“吃雞頭，出嫁要下雨”。記得小時候每次家裡燉自家的小野雞的時候，爸爸都會把雞頭給弟弟吃，一次都不給我吃呢，我還在想，爸爸媽媽一定是重男輕女的思想，還為此感到很生氣。後來聽過奶奶說，在我們老家那邊女孩子吃雞頭，等出嫁的時候，就會下大雨，不利於女孩子出嫁呢，這才明白還有這種風俗。其實我後來也吃過很多的雞頭和雞雜，不知道等我結婚那天，會不會雷雨交加呢？其實無論女孩子不能吃雞頭還是男孩子不能吃雞頭，都是沒有什麼科學依據的，即使結婚當天下雨了，或許下雨也是一種巧合罷了。

安徽90後美女放棄鐵飯碗工作，接起父母做雞頭雞雜的手工藝。

這位90後的美女是一位部隊醫護工作者，有著令人羨慕的鐵飯碗工作，但是她卻辭職接替了年邁的父母手上的做雞頭雞雜的手藝，四年間只做這樣一道菜，把別人不要的雞下腳料，雞頭，雞雜做出了一盤40元的價格，而且每天都要做好幾鍋。這位美女自從接替了父母的這家店，從早到晚都會忙個不停，美女是妥妥地把廚房當成了自己的健身房了，雖然每天吃不少的肉，飯量也很大，但是卻不見美女胖。瘦瘦的一位90後姑娘，這可能就要歸功於她這個大大的健身房了吧。

父輩傳下來的手藝，味道飄香，饞死鄰居。

美女每天在父母的幫襯下，從一大早五六點鐘起來忙活這些雞頭雞拐和雞雜。要先泡水裡進行解凍，除去表皮上的剩餘雞毛，過幾次清水把雞頭裡的雜質剔除乾淨就可以晾乾備用了。在烹飪的過程中千萬不要把雞頭用熱水過濾，這樣會把雞頭表面的皮給燙爛掉，不易儲存雞頭該有的鮮美。由於美女家店的灶臺比較靠近店面卷閘門口，每天一大早只要美女一開始做雞頭和雞雜，隔壁幾家鄰居就聞著飄過來的香味開始流口水了，真是一把喊鄰居開門營業的利器啊。

廣納客戶意見，做出改進，為兼顧大眾口味，還有小配菜可選。

美女還是一位聽得進意見的小老闆，每次都顧客和她聊天，都要聊聊自己家的飯菜口味和需要改進的地方，美女在每次聽過別的反饋意見後都會對自家的雞頭和雞雜做法做出改進，也會兼顧大眾的口味，新增一些其他的小菜配合著顧客用餐。比如她家的油炸小魚乾，又酥脆又香，口口流油啊。紅燒豆腐，香嫩又滑口，油煎過的豆腐還有酥脆的外皮。

每到飯點店裡也是用餐的客人絡繹不絕，一天都要做上好幾大鍋的雞頭和雞雜，主要還很實惠。也有不少的顧客是跟著美女老闆來的，看來都是美女的忠實恰飯粉絲啊。