粽子在中國的歷史悠遠流長，各地的粽子做法和吃飯也不同，因為粽子耐飢，也容易儲存，現在很多超市常年有的賣，甚至很多點心店也常年推出粽子產品，在菜市場你也可以常常見到一個煤球爐，上面放一大鋁鍋，裡面是加熱著的粽子，一位大媽就坐在旁邊的小板凳上叫賣熱粽子，特別是寒冷的天氣，不到兩小時就賣完一大鍋一百多條粽子。

所以標題說小小粽子，大生意就是這個意思，今天我就端午節吃粽子，來簡單寫寫做粽子的生意——粽子加工廠。但有個問題，這個是需要人工作業，暫時還只能半流水線作業，我想這個也是為什麼這麼多年來，還沒有人願意投資單單生產粽子的企業原因。

一，月生產量目標：十萬條（小加工場量）

二，廠房要求和裝置：做食品生產，特別是有肉食類，為了保證食品的衛生安全，一般要求工作車間需在0度-4度之間，所以建議在大型冷庫租冷庫作為工作車間，當然如果剛起步，只是做個小加工廠，那不用這麼嚴格，租個1000方的廠房，按食品加工廠裝修要求，把車間裝修好，最低要求是要裝上空調。

車間分四個，第一是原材料清洗和肉加工車間，第二個是加工和成品車間，第三個是煮熟車間，第四個包裝車間。

然後需要有兩個冷庫，一個是成品冷庫，一個是半成品和肉原料倉，大小根據需求設計。

三，按十萬條粽子，每天3300條左右，需要15-20人生產，不要單獨從頭到尾完成，這樣效率比較慢，需要採用流水線或圓桌作業。

四，銷售，可以為商場，點心店，餐廳提供產品，可以定做，也可以多做幾個品種，以滿足不同人群的需求，還可以出口。營銷，這裡就暫時不多寫了，我想如果產品質量好，銷售前景還是可觀的，銷售部門是企業非常重要的部門，企業靠他接單維持和發展，所以這個部門一定要重視。

五，投資成本估算：

1，廠房租金：6萬（兩按一租），因為對食品檢驗嚴格，建議租裝飾稍微好些的廠房

2，裝修：5萬（根據廠房具體情況再定）

3，兩個冷庫：6萬

5，其他裝置：3萬

6，流動資金：10萬

合共：30萬

六，成本和利潤

每月成本開支：

1，工資：10萬x0。4元=4萬 其他 2萬

2，廠房租金：1。8萬

3，水電，稅，其他：1萬

合共：9萬

利潤：

10萬x1。3=13萬

13萬-9萬=4萬

這樣一年也有大約50萬收入。

當然如果擴大生產量，收益會越高，按平均一人創造利潤收益3萬計算，200人的企業就有大概600萬的收益。但是這種加工場是屬於工人密集型企業，如果不考慮車間溫度環境，建議把工廠建在四線城市，可以僱傭當地的家庭婦女，要不，建在一，二線城市，可能會有招工困難。