現在的商家為了達到自己的營業收入，不惜做出一個個吸引顧客眼球行銷手段。這不，近日，有關媒體報道了一則非常有意思的新聞：臺灣某著名連鎖壽司品牌聲稱只要姓名中有“鮭”、“魚”同音者，就可享打折優惠；若同時與“鮭魚”兩字同音同字者，更可以全桌免費，每桌上限6位，等於1位叫“鮭魚”，可帶5人免費用餐。這一訊息出來後，不好網友對其嗤之以鼻，覺得怎麼可能有取這種名字的人呢，簡直就是荒誕。

為了

免費吃日本壽司

而改名

“李鮭魚”

天下之大，無奇不有，為了迎合商家的這些營銷手段，還真有一些臺灣民眾對自己的名字做了變動，至17日下午4時許，有26位新北市民改名為“鮭魚”，其中23位男性、3名女性。有一位就讀於臺北大學3年級的女大學生為了想與男朋友及其他朋友一起共享壽司，盡然把自己名字直接改成“李鮭魚”，聲稱自己的爸媽也知道改名事件，予以預設。說會在活動後改回來，可真是讓人啼笑皆非。說到改名，臺灣民眾一生有3次改名機會，你們那裡呢？

三文魚一直以肉質細嫩、鱗小刺少、營養價值高的美譽深受世人的喜歡，但對於他的真假質疑，大家的呼聲也不小的。我們請來了上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授為我們一一答疑。

三文魚究竟是什麼魚？

三文魚是英文“salmon”的音譯，它其實是商品名，不是魚的名字。“salmon”詞義為“鮭科魚”，分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，是一種生長在加拿大、挪威、丹麥、日本和美國等高緯度地區的洄游魚類，中國黑龍江流域的大馬哈魚也屬於此類魚。我們常說的“三文魚”，準確地說，特指大西洋鮭魚，又叫挪威三文魚。

三文魚營養到底好在哪？

三文魚富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素D等。最值得一提的是，它富含歐米伽3脂肪酸。研究證明，這種脂肪酸不僅對心臟有益，還能增強記憶，改善情緒。

三文魚的顏色為什麼是橙紅色？

三文魚的顏色為橙紅色，野生三文魚以海藻、魚蝦為食，正因為它體內的蝦青素賦予了三文魚漂亮的橙紅色。養殖三文魚除了吃小魚小蝦外，還會餵養蛋白質、魚油等，所以會導致使蝦青素不足，肉色容易發白。有時候，那些飼養者為了提高表面的感官品質，更是對三文魚餵食一種飼料新增劑——角黃素，從而使其肉色呈自然的橙紅色。不過消費者們也不需要擔心，角黃素屬於一種類胡蘿蔔素，在很多食物中天然存在，比如蘑菇。如果新增的量很小，角黃素並不會對健康造成威脅，歐盟、美國和國際食品法典都認為它是安全的。

野生三文魚和養殖三文魚

的區別

野生三文魚的生存環境還是比較屬於競爭比較激烈的，弱肉強食，為了生存下去，它還是需要非常大的強度的，這種魚需要3年才能成熟，因此肌肉組織非常發達，而且脂肪含量少，肉質柔軟緊實，有種吃瘦肉的感覺，非常適合減肥達人。而養殖的三文魚因為缺少了自然競爭環境和運動空間，而且飼料又都以高脂肪、高蛋白組成，一般都是膘肥體壯的狀態，1年不到就可以迅速長到20多斤，魚體肥嫩富含脂肪，魚肉上可以看到非常明顯的白色脂肪線，口感則比較鬆軟。看到這些資料後，顯然就已經對其毫無食慾。

雖然野生三文魚的營養略高於養殖的，但根據檢測發現，實際上人工養殖的三文魚營養也不錯，不僅氨基酸組成全面，在必需氨基酸總量和呈味氨基酸的質量分數上也都是相當高的，不管營養價格也好，口感也好，都是人們首選的佳品。