原來你是這樣“心機”的星巴克,建議餐飲人都學學!

原來你是這樣“心機”的星巴克,建議餐飲人都學學!

相信深諳營銷界的老闆們都有注意到這樣的一個現象:

如可口可樂、雪碧、匯源、雀巢咖啡等飲料品牌都喜歡在各個渠道投放廣告,比如電視贊助、公交站臺、新興平臺等。

而全球最大的咖啡連鎖品牌——星巴克,卻很少做廣告,只有在自家官方平臺發新品廣告,偶爾發一兩個創意影片,連營銷活動優惠力度都很少見!

原來你是這樣“心機”的星巴克,建議餐飲人都學學!

當然星巴克也做營銷,只是此營銷非彼營銷,星巴克在細節上就是活生生的“心機boy”。今天我們就來說說其中之一“星巴克的營銷”,有時候僅僅是體現在一些小細節上,可以說非常有心機了。

1

用免費咖啡“勾引”種子使用者

餐飲人都深知一個道理,大學生群體是消費屆中消費潛力最大的群體,而恰恰如此,星巴克獨樹一幟,很喜歡招聘大學生做兼職,當他們工作滿一定時長後,每月發放10張免費咖啡券給他們。

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為什麼要這樣做呢?關愛員工?這只是其中一方面

其實這裡面還是藏了些小心機的,一般來說,每月10張咖啡券,極少是員工自己消化完的,在校大學生一般會贈予身邊的朋友、同學。

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這些兼職員工大都來自校園,那麼他們的同學朋友也多數是學生,這其中包括尚未養成喝咖啡習慣或正在培養喝咖啡習慣的學生。他們平時可能會因為星巴克咖啡價格太高(一杯幾十元)而捨不得去消費。但免費券卻讓他們可以免費的地喝到不同口味的飲料。

所以這些券,看似關懷員工的福利,實則是引導更多消費者進入星巴克大門的門票,為他們培養了很多潛在顧客。

2

“拖家帶口”的會員卡機制

星巴克普通會員卡88元,當然升級版還要更貴一些。包含1張早餐券、3張買一送一和1張免費升杯券,限時3個月內使用完畢。

設定“早餐券”則是為了培養消費者在“吃早餐去星巴克”的消費習慣,

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而買一送一,超好理解,花一杯的價錢就能喝兩杯,可謂是鉅惠了,能吸引到更多的情侶、朋友、親友分享購買。如此就能吸引更多潛在消費者到店購買了!

升杯券就更好理解了,升本成本不算高,券既然都買了,不用白不用,一般用完顧客都會覺得物超所值。因為升杯後,量確實要大很多,這樣也能慢慢培養顧客升杯的習慣。

這樣的小心機,是不是有一箭雙鵰的感覺呢?

3

玩轉自黑,也是一種高明的營銷手段?

想必大家都聽說過報道,之前星巴克店員會在杯子上標註顧客名字,問題是老寫錯。

店員也太笨了吧,這樣都能寫錯?

NO! NO!

人家可聰明著呢!

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實際上店員故意寫錯名字,目的是為了讓顧客“生氣”,然後可能就會把寫錯名字的杯子發到社交網路上吐槽,大家都知道社交網路的傳播威力的,這樣自然就會讓更多人知道星巴克了。

4

大桌子和商品展示架刺激消費

與其他飲品店不同的是,星巴克“點餐”之路層層困窘,顧客需要繞過一張大桌子還有商品展示區,才到達點單區。

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你以為它這樣的設計很愚蠢?其實不然,點餐區這樣的設計是確保消費者在點餐前經過用餐區,極大機會能看到店內的商品,感受店內濃厚的環境,從而刺激消費。

5

燈光設計,烘托星巴克特有的室內設計與環境

好的餐廳設計,連燈光充滿了營銷手段,除了照明作用,星巴克的燈光設計匠心之處在於下面2點,讓人不禁拍手叫好。

1。完美利用空間間隔與燈光照射原理,不同區域照明亮度都不同。最亮的地方則是點餐區和商品展示區,聚焦了全場的眼光,引導消費。

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2、門店使用最多的為點光,而且每一盞燈的位置都是經過測算的。這樣做是為了讓顧客無論坐在哪個位置,宛如蒙娜麗莎,每個角度都在對你微笑。燈光都不會直射在臉上,產生晃眼的感覺。

6

利用吧檯,拉進與顧客距離

為了跟顧客“套近乎”,星巴克這個“心機婊”可謂是套路滿滿,悄咪咪的把吧檯邊緣設計的比較“窄”,讓店員可以“近距離”的跟顧客交流。

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除此之外,星巴克的部分門店還推出了360°全開放吧檯,有多厲害呢?哪怕你在店外也能清清楚楚的看清裡面的製作流程,這樣有助於顧客對產品進行更深層次的瞭解。順便還可能把店外的人吸引進來。

7

暗藏玄機的“自助臺”

自助臺?一般我們認為這只是星巴克提供的一個免費服務,但其實這裡也暗藏玄機。

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除了糖包外,一般會有4種粉類可供選擇,加入飲品之中,這些粉足以改變飲品的風味。而如此設計的目的是希望顧客能夠用這些原料DIY出更多的飲品,然後在社交網路上分享。

(海底撈一度火出圈,不就是自制醬料而大火了嗎,看來星巴克早已掌握了其中的精髓了。)

8

星巴克氣氛組

原來你是這樣“心機”的星巴克,建議餐飲人都學學!

在星巴克,你總能看到身穿職業裝,拿著筆記本在認真碼字的職場精英,一邊品著星巴克的咖啡,一邊著手忙碌的工作。

這瞬間就把星巴克貼標籤——精英人士的下午茶專屬。

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以上就是星巴克在營銷中的一些“小心機”,看看有值得你借鑑的嗎?