心。我們生活中都需要用到食用油，不管是煲湯還是炒菜，就算是涼拌菜都需要食用油，食用油可以為菜色增添味道，食用油的好壞決定了一盤菜的好壞。

食用油是餐桌不可分割的一部分，食用油分為很多品種，比方說橄欖油，植物油，芝麻油和花生油，而且食用油的品牌特別多，比方說我們熟知的金龍魚，西王和魯花食用油，都是全國知名的品牌。我們在焯水選購食用油的時候，貨架上大瓶和小瓶，重量也不一樣，食用油也分為轉基因和非轉基因，到底應該怎麼挑選呢？選擇越貴越好？超市員工為大傢伙詳細介紹一下吧。

今天在超市買食用油，左看看右看看，不知道怎麼挑選，以為食用油越貴越好，其實有很多平價的食用油，都是優質好油。挑食用油也有很多技巧，一瓶好的食用油，可以增添菜色，你們知道怎麼挑選食用油？我們一塊兒聊一聊吧。

【選購食用油的幾個技巧】

第一：看一下食用油瓶身配料表的成分

現在我們市面上比較常用的是花生油和植物油，基本上菜籽油很少人食用，現在食用油的配料基本是大豆，玉米和花生，不管是什麼原材料，不管是大豆和花生，只要大豆不是轉基因的就沒有事，一般我們在配料表會標準“轉基因”或者“非轉基因”幾個字，轉基因的肯定不如非轉基因，雖然科學沒有證實轉基因一定對人產生危害，但是建議選購非轉基因的食用油。而且轉基因的要比非轉基因的食用油便宜，大家最好選購非轉基因的食用油。

第二：看一下食用油的提取工藝

食用油的生產分為兩種施工工藝，分為壓榨法和浸出法兩種，兩種提取的食用油差別很大，我們一般建議選擇壓榨工藝提取的食用油（這種方法是將原料大豆提取），但是包括原本原材料的物質，完全沒有新增任何有害的成分，因此壓榨食用油工藝的出油率非常低，價格貴一些。

另外一種就是浸出法提取的食用油，採用化學溶劑提取，裡面會含有一些殘留，但是現在的加工工藝都符合我國的安全生產標準，雖然浸出法的生產率高一些，但是裡面有沉澱物，雖然便宜，但是還是建議選購壓榨法提取的食用油。

第三：區分食用油的等級

根據食用油的安全生產標準，一般按照精細程度分為4個等級，一級和二級的食用油的精煉度更高，色澤淺，沒有油煙味，適合大多數的菜餚烹飪，是我們選擇食用油的首選。

三級和四級的食用油是相對精煉度低的食用油，顏色非常深，油鹽特別大，雜質非常多，雖然吃了對身體沒有影響，但是隻適合低溫烹飪，大家可以根據自身需要選購。

食用油的挑選有很多技巧，上述的3個技巧非常關鍵，你們有沒有學會？（以上的圖片都來自網路）