一鍋糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬製，（用小火別糊嘍），一直熬到合適的粘稠度。等鍋裡的糖水變得粘稠，完全去除水分以後，就是糖稀了。深黃色（有點範紅）的糖稀很甜，還有一種清香味兒，象豐蜜一樣。

現在很多年輕人都在追求時髦追求時尚，都想要走在時代的最前沿端，吃不管在什麼方面都是這樣，就算是在美食這個方面上，就像不久之非常流行吃馬卡龍，於是我的朋友們紛紛去吃馬卡龍，我以前也以為越時髦越流行的東西是最好的，但是跟著朋友來到農村做客之後我才發現，其實傳統的東西才是最好的，其實農村老人家掌握的才是中國最傳統的美食做法。所以說追求時髦不一定是好的，沒有驚豔的外表也不一定是壞的。美食是不能以貌取的，自己喜歡就好。來看今天介紹的美食吧。小編的文章馬上就要開始了，歡迎大家來看。

一鍋糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬製，（用小火別糊嘍），一直熬到合適的粘稠度。等鍋裡的糖水變得粘稠，完全去除水分以後，就是糖稀了。深黃色（有點範紅）的糖稀很甜，還有一種清香味兒，象豐蜜一樣。

把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。

糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。

隨著水溫升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸氣開始排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水分少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動（隔兩三分鐘）。

這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。

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