我現在是一名專業廚師，今年28歲，或許是入行不深，現在在北方小縣城的一個鄉鎮上當師傅，工資每月6000，每天營業額1200左右。基本都是麵食，加一些炒菜。麵條9元一碗，炒菜肉菜20_40左右。年初和年終嫁娶大一些，包飯稍微能多一點。

現在就是淡季了。每天吃麵的人就那些。鄉鎮總共3家店，除去外出打工者，大多數是農村人，出來吃飯的不多，大多數都是幾個小單位上的。目前後廚我6000，學徒1500，面師2500。外加老闆和媳婦收拾衛生。老闆母親洗碗。他們都是外行，什麼都不會。

所以成本高了點。房租每月3000。

去年8月開的店，我來上班。生意火了大半年。現在進入淡季，矛盾很多。街道連走路的都沒有。每天早上8。30上班，晚上10-11點左右下班。

現在活的也很盲目，總覺得這樣幹下去。浪費生命，也一直每天大量閱讀。訂了好幾套雜誌，也看外面餐飲的情況。

比如四川烹飪之類。

有時做廚師，每天機械式的都迷茫了。想創新一些菜，原材料購買不方便。有時買來放幾天就壞了。本來都是鄉鎮。現在考慮的都不是把菜做好，而是出路在哪？

有時候現在想出去開一家店，都不知道做什麼好。也沒結婚，做飯這個事一個人也做不來，我們這裡主食都是饅頭和麵條。一般都需要兩個人來做。真羨慕日本的那個深夜食堂！