艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

——「龑王牌」喝有溫度的茶,做有溫度的人

時至今日,「龑王牌」運作已邁向第三個年頭了,離百年茶企品牌還有97年。

2022年,是龑王家落實龑王牌品牌產品規劃的第三年,即品牌產品研發“三步”戰略的第三站。2020年,龑王家以研發推出臨滄小眾名山茶產品為重點;2021年,龑王家在繼續深探臨滄小眾名山茶產品研發的基礎上,將品牌產品的研發深入到了版納茶區;今年,龑王家將普洱市茶區的小眾名山茶產品的研發納入了品牌產品規劃範疇之內了。

在普洱市茶區(原思茅茶區)的名山茶中,論名氣、論口感、論品質、論價格,困鹿山皇家貢茶園的古樹茶位列榜首,以此並肩可以媲美臨滄冰島老寨茶的小眾名山茶是鎮沅砍盆箐茶(此茶小圈子內最為熱門)。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

一、困鹿山皇家貢茶

好茶,總是那麼的稀缺,有的名山古樹茶,可以說是其價比黃金,一生之中,能喝到一次兩次算是結了上等緣。在雲南的各大名山茶中,較為稀缺的名山小眾茶,比如倚邦古茶山的曼松茶(王子山、貓耳朵),易武茶區的薄荷塘、天門山、銅箐河、鳳凰窩等,普洱市茶區(原思茅茶區)的困鹿山皇家貢茶(細葉種)、砍盆箐茶、迷帝茶(也稱米地茶)、臨滄茶區的綠水塘、冰島老寨、瀾湄遺株茶等。

上文提及的這些名山茶,其價不菲,近年來的毛料價格高達數千數萬元一公斤,其中,綠水塘茶,不僅僅是原料價格高不可攀,即使有錢都難以體驗到,加之市場很多假冒的綠水塘衝擊著市場,更是以假亂真,很多老茶客都無緣喝到正品。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

困鹿山茶也是極其稀缺的一個大名山茶,茶園中的古樹茶數目極其稀少,其中,困鹿山細葉種更是少之又少,有緣品鑑數泡,已是三生有幸,結得上等緣。臨滄綠水塘也好,倚邦曼松也好,易武薄荷塘、寧洱困鹿山也罷,這些名山茶,堪稱是茶中貴胄,一葉難求。

較三大貢茶(易武貢茶、曼松貢茶、困鹿山貢茶)而言,倚邦曼松,寧洱困鹿山兩地,其產量極其稀缺,這根本比不得易武貢茶區繁花似錦小產區茶的產量,但論及口感(品質),倚邦曼松、寧洱困鹿山這兩個茶,均以香甜為主線;其次是湯感醇厚細膩;再是,品飲下來,層次感極其豐富。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

二、老茶人論困鹿山細葉種茶

老茶人張老師是茶界的老前輩了,也是普洱茶行業內的“玩家”。他對品茶、評茶、識茶方面有著他自己獨到的見解,對雲南各大名山茶比較諳熟,對雲南各大品牌茶都有深入的瞭解,其書法作品也是一流的。

2019年,龑王家籌劃建立龑王牌品牌時,有緣同張老師結識。2020年,龑王家正式以品牌為名推出第一款品牌茶品,即藍版2020勐麻河小餅後,張老師一直在支援著龑王家的事業。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

2021年,龑王家艾老師選茶欄目特別推薦了一款困鹿山皇家貢茶2020年原料製成的細葉種357克餅,張老師品鑑後,對其評價甚高:

“品2020年困鹿山和薄荷塘古樹茶,其一是皇家貢茶,其二是易武巔峰。

首屈一指論述困鹿山細葉種。困鹿山茶湯入口非常細膩(它的細膩感在我品茶的品種中獨佔鰲頭)。茶湯的苦味迅速化開,甚至讓人不宜察覺,香氣內斂。同時,我又沖泡了薄荷塘,薄荷塘的口感給人非常驚豔,寬廣厚實,回甘生津強烈,特別是喉韻,非常悠長,在喉韻上,薄荷塘有著超乎想象的存在,鮮有其他茶可與它對抗。

