01、有什麼好的引流方式？

所有的引流方式都要了解，從而進行適合度較高的嘗試。直播帶貨創造的高流量不可小覷。要加一句，這些帶流量的前提都是打鐵還需自身硬，沒有自己高質量產品，就會成為肥皂泡，落得一場空。

02、我們希望做品牌

打造品牌已經從以往的傳統媒體領域，轉到網際網路領域和自媒體。變成了一個團隊甚至一個人就能夠執行的事。高透明度下，口碑長期積累是品牌的基石，好的口碑才有機會在資本的推動下形成品牌。

03、我是網紅店，很火哦

網紅店若是一場聚會，那真是賓客如雲。整體行業的規律，即使是網紅店也逃避不了。店鋪的生存法則裡，核心還是產品，產品，產品。營銷搞得好，臺子建的高，還需要真正能唱的人來支撐。其興也勃焉，其亡也忽焉。

04、什麼是營運？

營運二字，可上可下，米其林餐廳是營運，蒼蠅館子也是營運。核心就是把人做好，把事做好。這裡的人和事，不是單指某一個人或事，而是參與店面的所有人和所有事。有人會說某店，即使什麼什麼地方不行，依然火爆，小店日均過萬。那我要說，本來它可以日均五萬的。營運是個辛苦活，逃避必然倒閉。

05、各個重要崗位，我們招了不少行業優秀人才

餐飲行業的無標準業態特性，讓任何一個專業的人，在換了地點、店面、產品、人員等因素之後，都有一個必須接地氣的過程。這個過程對專業人士來說依然具備挑戰性。得一人而救全店的幼稚思維，本身就是問題。所謂的優秀，一定是經過實際驗證的。

06、企業的營運體系應該怎麼抓？

首先是健全結構和崗位，然後是人員配備，最後就是訓練。一切從實際出發，一起從具體的問題出發。在訓練中發現問題，發現人才，解決問題。

07、跨界的有優勢？

有優勢，但不是絕對優勢。這個優勢可能加快發展，也可能加快消亡。是一把雙刃劍。跨界不是墊付，是在傳統行業中加入新元素，進行創新。

08、別家有的營運水平抓得那麼好，為什麼我們差距那麼大？

人不同，投入不同，管理不同。看到差距是好事，重要的是能夠找出彌補差距的辦法，找不出就是人不行。

09、我想透過績效調動大家的積極性？

績效一定是調動積極性中至關重要的部分。符合實際情況的績效標準和考核標準才會有價值。同時必須要考慮到人員的上升空間，職業生涯和目標理想。

10、股權怎麼樣？

好東西分用到哪裡。迷信股權就能讓員工有主人翁精神這是想當然。

11、今年有哪些新秀餐飲可推薦？

小木屋米酒店，地洲村老婆餅，具備特色與較強生命力。

12、快餐發展趨勢是什麼？

單品市場仍然可以挖掘。

大品牌衍生小品牌

標準化逐步提高，小人群也有市場

13、西式快餐與域外餐飲你怎麼看？

西式快餐看似下坡路其實不然，品牌的可信度和生命力仍然高於國內品牌。在供應鏈，標準化，研發能力和營銷能力上，依然是前列。年輕人傳統觀念的迴歸和對新鮮事物的需求並駕齊驅，保持特色又能本地化做得好才行。

14、外賣格局有什麼變化？

餐飲店長該考慮的就是把產品和堂食做好，做的足夠優秀。外賣已經形成了成型市場，不可逆轉。

15、手機移動點餐到底上不上？

就和上不上團購一個道理。具體問題具體分析，充分合理的利用網際網路技術，是一種與時俱進。

16、2018年是不是餐飲企業收縮的一年

大勢所趨，趨於向上。餐飲企業本身的高開店率和高閉店率，是如今大形勢下的自我調整階段，尋找本源和輔助工具。針對盲目進入行業的人，失敗的機率大風險大，對於深耕行業的有體量企業和成熟店面，穩中向好，擴張有序。