法國 咖啡館的風情很特別，你說它環境好吧，它不如 維也納 的繁花似錦，富麗堂皇。它們往往被刷上了硃紅或墨綠的外牆，安放著一塊黑板，上面用迷人的法文手寫著今日的咖啡，飲料與簡餐。

如今 法國 的咖啡館儼然充滿是一個悠閒且有情趣的所在，在歷史的長河裡，它從一開始奢華精緻的貴族潮流發展為文人作家們以咖啡館為沙龍地，傳播和創造新啟蒙運動的所在。許多 大名鼎鼎的作家都是咖啡館的常客，盧梭，海明威， 丹東 在歲月中不約而同的都找了咖啡館作為思想碰撞的場所。塞納河。 巴黎 的咖啡館化了半面妝，右岸金粉浮華，左岸文藝不羈。

夏日早上十點左右，座標南法。圍著黑色圍兜的服務生在抽完第一根菸，在陽光的沐浴下將前一夜翻起的椅子一一放下，擺放整齊，等待著第一批客人的到來。

每日早上，我就是那個南法老城的第一波咖啡館客人。

啜一口咖啡需要用心細品，用嗅覺和味覺去探索咖啡豆的獨特韻味。每一杯SOE（Single Origin Espresso），就如同 法國 的紅酒，不同的莊園和葡萄品種以及不同年份的收成對於葡萄酒味道的影響是巨大的。咖啡也是如此，由不同產地、不同豆種、不同批次、不同處理手法帶來各具特色的花香、果酸以及堅果韻味， 衣索比亞 西達摩豐富的水果香氣， 瓜地馬拉 安提瓜淡淡的煙燻氣味，哥斯大黎加黑蜜無以復加的甜感，乃至咖啡新貴 巴拿馬 綠頂瑰夏那獨一無二的花香，都能在每一杯SOE中細味，用舌尖去品嚐來自世界的味道，身體眼睛在旅行，味蕾也在進行一場特殊的旅程。再用來自口腔的味覺感受一個都不能輕易放過，一口喝下去，細微的甜味流過舌尖，舌頭兩側品到果實的酸味，而醇厚的苦在舌根停留時間最長。一杯咖啡過後，咖啡油釋放出來的醇香在口腔中遲遲不散。這就是這一小杯褐色液體持久永恆的魅力。

人們愛上了南法的陽光，它炙熱，它明媚，浪漫中帶著難以言喻的風情。在 阿維尼翁 戲劇節期間，在嫋嫋升騰的咖啡蒸汽中，咖啡館會到來畫家，戲劇創造者，表演者，他們聚集到一起討論關於藝術的一切，然後精神抖擻全情投入的在步行街上表演。時光穿梭到了19世紀，在文人穿梭的咖啡館，紅藍絲絨的卡座上，海明威，薩特輕酌一口咖啡後，皺著眉頭，不理會旁人的喧鬧，守著自己的精神世界，用一支筆在小桌子上奮筆疾書，一天覆一天的創造人生中最重要的作品。

比起 阿維尼翁 藝術氣息濃郁的咖啡館， 梵高咖啡館 給我的感覺就是“路過就好”。舉世聞名的大畫家在 聖雷米 的精神病院花了此生最多的作品。油畫上的顏色像8月的向日葵一樣生日夏花，明豔逼人。你一定要到他被關在的房間去看看，從窗外望去，你能理解一代畫師在極其孤獨的狀態下，迸發了驚人的靈感與創作力。

而位於 阿爾勒 的 梵高咖啡館 ，曾經因為他的畫作“夜間咖啡館”而聲名大噪。不知道換手了幾任老闆後，現在這家咖啡館儼然成了遊客的打卡聖地。我也不免俗的拜訪了它，從選單到裝飾的顏色的確都保留了畫作的遺風，只是最美麗的那個作畫角度已經有了另一家咖啡館。我們再也難以從那個角度一憋當年梵高的視角。我點了一杯冰咖啡，喝了一口後，倍感失望。幾乎是用糖水衝出來的咖啡放滿了冰塊，口感淡且甜膩，完全沒有咖啡原本的氣質。而周邊坐的也都是如我一般到此一遊的遊客，一邊拿著手機打卡一邊抱怨餐食與咖啡的拙劣。當藝術全然被商業吞噬，這樣的咖啡館真是路過就好，不必為它花費一杯咖啡的錢。

雖然千里迢迢的來到南法，梵高的咖啡館讓我失望，但在薰衣草當季去 普羅旺斯 ，我覺得整個夏天都是浪漫的紫色。

我，一步一步走在薰衣草 田中 ，在被豔陽曬成黃色的土地上輕快地行走。在我的身邊，是綿延無界的紫色。它們以有規律的線條，爬過矮坡，來到矮房或綠樹前停下匆匆的腳步。小小的花苞，清純又亭立。當一簇簇紫色匯成花的海洋時，畫面充滿了廣袤與恬靜。

空氣裡有著濃郁的香氣，是那種醇香新鮮的薰衣草氣息，是來自最純粹的土地與花朵。耳邊嗡嗡的聲音，是蜜蜂在飛翔。他們忙碌地工作著，無暇去顧及人們，著急地趕著時間，完成花粉在花朵間的傳遞。我終於來到了這裡，南部 法國 普羅旺斯 的鄉間，在這最美的季節。

我提著草編的小籃子，準備到村邊去買些剛剛採割下的果實香包。“bonjour，女士，想買些什麼？”臉被曬得通紅的一位瓦朗索勒村民，扶了扶寬簷草帽，和善地問我。我拿起一個用麻布編織的香包，上面繡著樸實卻可愛的紫色花朵。我拿起它放在鼻間深深吸了一口氣。是這馥郁而又沁人的氣味。”就它吧，麻煩幫我拿幾包。我心裡想著，一定要給朋友們帶回這來自 普羅旺斯的香氣。