但一口困鹿山下喉,薄荷塘的味道稍縱即逝,全是細膩優雅之味,而後,一口薄荷塘入喉,困鹿山的味道也稍縱即逝,全是厚重凜冽之味,兩款茶在口腔表現上,河水不犯井水,即各茶各味…困鹿山前半段澀顯,後半段非常甘甜,無澀味。薄荷塘前半段無澀味,後半段略遜,澀味加重。這兩款茶都有不錯的體感,困鹿山細葉種的體感更為強烈些,每喝一口,胸前發熱,背後冒汗。

困鹿山細葉種需要茶人有一定的飲茶基礎,細膩和優雅是它的主調,特別是雅,很容易讓人忽略,這個雅,才是其核心所在。

薄荷塘在品飲上,佔據開門見山的優勢,即使不懂茶的人,一杯下喉,也會直呼好喝,因為它給口腔的感覺是直接的,當然,薄荷塘也是很有雅味的茶,(若不與困鹿山細葉種對比的話)內在的東西也是很豐富的。

這兩款茶的耐泡度非常高,特別是困鹿山細葉種,完全打破了困鹿山產區的茶不耐泡的侷限,這實在令人喜出望外。

這兩款茶在對比上不分伯仲,各有千秋的韻味,都是巔峰級的好茶。”

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三、皇家細葉種困鹿山小鐵餅上新:湯感細膩,氣韻強烈

龑王家2021年推薦私藏茶2020困鹿山·皇家貢茶·細葉種357克餅之時,得知這位普洱市寧洱當地老茶客手中有這批2013年的困鹿山皇家細葉種曬青茶散料,經過多次細細品鑑原料,相當驚豔,同私藏茶2020困鹿山·皇家貢茶·細葉種357克餅一樣,茶湯入口,細膩之中見真質。

這批原料,原本是同行的一位朋友將其全部收購在手中,朋友見我也極其喜歡這款茶料,也就忍痛割愛,分了20公斤茶品給龑王家。壓制之時,朋友在龑王家的建議下,將其全部一起壓制成200克小鐵餅。

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困鹿山皇家細葉選種小鐵餅(2013年)

規格:

200克/餅,5餅/提

原料:

精選2013年寧洱困鹿山皇家細葉茶古樹茶春茶精製而成。

製法:

老料新壓。由於該款茶品的選料為困鹿山細葉種茶,其芽葉比較細小,故將其壓制成比一般茶品還要緊制的壓制法,故得美名,稱之為困鹿山小鐵餅細葉種茶。

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體驗小記

投茶量:

7克。(由於此款茶品選用細葉種茶為原料精製而成,芽葉較為細碎,在投茶時,可以酌情少一點。)

瀹茶器具:

白瓷蓋碗。(原料為2013年的曬青茶,略有年份,試茶建議選用不吸味的白瓷蓋碗沖泡,非試茶時刻,還是建議選用高溫器具沖泡品茗。)

沖泡用水:

純淨水。(採用純淨水沖泡品飲,口感潤度、甜度較高,茶湯厚度、氣韻較柔。採用礦泉水沖泡品飲,潤度、甜度較低,茶湯厚度、氣韻則大幅度地提升。)

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

幹茶:

細碎,色澤花雜。(顏值不高,但很有內涵喲。)

香體:

杯香馥郁,花蜜香顯著;待醒茶洗茶出湯後,稍微冷卻一下,香氣較為馥郁,且高揚,純淨,持久。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

湯體:

金黃透亮,老茶本色,如秋收旁晚時分未割收的那一片金黃稻田,亦如黃金一樣耀眼奪目。

滋味:

香香甜甜型風味。細品,湯感細膩,如絲綢,如蠶絲;滋味飽滿,有如米湯;再品,在細膩湯感之中,又見湯汁厚實、順滑,且有苦澀感。

品飲建議:

每泡茶湯瀹出後,稍微冷卻一下再來品飲,“湯甜水細,暗香湧動”,且潤度有所提升,苦澀則有所降低。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈

艾老師推薦:

藍版2013困鹿山皇家細葉選種小鐵餅,精選寧洱困鹿山皇家貢茶園內細葉種茶青古樹春茶原料緊壓而成,其餅形周正,條索細碎;其香,花蜜香顯著,掛杯香持久高揚;其湯,金黃透亮;其味,湯甜水細,暗香湧動,滋味飽滿厚重,山野氣息強烈,飲後體感表現較佳。

艾老師選茶丨困鹿山皇家細葉選種小鐵餅:湯感細膩,氣韻強烈