俗話說：“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，這句話的意思是女性要想身體更健康，3天之內吃一次藕，而男性要想更強壯，3天之內就要吃一次姜。而生薑是家家戶戶每天都會用到的調料，所以很多人每個月都會買上1-2斤的生薑給家人吃。雖然生薑很好，但是經常有人說自己買的生薑有異味，而且還特別容易腐爛，所以想問問您，買生薑到底有什麼訣竅！

其實要想生薑買的正宗，有3種生姜是一定不能買的，而且這3種，菜販子從來都不給家裡人吃，但是一些不懂行的人，卻經常的買。

第一種：溼生薑

如果您經常買生薑，就會發現很多調料店的生薑都是溼漉漉的，有3個原因導致生薑是溼漉漉的，第一種可能是剛從冷庫中拿出來的，第二種可能是泡過水的，第三種可能是才挖出來的，而這3種生姜都是不建議買的，因為這3種生姜都必須要在太陽下暴曬2天左右，使生薑表面都完全曬乾後才能防止腐爛。特別是泡水過的生薑，如果不曬乾，在5天內就外皮就會開始腐爛。

第二種：顏色特別黃的生薑

曬乾後的生薑，表面雖然黃，但是在光照下，姜皮顏色偏白，而且還會反光，如果您買的生薑特別黃，而且聞著還有很重的刺激性味道，這種生薑八九不離十是用硫磺燻過的生薑，而硫磺燻過的生薑，不僅生薑的辣味會降低，而且長期食用，對人體是健康是有害的，所以買生薑時，顏色特別黃的生薑一定不要買。

第三點：有損傷的生薑

很多人買生薑時，沒有仔細地挑選，等回家才發現，生薑上有很大的傷口，而這種有損傷的傷口，一定不要買，因為這種生薑很快的就會變質。而我們買生薑時，一定要買表皮乾淨，沒有一點破皮的生薑。

【發芽的生薑是否可以吃】：

有時候，大家沒有將生薑儲存好，導致生薑很快的發芽，而發芽的生薑是可以吃的，因為發芽的生薑中沒有任何有害物質產生，只不過是生薑中的辣素和水分會降低，所以在使用發芽的生薑時，用量需要適量加大。而腐爛的生薑是不可以吃的，因為腐爛的物質含有有毒物質黃樟素，這種物質對人體危害很大。

【儲存生薑的方法】：

首先將買回來的生薑放入到食鹽水中浸泡5分鐘，5分鐘後，再將生薑放入到太陽下暴曬，直到生薑表面的水完全晾乾，最後將生薑放入到通風、乾燥的地方，3個月內不會腐爛發芽。

每當我把買生薑的訣竅分享給大家時，大家看完後都說：“今天才曉得，溼生薑、顏色特別黃的生薑、有損傷的生薑是不能買的。”

本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。