低蛋白日糧絕對是2018年飼料營養板塊的一個大熱點。從中美貿易大戰開打，到《仔豬、生長育肥豬配合飼料》與《蛋雞、肉雞配合飼料》於2018年11月1日正式開始推廣實施，如何能真正運用好低蛋白日糧，已成為每個飼料企業迫切關注地問題。更為重要地是，在飼料競爭越發激烈的當下，低蛋白飼料亦成為飼料企業轉型升級的主要抓手。
會議合影
2019年1月7日，以低蛋白日糧和腸道健康為主題的帝斯曼中國第五屆水產飼料與營養研討會在海南三亞舉行，
會議特邀中國海洋大學麥康森院士、中國水產科學研究院黑龍江水產研究所王炳謙研究員、以及來自全國各地最具代表性的近百家水產飼料企業高管、技術總監出席，併為水產飼料低蛋白日糧與腸道健康的落地做了一次有益探討。
效率將成為長期話題
“到了三亞才發現，這裡才是冬天裡的春天。” 回顧2018年的中國飼料行業，
帝斯曼動物營養與保健中國區王強副總裁
在致辭中用“安全、環保、效率、整合、全球化、數字化”6個詞來總結。對於此次會議主題低蛋白飼料與腸道健康，王強表示是經過一番思考的結果。中美貿易戰讓豆粕價格發生較大波動，而貿易戰大機率將會長期存在，因此如何提升飼料原料利用效率是應對這一事件的根本方案，可以預見，效率將會是一個長期話題。
帝斯曼動物營養與保健中國區王強副總裁
“沒有不好的經濟，不好的行業，只有不好的企業。每個所謂不好的行業不好的階段都有可能出現優秀的企業”。帝斯曼水產已連續2年取得20%增長的好成績，展望2019年帝斯曼中國的發展，王強提出3點期望：第一期望與飼料企業的合作是立足於長期；第二期望能從之前的單一的產品合作到技術整體解決方案的合作；第三是變化。帝斯曼中國將可持續發展列為未來3年的戰略核心。在水產上，將以目標市場出發，而非從產品出發，透過全球化的產品，本土化的方案，為中國水產事業做出貢獻。
三大低蛋白水產飼料策略
低蛋白水產飼料究竟要如何做？
中國海洋大學麥康森院士
首次提出了三大策略：1、提高低蛋白飼料的採食量；2、提高脂肪的節約蛋白質作用；3、提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解。他還針對上述策略詳細地介紹了可實現的方法。
中國海洋大學麥康森院士
要做低蛋白水產飼料，從營養組成上來看，增加飼料中高脂肪含量不容易，增加高灰分含量不可取，本質只能增加高糖，即碳水化合比例增加。在實際應用上，除了去除拮抗因子、新增誘食劑外，麥院士提出可以利用遺傳育種的辦法，選擇耐受植物蛋白品系選育，來解決低蛋白飼料的採食量問題。研究發現，鮮味受體基因T1R1與魚類攝食選擇密切相關，在斑馬魚T1R1/對植物原料的攝食傾向性實驗裡，在敲除T1R1基因後，斑馬魚食性選擇發生了改變，更傾向於攝食植物蛋白源飼料浮萍。
要提高脂肪的節約蛋白質作用就需要了解脂肪如何在魚類中代謝。據麥院士介紹，魚類脂肪功能代謝關鍵調控原件是PPARs家族。研究表明，在正常狀況下，高量脂肪進入魚體後並未用於充分分解供能，而主要沉積於脂肪組織，此過程主要由PPARγ介導的脂肪細胞增殖來完成，並伴隨著肝臟和肌肉中PPARα表達量的下降，抑制PPARγ與促進PPARα可促進魚體脂肪分解。同時，提高線粒體脂肪酸β-氧化活性是促進魚類脂肪分解功能的重要途徑，而肉鹼是脂肪酸進入線粒體開啟脂肪酸氧化的關鍵配基，在飼料中新增肉鹼，升高魚體肉鹼含量，提高脂肪分解功能效率，降低魚體脂肪含量，促進蛋白合成。除此之外，麥院士特別強調，飼料魚粉被植物蛋白源大量替代後，要注意補充維生素D3，以防止脂肪分解代謝出現障礙。
針對提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解上，麥康森院士指出，遊離氨基酸庫的動力平衡是推動代謝狀態的原動力，TOR、GCN2訊號是魚類感知氨基酸與調控蛋白質代謝的關鍵通路，氨基酸不平衡對訊號通路和代謝將產生影響，抗營養因子則普遍是抑制營養感知通路、造成分子應激。因此，透過調控氨基酸營養感知通路來體高蛋白利用，如啟用TOR，抑制GCN2等不失為一個好方法。
原料評估仍很重要
帝斯曼全球水產產品經理Bent Pederson
“要可持續使用低價值的飼料蛋白原料，能從植物原料中釋放出被裹住的磷、能量及額外的蛋白質至關重要。” 會上，
帝斯曼全球水產產品經理Bent Pederson
以歐洲三文魚低蛋白日糧的應用為例，介紹了歐洲在實際應用中的一些經驗。他提到，上世紀90年代，歐洲三文魚約90%的原料來自海洋，到2013年只剩30%的原料是由魚粉與魚油組成。在挪威，從2009年到2014年，由於FCR的持續下降，這5年大約節約了17萬噸飼料。同時，魚的體組成並沒有發生太大的變化。“從生長結果角度來看，採購和評估飼料原料仍是水產養殖首要事情。” Bent認為，不同的配方可能會有相同的產量，沒有單一原料是不可或缺的，動物對營養素和能量的需求不是專一性的，任何動物和植物原料都包括蛋白質、澱粉和脂肪，都可以提供消化和代謝的能量，關鍵是看魚體的需要及如何組合與供給。
中國水產科學研究院黑龍江水產研究所王炳謙研究員
簽約合影
作為可持續發展戰略的部分，具有高附加值的冷水魚飼料與營養成為帝斯曼動物營養與保健中國區今後重點關注的領域。會議特別邀請
中國水產科學研究院黑龍江水產研究所王炳謙研究員
介紹了《中國鮭鱒魚發展狀況及營養需要》。會上，帝斯曼動物營養與保健中國區王強副總裁還與王炳謙研究員所簽訂加入冷水性魚類產業技術創新戰略聯盟合作協議意向書。
澳華集團研發總監、助理總裁鄧登博士
分享《水產飼料配方的新變化與趨勢》
帝斯曼動物營養與保健中國區水產產品經理駱作勇博士
分享《如何改善水產養殖中的健康管理》
帝斯曼動物營養與保健中國區水產技術經理孟繁伊博士
分享《腸道健康在水產養殖中的理論和實踐》
帝斯曼動物營養與保健中國區技術與市場總監史清河博士
介紹《帝斯曼中國水產會議回顧》
據介史清河博士紹，帝斯曼中國水產飼料與營養研討會從2015年啟航，內容涉及營養、配方、病害防治等九大領域，邀請嘉賓遍佈中國、歐洲、東南亞及中國臺灣。一直以來，帝斯曼堅持辦閉門會議，堅持全球視野，堅持企業參與，堅持把握熱點，堅持創新與可持續發展，堅持精品會議，旨在為行業和客戶服務，促進業內交流和行業技術進步。
問答環節
—— 會議花絮 ——
