薺菜婆婆丁靠邊站，它才是野菜之王，簡單一蒸柔嫩清香，太好吃了

小滿節氣快到了，這幾天的氣溫不太正常，陰天下雨還颳風，溫度波動好大，昨天13度，今天最高溫度就到了23度，雨水豐盈，植物生長很快，北方這種長在榆樹上的美味——榆樹錢已經掛滿枝頭，站在樹下，一陣輕風，就會有很多種子飄落下來，抓一把就能吃，簡單一蒸柔嫩清香，甜滋滋的比薺菜婆婆丁好吃多啦，要抓緊吃了，再不吃沒啦，想吃只能等明年。

一年只有一季的榆樹錢，也就是短短几天，一定別錯過，隨便一蒸就是特色菜，此時吃它正當季。這是昨天朋友去郊遊，回來路過家門口送來的榆樹錢，感謝朋友5月的禮遇。現在的榆樹錢果然成熟很多，再不吃真的老了。

榆樹錢的吃法很多，可蒸可煮可烙可涼拌，怎麼做都是5月不容錯過的美味，今天給大家分享一道蒸榆樹錢飯的做法，把榆樹錢和玉米麵粉搭配一起做榆樹錢飯，是我們這邊很多人最喜歡吃的一種做法，超簡單，15分鐘搞定，蘸蒜泥吃真香，即可當菜也可當飯，太好吃了，咋吃都不胖人。

榆樹錢，即是花也是果還是種子，開花時掛滿枝頭，摘下來就能吃，脆爽微甜，越嚼越甜。和蒲公英的種子差不多，生命力極強，飛到哪裡就在哪裡安家。長在樹上的榆樹錢雖然沒有香椿那麼昂貴，但是它的營養價值一點也不遜色，有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效。榆樹錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，可輔助治療神經衰弱、失眠。

接下來我們就一起看看具體做法吧，喜歡吃榆樹錢兒的小夥伴千萬別錯過吃它的最佳季節哈！

【蒸榆樹錢】所需食材：榆樹錢適量；玉米麵適量；大蒜適量；蔥適量；辣椒油適量；輕鹽醬油適量；蠔油適量。

做法及步驟：

採摘回來的榆樹錢是這樣的，一朵一朵一串一串的，一定要細心去掉雜質，去掉小尾巴，只用花瓣即可，這一步很關鍵，否則很難清洗乾淨。

然後反覆清洗幾遍，加一勺鹽，在淡鹽水中浸泡5分鐘，再反覆沖洗乾淨，濾掉水分。

準備適量的玉米麵，我用了這麼兩勺玉米麵，榆樹錢控淨水水分就好。

不用水，不加鹽，直接將將玉米麵倒入榆樹錢中。

翻拌均勻，讓每一片榆樹錢都均勻地裹上玉米麵，當主食吃可以略多放一點玉米麵，不喜歡吃玉米麵的可以換成小麥麵粉，不過口感上還是玉米麵更爽口。

送入蒸烤箱，不用預熱，100度蒸15分鐘。

蔥去皮洗淨切碎，大蒜去皮洗淨切成蒜末。

加入輕鹽醬油、蠔油、少許辣椒油一拌就好，不要太鹹，清淡微辣的口感就好，特別爽口開胃，調味料可以根據自己喜歡的而口味調整。

吃的時候一拌就OK了。淡淡的甜味，低脂低熱，清香可口，拌蒜泥吃特開胃，好吃到撐，百吃不厭。

小貼士：

1、榆樹錢擇洗時最好去掉小尾巴，只用花瓣，看上去清爽又幹淨，吃的時候口感好。

2、榆樹錢飯，可以選用玉米麵粉，也可以選用小麥麵粉，根據個人的喜好搭配，口感上玉米麵更好一些。

5月，薺菜婆婆丁靠邊站，榆樹錢才是野菜之最，簡單一蒸柔嫩清香，蘸蒜泥吃爽口開胃，好吃到撐。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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