導語：每年桑葚季一定要做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進罐子裡！

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每年的四五月份，正是桑葚成熟的季節，春風煦暖，新生的桑葉翠綠欲滴，隨風搖曳，桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚，放眼望去，紅黑相間，像一顆顆寶石鑲嵌其中，真的很是誘人，正如詩中描述“又是春風化雨時，芳容依舊戀瓊枝。情懷已釀深深紫，未品酸甜儘可知”。這正是又到一年桑葚季，家家都做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進罐子裡。

說到

桑葚，也稱“補血果”，也叫桑果、桑棗、桑子等，是桑科植物桑樹的果實，成熟的果實大多是紅紫色或黑色橢圓形聚花果，汁濃似蜜，甜酸清香，在民間素有“野果之王”的美稱

，也是春夏的養生佳果，營養成分豐富，經科學家鑑定果內含有大量的遊離酸和16種氨基酸，此外還含有人體必需的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，而且桑葚的果肉中還含有大量的花青素，經常食用可以滋陰補血、強身健體和養肝護胃的作用，因此在《

食療本草》記載：“桑葚，性微寒。食之補五臟，耳目聰明，利關節，和經脈，通血氣，益精神”。

桑葚這麼營養美味，但是食用期只是2個月左右，如何能一年四季都能吃到鮮美的桑葚，而且能夠使之作用發揮到最大化呢？別急，今天我就分享一個好方法，每年桑葚季一定要做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進罐子裡，一起看看吧。

第一步：洗桑葚

眾所周知，桑葚由於其特殊的結構，表面凸凹不平、果肉長期裸露在外，難免會有灰塵和細菌，或者是寄生蟲隱藏在其中，這些都是我們用肉眼看不到的，因此洗桑葚尤為重要。

首先我們先用流動的水把桑葚沖洗一下，然後再次加入清水，水量沒過桑葚為宜，加入一勺鹽，食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，再加入一勺麵粉，麵粉具有很強的吸附作用，可以將桑葚表面凸凹不平處附著的灰塵雜質全部吸附乾淨，然後攪拌均勻，搓洗一分鐘左右，你就會看到水已經變得相當渾濁了，這時候我們先不要衝洗，再浸泡5分鐘左右後，撈出桑葚用流動的清水多衝洗幾遍，注意桑葚浸泡的時間不要過久，否則會影響桑葚的味道和口感。

第二步：晾桑葚

清洗好的桑葚我們撈到大盤子裡，放到通風陰涼處晾乾表面的水分，切記做桑葚酒一定不可以有生水，否則會影響桑葚酒的儲存期。

第三步：釀桑葚

桑葚晾好後，我們準備一個無水無油的罐子，裝一層桑葚撒入一層白糖，最後倒入高度白酒沒過桑葚即可，然後蓋上蓋子放入陰涼處儲存，15天后就可以喝了。

桑葚酒釀好後呈寶石紅色或黑色，醇香，具有桑葚獨有的口感，飲用後回味綿延，而且作用拿錢買不到，據

《本草綱目》記載：“桑葚，搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫。”

可見每年桑葚季一定要做桑葚酒，不但能把春天封存進罐子裡，一年四季都能吃到桑葚，而且作用真的拿錢也買不到。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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