壓榨一般分為物理壓榨和化學浸出兩種。物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程無任何化學新增劑，保證產品安全、衛生、無汙染，天然營養不受破壞。壓榨浸出是用一種化學物質把油弄出來，產油率比物理壓榨方式要高，但是但是用浸出法會使用溶劑油萃取，無法保持植物油原有風味，也存在安全隱患。

花生油壓榨和浸出有什麼區別？

1。加工工藝不同： 壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸

2。營養成份不同： 壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點；浸出油是無色、無味的，經加工後大部分營養成份被破壞。

3。原料的要求不同： “機榨花生油”由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生的原汁原

農村老人說：七十年代生產隊那會兒壓榨花生油，農民們都搶著幹。這是為什麼？

印象裡，壓榨花生油並不是很好的工作，我曾經看到油坊工人們滿頭大汗，一身油垢，疲憊不堪的樣子，實在難以想象當年農民們為什麼爭著去油坊幹活，據說當時能進去油坊幹活的農民都是有門路的人。

後來聽同事講起油坊幹活的事蹟，才明白了當時為什麼大家爭著搶著想要在一年一度的壓榨花生油時，去油坊幹活了。

同事說他是十七歲父親拖人把他安排進了秋季打油的油坊幹活，那時候是七十年代末，農民們吃的是玉米麵餅子和紅薯，那時候農民的生活中最缺少油水，而到油坊幹活最大的好處就是有油水吃。

從家裡去油坊幹活時只要帶上幾個玉米麵大餅子，然後帶上幾個大綠蘿蔔，到了吃飯時候，把蘿蔔洗乾淨了擦成蘿蔔絲，當碾碎了的花生米炒熟了的時候，趁負責人不在眼前，用勺子狠狠挖一勺炒熟的、特別熱的花生碎放進盛著蘿蔔絲的盆裡，然後放幾粒大咸鹽花子，用筷子攪拌起來，剛炒好的花生米熱度剛好能把蘿蔔絲燙熟，就著大黃餅子吃，那叫一個香啊。

到油坊幹活第一個好處就是有香噴噴的熟花生米碎吃，這是在家裡連想都不敢想的事情，第二個好處是，掙錢多，因為壓榨花生油是白天夜晚都不能停止的工作，大家可以趁不忙時候稍微休息，因此在油坊幹活掙錢多，農民們能吃苦能受累，只要多掙倆錢，誰都願意熬幾天。

最後一點，就是每年壓榨花生油結束時，要把所有的壓榨機器都打掃趕緊，打掃出來的那些花生碎和油底子，幾個人最後可以分一分帶回家，拿回家的這些殘渣能做菜半個月，讓家人也跟著吃點油腥。

當年生產隊壓榨花生油，是大隊幹部安排人員，不算什麼技術活，只要有個老師傅帶領並指揮，基本上去的人就是幹大活的，雖然累點，但確實是那些年的香餑餑好活。

除了掙錢多，大家還能額外的補充一下肚子裡的油水。

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