文/小蘭聊美食

眾所周知，白酒在中國是很受歡迎的一種酒水，除了逢年過節被當作禮物饋贈給親朋好友外，大家聚會的時候也會小酌上幾杯，有了白酒的加持，聚餐顯得更有意思了。說到白酒，有價格貴的也有價格便宜的，不同的品牌、種類的白酒價格都是不一樣的。

今天我們要說的是大多數普通人比較熟悉的二鍋頭白酒，這種白酒價格便宜，口感也很不錯，因此深受大家的歡迎。

要說二鍋頭白酒，最出名的要數“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”了，有人會問了，這兩個那種更正宗呢？其實在喝酒行家來看，它們根本是不能比的，都不在一個層次上，

趕快來了解一下吧！

一、紅星二鍋頭

首先我們來看一下紅星二鍋頭。

生產這款酒的紅星酒廠早在1949年就成立了

，

是新中國成立後的第一家國營酒廠，主要採用固態釀造法，生產清香型白酒。

紅星二鍋頭就是最具代表性的清香型酒水了。

這款酒的主要原料是高粱、大麥和豌豆制曲，喝在喝裡醇厚甘冽，微澀爆辣，酒水香味清淨，回味悠長。

而且紅星二鍋頭的有個最大的特點就是喝多了卻不上頭，價格也很便宜。作為一款老字號二鍋頭白酒，價效比真的還是很高了，很多酒友喝二鍋頭只認這個牌子。

二、牛欄山二鍋頭

牛欄山酒廠成立的時間比紅星酒廠遲一些，

是上世紀1952年成立的，這個酒廠最大的特點就是與時俱進，為了適應市場的需求，一直在不斷的創新

。因此在白酒的釀造工藝上也更加的具有突破性，

分為固態法、液態法和固液法三種。

該酒廠生產出來的牛欄山二鍋頭也分為兩種，

第一種是傳統的固態純糧酒，第二種是用食用酒精+香料+純糧酒勾調出來的新工藝白酒，也就是我們常說的“酒精勾兌酒”。

牛欄山二鍋頭香型較多，分為清香型、濃香型和酒精勾兌的陳釀型白酒，雖然花樣多，但是卻不被人們接受，畢竟大家覺得二鍋頭就應該是清香型白酒。

因此如今的牛欄山酒瓶上很少能看到“二鍋頭”這三個字了。

三、“紅星”和“牛欄山”哪個更正宗？

我的舅舅就在酒廠上班，作為一個品酒行家，在他眼中這兩款二鍋頭根本就不能比，因為都不在一個層次上，但是為了方便大家更好的理解，還是主要來看一下它們相比哪個更正宗一些。

1. 兩者是師傅與徒弟的關係

前面說到了，紅星二鍋頭比牛欄山二鍋頭出現

的

要早，雖然牛欄山二鍋頭的生產工藝和技術相對於紅星二鍋頭來說更加創新，是在紅星的基礎上稍作調整，但是畢竟紅星是牛欄山的師傅，

所以紅星二鍋頭更加正宗，曾經經常出現在國宴上，資歷比較深。

2. 紅星比牛欄山的口感更好

紅星二鍋頭是採用傳統固態法釀造出來的，而牛欄山採用固態法和液態法釀造，

因此紅星的口感更加清爽純淨，雖然辣但是喝多不上頭。牛欄山順應市場，生產的酒精勾兌酒，口感大打折扣。

綜上所述，如果非要將兩者相提並論的話，

紅星二鍋頭比牛欄山二鍋頭更正宗，大家覺得呢？歡迎評論區積極留言互動。

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