馬上臨近五一，氣溫突然變得炎熱起來，一看日曆，原來馬上就要立夏了，所謂“立”就是開始的意思，預示著夏天漸漸地來臨了。立夏在古代非常重視，因為農作物已經開始茁壯成長，人們在立夏這一天都會舉行迎夏儀式。

我國的節氣總共有24個，每一個節氣都有不同的風俗習慣，比如到了立夏這一天，蘇州地區的人會吃

吃海螄、麵筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青蠶豆等等，而且有些飯店還會給老顧客免費贈送酒釀、燒酒，因此也叫“饋節”。在其他地區一直還保留著老傳統“嘗三鮮”的風俗，寓意舒服平安度過夏天。

地三鮮

1、蠶豆

春季的蠶豆比較鮮嫩，4-5月份大量上市，新鮮的蠶豆加入鮮嫩的蒜薹，簡單一清炒，營養又好吃，這道菜在雲南還有一個又意思的名字叫做“青蛙抱玉柱”。蠶豆過了季節就變得老了，想要把新鮮的蠶豆儲存起來，其實也蠻簡單，將剝好的蠶豆，用鹽水浸泡，然後鍋中倒油，把蠶豆炒至變色盛出，放涼後保鮮袋封存，冰箱冷藏就可以了，這樣一年就能吃到新鮮蠶豆。

2、莧菜

莧菜又叫紅莧菜，營養價值極高，含有豐富的礦物質和維生素c，民間常說“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”，可見它是多麼的受歡迎。莧菜葉子浸泡之後，會讓水變成紅色，所以在日常生活中，經常用來做一些帶有色彩的麵食、或者泡菜之類。當然莧菜也能涼拌，或者煮湯，味道都很不錯。

3、蒜苗

蒜苗可是立夏後非常美味的蔬菜，尤其是搭配肉片、豬頭肉、羊血之類，吃起來特別的過癮，濃郁的蒜苗香味，越吃越香，越吃越解饞，是一道不可多得的美食。

樹三鮮

1、香椿

香椿被稱為“長在樹上的蔬菜”，其營養價值不用多說，價格自然也很高，在廣東最貴時一公斤能賣到200元。香椿有一種獨特的香味，吃在嘴裡令人唇齒留香，涼拌、清炒、包成包子，都很可口。

2、櫻桃

5月初新鮮的櫻桃也上市了，漂亮的色澤看起來就很誘人，雖然價格上有點貴，但是買上一些嚐嚐鮮還是非常不錯的。

3、枇杷

枇杷也是春季不可多得的時令水果，香甜的口感，細膩的果肉，好吃又營養。而且枇杷的營養也很豐富，

具有潤肺、止咳、健胃、清熱的功效。

水三鮮

1、海螄

海螄學名叫做，也有人習慣叫它海螺絲，它的個頭不大，看起來比較小巧，在夜市大排檔都能看到它，而且是人們非常喜歡的一道美味，做成香辣味，不僅好吃，而且特別下酒。

2、

鯧魚

鯧魚是熱帶和亞熱帶的小型魚種，肉厚刺少，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以減少心臟疾病的發生。鯧魚的做法比較多，不過最美味的就是紅燒或者炭烤了，那種滋味確實非常解饞。

3、銀魚

銀魚又叫麵條魚、銀條魚，是營養極為豐富的魚類，鈣、蛋白質含量很高，尤其適合兒童食用。新鮮的銀魚放入油鍋煎熟，然後配上蒜末、辣椒粉、孜然等調料，非常可口，另外也能用銀魚來燉湯，口感鮮美適口。

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