關於中國古代農民的主食情況，記載的可以查到的資料檔案非常少，但是還是有部分可查，

唐朝詩人

皮日休《橡媼嘆》中說，大米有沒有？有。老百姓手裡還剩下大米沒有？沒有。

老人只能看著滿眼的水稻，然後撿拾橡子充飢

。

橡子

歐陽修在

《原弊》

說，農民辛苦耕種一年收穫的只可以吃幾個月，更有甚者

農民剛剛打完場，就要“簸糠麩”而“食秕稗”了

，

或者“採橡實畜菜根”以過冬度春。

而這種豬狗食的東西，有的窮人

過年

還要吃它呢！

糠麩，現在多用於養殖業

以上是正常年份，假如

不幸遭遇到水旱災害，到處餓殍枕藉。那時候就是什麼都可以吃。

在如《資治通鑑》、

《明史

》、等史學典籍中，“歲大飢，人相食”這句話十分貼切的形容當時農民的悲慘遭遇！短短6個字，卻是中華民族最黑暗之時。

清代

·

屈大均有一首

菜人哀

講述了

一個真實的故事，妻子不願夫妻一同餓死，主動去菜市場賣掉自己，把三千文賣身錢留給丈夫。丈夫去尋找時，只找到她的手臂懸掛在市場。

菜人並不是做菜的人，而是當菜的人。

上圖為民國時期一個人在啃食樹皮

沒有肥料，小麥播種時只能用上一點農家基肥，加上部分地區土地條件不好並且種子質量較差。導致有的小麥畝產僅僅只有三十斤！

聽舊時的老人講，前人祖上，吃是不能儘量放開肚子吃，是有計劃的吃，用最節約的方法過生活，都是用菜蔬，番薯，玉米，粟米之類，有計劃的吃。但是就算如此也會有十天半月沒有吃的，導致飢餓！

這還是番薯傳到中國以後，使得中華民族食物產量大大提升之後。在沒有番薯的清朝之前，那就可想而知了！假如你穿越成農民，你可以堅持下去嗎？

註釋

唐朝皮日休的《橡媼嘆》：

秋深橡子熟，散落榛蕪岡。傴僂黃髮媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐。幾曝復幾蒸，用作三冬糧。山前有熟稻，紫穗襲人香。細獲又精舂，粒粒如玉璫。持之納於官，私室無倉箱。如何一石餘，只作五斗量！狡吏不畏刑，貪官不避贓。農時作私債，農畢歸官倉。自冬及於春，橡實誑飢腸。吾聞田成子，詐仁猶自王。吁嗟逢橡媼，不覺淚沾裳。

清朝屈大均的《菜人哀》：

序言：歲大飢，人自賣身為肉於市曰菜人。有贅某家者，其婦忽持錢三千與夫，使速歸。已含淚而去，夫跡之，已斷手臂，懸市中矣。

夫婦年飢同餓死，不如妾向菜人市。

得錢三千資夫歸，一臠可以行一里。

芙蓉肌理烹生香，乳作餛飩人爭嘗。

兩肱先斷掛屠店，徐割股腴持作湯。

不令命絕要鮮肉，片片看入飢人腹。

男肉腥臊不可餐，女膚脂凝少汗粟。

三日肉盡餘一魂，求夫何處斜陽昏。

天生婦作菜人好，能使夫歸得終老。

生葬腸中飽幾人，卻幸烏鳶啄不早。