在大家心目中，梁山108好漢，那個個是武藝高強，上到智多星吳用，下到鼓上騷時遷，各種英才應有盡有，但是真正能在我們心中留下深刻的印象還是像公孫勝、關勝、林沖、秦明、武松這樣的武將，八十萬禁軍教頭林沖，聽著就很神武；三碗不過崗的武松，硬是喝了18碗打死了老虎，這一幕幕都會讓我們給梁山好漢蒙上了大碗喝酒，大口吃肉的形象。而我的家鄉，我總感覺冥冥中有這樣的脾性，為什麼這樣說啦？

那就不得不提我們的早茶，作為享譽安徽的古鎮，一條柘皋河蜿蜒穿過小鎮，儼然一派江南水鄉的感覺，在別人的眼中可能用一個字形容就是柔，但是在我的眼中不一樣，恰恰相反，擁有一股像梁山好漢般的剛強，為啥？因為我們的早茶，古鎮的早茶完全沒有別的江南水鄉的那種米粉涼皮的輕柔感覺，反而有一種梁山脾性，我們的出場就是重油重葷，講究的就是大口吃肉，四大名點每個都是重油重肉，但是我們的卻是油而不膩，吃起來很香的那種感覺。

今天給大家帶來的就是我們的四大名點之一的肉湯鍋巴。鍋巴大家一定很常見，但是我們家鄉的鍋巴卻與別的地方不一樣，用的都是自家的糯米，軟糯適宜，用的也是自家手工榨制的菜籽油，所以這樣的鍋巴炸製出來，不像外面的淡黃，我們的鍋巴都是偏黑黃，這個主要是因為菜籽油的原因，炸制的遍數和出鍋的時間也很有講究，這樣炸制的鍋巴有一個最大的好處就是頂餓，小時候爸爸都會經常買，然後每次農忙回來都會吃上一塊。

肉湯那可是這道名點最核心的靈魂了，提到肉湯，我都會口水都流下來，為什麼啦？因為實在是太好吃了，那會吃肉都少，更別說這種精緻的肉湯，我聽說，這個真的是用豬大骨慢慢熬製出來的，而且每家店都不一樣，熬製的時候加的料也不一樣，老實說，吃這個肉湯鍋巴主要吃的就是那一口肉湯，然後在配上軟軟的鍋巴，入口即化，滿嘴飄逸的都是香味，這種感覺文字已經不能形容了，只能盡待各位看官親自品嚐了。

吃法也是很有講究的，年輕點的小夥子喜歡吃一口鍋巴就著一口肉湯，滿滿的都是嚼勁，年紀稍微大點的，喜歡鍋巴泡上一半，等個2分鐘，5分軟的時候再吃上一口，剛好軟硬適中，再年長一點的喜歡整個泡入肉湯中，徹底軟化後喝著鍋巴肉湯也別有一番滋味，更隨意的就是隨便怎麼吃，只要你自己開心就好。

毫不謙虛的說，我們家的早茶級別都趕的上別人的中午飯了，正常情況下，吃完一碗肉湯鍋巴，不怎麼幹活的，可以直接吃晚飯，幹活的到中午也不會餓，古鎮人都很實在，鍋巴肉湯分量，這麼多年，一直沒少過，講究的就是誠信，就是義，和梁山好漢一樣，要的就是實實在在，古鎮的人民也是，雖然地方不大，地處位置也不好，但我們怡然自得，過好自己的一方生活，歡迎大家關注我，關注我們梁山脾性的古鎮，關注我們的早茶文化。