時下，昌寧縣勐統鎮小勐統社群的冬谷成熟了。走進這片山窪，一眼望去，金黃的稻浪隨著山窪起起伏伏，在綠色的山間格外顯眼。“冬谷飄香鄉愁濃”，每年這一時節，打冬穀米，喝魚氽湯，舂米粑粑……品嚐收穫的快樂，是當地種田人最美的享受。

冬谷飄香秋收忙

小勐統社群下芒德村民小組村民茶袁國忙得滿頭大汗，他滿臉笑容地說：“我們這個地方叫舊寨，祖祖輩輩都種植冬谷，不施化肥、不打農藥，產量雖然低，但品質好。”

茶袁國說的舊寨，其實就是一個小山窪，兩山一水間，30多畝水田呈梯田狀分佈。冬谷成熟了，村民們相互幫忙打穀子，不用收割機，也不用打穀機，人工收割，人工脫粒，打穀子的“嘣嘣”聲和人們的談笑聲交織在一起，成為了窪子裡最動聽的交響樂。茶袁國家有兩畝多稻田，這兩天，左鄰右舍的村民來幫他家收割，今年能收500公斤左右。

秋末冬初才成熟

據《昌寧縣誌》資料記載，冬谷又分大冬谷和小冬谷。小冬穀米粒更細小，香味更濃郁，其特點是稻稈較高，最高可達1。4米，穀殼赤色，米粒細小呈蠟黃色，生米有清香，煮熟後香味濃而持久，食之潤滑可口，回味悠長。

“我們種冬谷，一方面是為了自己吃到純生態的米，另一方面也是傳統。”茶袁國一邊擦拭額頭的汗水，一邊介紹冬谷的來歷。冬谷是當地的一種傳統稻米品種，種植歷史悠久，延續至今有幾百年了。過去，是當地有錢人家和長壽老人吃的米。這種水稻品種，生育期比較長，比一般的稻穀晚熟50多天，每年秋末冬初的時候成熟，因此，當地人叫它冬谷。

冬穀米和馬頭魚伴生

“我們的冬谷，因為長得高，對種植環境的要求相當高，不能施用化肥農藥，如果用了米粒就會‘糠’，不好吃。另外，我們的田本身是冷箐田，又不施化肥農藥，所以稻田裡還有很多馬頭魚。馬頭魚跟冬穀米伴生，是我們這裡的特點呢。”說話間，茶袁國一邊割水稻，一邊盯著田裡的動靜，時不時就能抓獲一條馬頭魚。

據介紹，小勐統社群所在的勐統鎮海拔1010米至2175米之間，年均降雨量1361毫米，立體氣候，雨量充沛，土地肥沃。勐統壩素有“魚米之鄉”“白鷺之鄉”“甜龍竹之鄉”的美稱，“冬穀米飯魚氽湯”一直是勐統的特色美食，承載著許多人的鄉愁記憶。看到這樣純手工收割冬谷的情景，許多人都會想起兒時收稻捉魚的場面，還有香噴噴的冬穀米飯和酸爽可口的魚氽湯。

打造“冬穀米”品牌

茶袁國說：“過去為了吃飽飯，儘管冬谷單產低，也不得不種。如今生活好了，喜歡吃冬穀米的人越來越多，一方水土養一方人，這是祖祖輩輩吃的米。現在，因為是生態種植，大家覺得很珍貴。”正是一代又一代人堅持種植，冬谷才得以儲存和延續。

小勐統社群村民委員會副主任張江介紹：“今年全社群種植冬谷50多畝，冬穀米品質好，是原生態的，老百姓過年舂粑粑就用這種米。雖然產量低，但是能增加百姓的收入。現在的價格是13元1市斤，以前曾經賣到過20多元1市斤。”過上了好日子的人們，忘不掉記憶中的米香，紛紛委託親友購買。市場越來越大，售價也令村民滿意，冬穀米的香味越飄越遠。

張江說：“我們準備把種子留好，打造一個原生態種植基地。”社群將引導村民合理佈局產業，在適宜的農田逐步恢復擴大冬谷種植，打造特色“冬穀米”品牌。

編輯：莫開井

編審：吳晨萍

終審：錢紅兵