探秘江津白沙,聆聽江小白和高粱酒的故事

長江之濱,江津白沙,川東名鎮,百年風華。

源遠流長的歷史從來都是一座城市獨一無二的印記,江津白沙濃縮了巴渝文化與經濟發展,享有“天府名鎮”的美譽。

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聚奎書院

百年書院,曾經陳獨秀、吳玉章、馮玉祥、黃炎培等均到院參觀,無不交口稱讚。至今原院規模及碑刻等,均儲存完好。院內參天古木簇繞四周,幽靜典雅。大門石刻聯:“知國家大事尚可為也;得天下英才而教育之。”院門石刻聯:“德星長聚五百里;廣廈顏開千萬間。”院內石柱聯為佛學大師歐陽漸題:“是英雄鑄造之地;為山川靈秀所鍾。”現為聚奎中學。

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鄧家祠堂

作為民國時期僅有的兩個國家級圖書館之一,向當地民眾提供各項資訊資料,同時為抗戰時期流亡到來的學者、學生提供豐富的精神文化知識。不僅如此,金庸老師也曾在國立中央圖書館擔任過圖書管理員,與白沙也算有著一絲“淵緣”。

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槽坊街

江津豆腐油溪粑,要吃燒酒中白沙。——江津諺語

作為江津燒酒的發源地,槽坊老街曾是一條專業釀酒小街。古法釀造技藝突出,燒酒清香優雅讓人無不貪戀。鼎盛時期,行銷全國。更寫下了廣味流傳的詩句“十里煙籠五百家,酒國春城讓白沙”。

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然而80年代末90年代初,白沙燒酒迅速走下衰落。但好在釀酒技藝一直傳承至今。據瞭解目前作為老字號的燒酒品牌驢溪燒酒又重新走回市場,傳承著這份非物質文化遺產江津燒酒釀造技藝,延續著白沙燒酒的味道。

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不僅如此,作為白沙龍頭企業的江小白更是自建酒莊釀酒,研製“單純釀造法”, 使酒體更加“純粹、甜淨、順口”。同時發展農莊高粱,全產業鏈,振興江津酒文化。

探秘江津白沙,聆聽江小白和高粱酒的故事

百年風華的古鎮,承載著一代有一代人的記憶,歷史的痕跡總是不會在歲月裡被人遺忘。拾起那份悠久的歷史,讓我們一起再次走進白沙。