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世界遺產預備名單中白酒作坊共8處，其中四川佔7處，貴州茅臺沒有上榜。
中國，是一個酒文化源遠流長的國家，兩千多年前的商周時期，
中國人獨創酒麴複式發酵法
，開始大量釀製黃酒，中國的禮器中也出現了
爵這種酒器
，“
何以解憂唯有杜康
”，
詩聖杜甫
曾經寫詩讚美
詩仙李白
有“
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙
。”。在
約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾制酒法
，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。
中國白酒金三角
有白酒，就有白酒作坊，中國白酒老作坊被列入
世界文化遺產預備名單名單的酒坊共有8處，其中有1處位於山西省，7處位於四川省
。
8處中國白酒老作坊分別為：成都水井街酒坊（四川省成都市）、瀘州老窖作坊群（四川省瀘州市）、古藺縣郎酒老作坊（四川省瀘州市）、劍南春酒坊及遺址（四川省綿竹市）、宜賓五糧液老作坊（四川省宜賓市）、紅樓夢糟房頭老作坊（四川省宜賓市）、射洪縣泰安作坊（四川省射洪縣），杏花村汾酒老作坊（山西省汾陽市）、下面詳細介紹該
8處酒坊
。
成都水井街酒坊
水井坊位於四川省成都市
，是
唯一一個位於省會城市的世界文化遺產預備名單中的白酒作坊
，2000年曾被國家文物局評為
1999年度全國十大考古發現之一
，是
全國第一個古酒坊
的重大發現，2001被列入
全國重點文物保護單位
，
2008年成都水井街酒坊被列入世界文化遺產預備名單
。水井坊作為中國白酒的源頭，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，並被國家有關部門譽為“
中國白酒第一坊
”，
現已建成水井坊博物館
。
水井坊博物館
古藺縣郎酒老作坊
古郎酒老作坊位於四川省瀘州市古藺縣二郎鎮，它由清代以來的“惠川槽坊”、“集義槽坊”發展而來。
郎酒作坊
瀘州老窖作坊群
瀘州老窖作坊群位於
四川省瀘州市，現存
1619口百年以上窖池
，其中
四口明代窖池於1996年被確定為全國重點文物保護單位
，其餘
1615口百年以上窖池及釀酒作坊
於2007年6月被確定為
省級重點文物保護單位
。作為
中國至今仍然唯一持續釀造白酒的窖池群，其1619口百年以上窖池的規模和活文物屬性，堪稱“世界釀酒奇蹟”
。
瀘州老窖作坊群
劍南春酒坊及遺址
劍南春老作坊
劍南春酒坊及遺址位於四川省德陽市的綿竹市
，其中
劍南春“天益老號”酒坊遺址入選“2004年中國十大考古新發現
”，後被列入
全國重點文物保護單位。
宜賓五糧液老作坊
五糧液老作坊位於四川省宜賓市
，最初五糧液由宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀製，採用
大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形
。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，後由
晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”
。
五糧液老作坊擁有著我國現存最早的地穴式麴酒發酵窖池，其古窖池中的窖泥於2005年即被國家博物館永久收藏，是國家博物館收藏的唯一一件“活國寶”。
五糧液老作坊
紅樓夢糟房頭老作坊
紅樓夢糟房頭老作坊位於四川省宜賓市
，為明代釀酒作坊遺址，曾入選2012年十大考古發現預備名單，為
四川省級文物保護單位
，查閱了很多資料，發現糟房頭是地名，但為何取名叫紅樓夢糟房頭，至今也是費解。
紅樓夢老作坊
射洪縣泰安作坊
泰安作坊位於
四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮
，作坊始建於唐代，完整地留存著沱牌麴酒傳統釀製技藝的全過程，
泰安作坊”由清末酒商李明方從古酒坊更名而來，有“舉酒恭祝
國泰民安
”之意。唐代詩人，梓州射洪（今遂寧市射洪縣）人陳子昂攜古窖釀出的春酒遠赴長安應試，醉倒八方才子，詩聖杜甫為此揮毫寫下“射洪春酒寒仍綠”。民國初年，因“
沱泉釀美酒，牌名譽千秋
”之意，命名“沱牌麴酒”，沿用至今。
沱牌捨得泰安作坊
杏花村汾酒老作坊
杏花村汾酒老作坊位於
山西省汾陽市杏花村鎮
，其遺址博物館是
全國第一家、也是唯一一家原址型白酒遺址博物館
，總佔地面積9000平方米。杏花村汾酒老作坊可以追溯到宋代，至今約800多年，在全國白酒老作坊中歷史最悠久、儲存最完整、遺存面積最大。
2006年被評為國家級重點文物保護單位，2012年被列入世界文化遺產預備名單
，是中國白酒作坊的“活化石”。
杏花村汾酒老作坊
單選 | 世界文化遺產預備名單白酒作坊中的名酒，你覺得哪種酒最好喝呢？
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文/錦觀世界
圖/來自網路