1、天下第一鮮（文蛤）南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

2、最生鮮南通的依靠起優越的自然條件，生產河鮮、江鮮，加上獨特“醉”法使得其味香甜脆嫩，鹹中藏鮮，風味獨特，醉泥螺、醉香螺、醉蝦、醉螃蜞更是其中精品。

3、文峰雙竹主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收穫的竹蟶體肥味佳。

4、白汁鮰魚鮰魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產的鮰魚，白中隱紅，剌少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。

5、海門提湯羊肉海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、羶味輕等特點。

6、糖醋黃魚產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高階營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

7、金錢蘿蔔餅創制於清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。一般以油水面包油酥再包蘿蔔絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。

8、芙蓉藿香餃藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香，味道不錯。食後口胃清涼，餘香良久，是夏暑適令小吃。

9、狼山雞以南通南部的狼山命名，原名“岔河大雞”、“馬塘黑雞”。原產於如東縣境內，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分佈。狼山雞羽毛多為純黑色，少數白色的已逐漸被淘汰。成年公雞體重約3。5～4公斤，母雞2。5～3公斤。

10、河豚具備“長江三鮮”的鮮明特點：食肉性、江海洄游、肉嫩味鮮是魚中極品，其歷史淵源和文化內涵亦相當深厚。古名：鮐。河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚並稱為“長江三鮮”。河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論，柔和細膩，回味無窮。