生活在大連的東北朋友們，喜歡形容一個人說話口音“海蠣子味”可見海蠣子對當地人的影響。而生活在南方城市的朋友，哪個不知道湛江蠔呢，蒜蓉烤生蠔，來一打，那個鮮呀。山東的朋友可耐不住寂寞了，我們的牡蠣是完全可以生吃的。海鮮老饕們卻說，法國吉拉多最好吃，到底哪裡的生蠔最好吃？到底他們有多少種分類？到底他們的產地價格是多少？，想聽的點個關注哦，聽南泉哥慢慢講解

我國海岸線據說有3。2萬公里，沿海城市眾多，養殖生蠔的產地也多，當地人幾代都喜歡吃生蠔自然對此食材獨有情鍾，甚至於給與“男人的加油站，女人的美容院”的美名。

看過我短影片的朋友，應該瞭解，我在講解中國沿海的漁場裡提及的鹽度和溫度變化，直接影響到了當地的海洋水生動物的產量，生蠔也是其中一種，其味道和鮮甜程度也與之非常相關，我們從北到南大致講解幾個特點突出的生蠔。

首先，“海蠣子”是大連人們的獨特稱謂，當地渤海海峽沿岸島嶼眾多，從丹東到大連中間的長海縣就以盛產海蠣子出名，從大連灣到葫蘆島一樣統一把生蠔叫做“海蠣子”，這裡的水質與其對岸的山東蓬萊長島縣大致相同，海水屬於低溫、高鹽度，出產的生蠔個頭都不大，半斤以上的很少見，多半是1-4兩之間，自然根據大小規格有不同的價格，其生蠔特點除了小以外就是特別鮮甜，吃一口濃縮海水的精華汁液回甘效果極佳，真的是百吃不膩。

到了渤海灣的下面，山東境內生蠔的主要產區是榮成、乳山沿岸海島，這裡的生蠔規格就明顯大了很多，主要原因是這裡水質有沿岸的低溫低鹽度的近岸流與黃海的高溫、高鹽度洋流匯合，水質肥沃，營養物質豐富，其生蠔特點是肥大，而鮮度上就略遜與大連生蠔，因為肥大，外觀上長的好似大一號又變圓潤了的“海蠣子”且肉質滑嫩，當地人們很多拿來直接生食料理，並冠以“牡蠣”的美名，但身為乳山三寶之一的生蠔在名氣上缺乏一定的宣傳，並不為廣大食客們熟知。

再往下便是青島，青島紅島生蠔，又是水質條件稍差了些，當地的生蠔人們在趕海的時候可以經常見到，但外形卻偏小，其肉質在冬天剛剛轉冷的時候也是十分鮮美的，當地人甚至於當作觀光旅遊的地點，產量不多，影響程度小。

到了浙江省境內，生蠔主要產區是樂清和西店，樂清市的清江鎮還被譽為“中國牡蠣之鄉”的稱號，可見當地人對自家產的生蠔有多麼的自信，這些當地被稱為牡蠣的生蠔們也是有複雜的水系滋養，其特點是肉質脆嫩，味道鮮美，個體肥大，由此可見，但凡是多股水流養育的海產都健碩成長，而又寒又鹽度高的地方，海產發育緩慢體格偏小卻在鮮的程度上勝出。

我是南泉南哥，今天我們就先到這裡，下回我們繼續按海岸線由北往南細緻講解，喜歡的朋友關注、轉發哦，謝謝大家。