世界上開業時間最長的餐廳，根本不擔心倒閉，生意紅火的秘密是？

在吃貨們眼中，美食不僅僅是家裡的味道，家鄉的味道，在離開家庭，離開家鄉之後，人們勢必會遇到一個問題，食物該如何解決，於是提供給人吃飯歇息的地方誕生，餐廳就此而來。全世界有不少百年老店，但沒有一家餐廳能做到像這家餐廳一樣，做到讓吉尼斯世界紀錄承認它。

Botín餐廳

在西班牙馬德里的馬約爾廣場附近，你會看到一家Botín餐廳，這家餐廳早在1725年就已經成立，至今已經有294年的歷史了。將近300年的歷史，讓很多人認為這並非什麼偉大的數字，比這家餐廳更古老的餐廳比比皆是，但這家Botín餐廳，卻是開業時間被認定為最早的餐廳。這是因為它有大量的文獻記載，海明威、詹姆斯米切納等作家的作品裡都有提到這家餐廳及它的歷史。

Botín餐廳的櫥窗

獲得吉尼斯世界紀錄的認證

餐廳裡最知名的招牌菜，是風味獨特的烤乳豬。自從餐廳開業到現在，他們仍然簡直用橡木來燒烤乳豬，橡木的燻烤會讓乳豬帶上一股淡淡的木材香味，這種清香讓人們吃豬肉的時候不覺得發膩。在醃製烤豬的部分，廚師利用了一些草藥，這些草藥絕對是讓招牌乳豬變得好吃的秘密。人們只知道，醃料裡面有鹽、甜辣椒粉、洋蔥、大蒜、白蘭地等材料，剩下的全都是秘密。