如何儲存玉米？別直接冷凍，老農教你一招，久放也新鮮，軟糯香甜

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『如何儲存玉米？別直接冷凍，老農教你一招，久放也新鮮，軟糯香甜！』

玉米是一種糧食作物，原產於南美洲，各地的叫法不同，比如苞米、苞谷等。它的成熟期在夏季，現在正是玉米大上市的時候。

早上逛菜市場，遇到了一個賣玉米的老農，都是他自家種的，很新鮮，價格也很便宜，1塊錢1根，超市裡要2元1根呢，我直接買了50根，回家煮著吃，鮮甜可口。那如何儲存新鮮玉米呢？老農教了我一招，能放1年，隨時吃都很新鮮。

在超市裡買玉米時，經常會發現玉米是冰涼的，顯然是剛從冷庫裡拿出來的冷凍玉米。

所以，很多人都認為，把玉米放進冰箱裡冷凍起來就行了。這是錯誤的，超市裡用的是專業冷庫，保鮮保水的效果非常好，所以玉米凍了很長時間還是新鮮的。

如果我們直接把玉米放進冰箱冷凍起來，煮的時候就會發現玉米發乾，沒有一點水分，不好吃。那應該怎麼儲存呢？我把老農的方法分享給大家，喜歡吃玉米的朋友快收藏起來吧，隨時都能吃到鮮甜的玉米，好吃又省錢。

【儲存玉米】

準備新鮮玉米、清水、食鹽、保鮮袋。

【做法】

第一步、挑選一些新鮮玉米，一定要帶皮的，不要買光禿禿的玉米棒。玉米皮可以鎖住玉米的水分，防止營養流失，這一點要牢記。

第二步、剝掉外層的玉米皮，留下1~2層。鍋裡倒入適量清水，加入一勺食鹽、一勺食用鹼攪拌均勻，放入玉米後開大火煮10分鐘。煮玉米冷水下鍋，這樣受熱均勻，才能從裡到外都煮熟了，口感軟糯，開水下鍋可能會夾生。

加鹽、食用鹼，可以引出玉米的甜味，並釋放出玉米的營養，煮好的玉米更好吃。

第三步、玉米煮熟後，撈出瀝乾水分，用保鮮袋裝好，擠出多餘的空氣，密封后放進冰箱裡冷凍即可。食用時，放入鍋中煮10分鐘，或是隔水蒸都可以，口感鮮甜。

【廚師長有話說】

超市裡的玉米也都是帶皮的，所以自己冷凍玉米也需要保留外皮。玉米如果直接冷凍，水分會大量流失，就變得又乾又硬，失去了鮮嫩的口感，煮好後顆粒是癟的。正確的做法是煮熟後再冷凍，這樣就能鎖住玉米的水分，放1年都新鮮。

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