前兩天和朋友一起去海鮮大排檔聚餐，點的都是寧波一帶比較常吃的一些小海鮮。鹹嗆蟹，梭子蟹，清蒸帶魚等，還點了一盆海鮮疙瘩面。

這一碗海鮮疙瘩面要35塊錢，一聽到這個疙瘩面，北方朋友可能非常熟悉吧？在北方疙瘩面是一種非常家常的小吃，在北方的一些飯店裡，老闆一般都會免費送，為啥舟山寧波一帶的疙瘩面，一碗就這麼貴，憑啥這麼貴呢？兩者有什麼不同嗎？

做法不同

雖然這兩個美食名字差不多，但是做法卻是不同的。北方的疙瘩面，主要是用麵糊搭配上菠菜，雞蛋等製作而成，是用比較黏稠的麵糊做的，水開之後直接下到鍋裡，煮熟之後當湯喝。

而寧波舟山一帶的疙瘩面，是把麵粉和成麵糰之後，用剪刀剪出來的。

北方的疙瘩面更適合當湯喝，而寧波舟山一帶的疙瘩面可以當主食，類似於麵條之類的。

配料不同

北方的疙瘩面是非常家常的做法，配料以雞蛋，菠菜和各種蔬菜為主，成本比較低，價格也比較實惠。所以在北方一些飯店裡，老闆都是把它送給顧客當湯喝的，因為成本不高。

但南方的疙瘩面就不同了，它主要裡的配菜是以海鮮為主的，一碗海鮮疙瘩面裡至少也有五六種海鮮，做出來的海鮮疙瘩面，味道才鮮，別看小小的一碗疙瘩面，卻是一個小的海鮮大雜燴，蟶子，花蛤，大蝦，海螺，魷魚，皮皮蝦等海鮮都可以放進去。

海鮮疙瘩面做法也比較麻煩，先是和好面，再把面剪成條狀，放到水中煮熟之後，撈出備用。

再把各種海鮮處理乾淨，如果有花蛤蟶子貝殼類的，先入沸水中燙一下，撈出洗淨備用。

然後在鍋裡放上一些油，油熱後倒入蔥段薑絲煸炒出香味之後，放入處理好的各類海鮮大蝦之類的，炒出香味之後，再加入處理好的貝類，放入切好的西紅柿，再倒入適量的水，煮熟之後再轉中火，慢慢煮上5分鐘。

再拿出之前煮好的疙瘩面，放入鍋中煮，裡面再放上幾顆清洗乾淨的青菜，煮上1分鐘左右，出鍋前放上鹽和白胡椒調味。這非常鮮美可口的海鮮疙瘩面就做好了！

海鮮疙瘩面可以當湯也可以當主食，湯喝上一口鮮美無比，疙瘩面吃起來很筋道，喝湯吃麵再吃掉裡面的海鮮，美味極了。

大家如果去寧波舟山一帶旅遊的話，看到海鮮疙瘩面這道菜，一定點個嚐嚐，絕對會愛上這道麵食的。

你有吃過海鮮疙瘩面嗎？喜不喜歡這道麵食？歡迎大家一起交流討論一下哦！