文：七七丨圖：駱浩

唔咳咳！

請停止你奇怪的想象！

這其實是在……

吃辣這件事真的是很amazing呢！

為啥這麼說呢？

咱先從辣椒素說起吧！

辣椒素是唯一可食用的辣味化學物質

也就是說你吃到的辣味都來自辣椒素

什麼蒜啊姜啊胡椒花椒啊

我們恰到的甜鹹酸苦

都是因為食物中的某種物質

跟舌頭上的味覺感受器結合了

然後味覺感受器把它的感受報告給了大腦

蛋是，辣椒素表示她不跟味覺感受器玩

T組跟宅在舌頭上的味覺感受器不同

它全稱

“TRPV1”，全身到處有分佈

所以吃了辣會從舌頭到胃到菊花一路辣下來

而T組的職責是感知高溫帶來的疼痛

dei，它其實是

疼痛感受器

也就是說……

辣其實是痛覺！

你說，多數人明明討厭痛覺

卻又偏偏喜歡吃辣

是不是很amazing呀？

所以這到底是為什麼呀？

聽我道來

↓

T組跟辣椒素接觸後

馬上將“灼痛”這一訊號報告了大腦

大腦他丫的就很無腦（嗯？）

一接到“痛”這訊號，也不管是咋回事

就會分泌

多巴胺、內啡肽

等激素

本來辣椒素引起的痛感就沒多強

而多巴胺、內啡肽等又是

能讓人產生愉悅感的“快樂激素”

-1+2=1，反而收穫了一分快樂

於是就產生了

明明是痛覺，你卻很喜歡

這樣的amazing

除此之外，辣椒素這妖豔的賤貨

還會和其他各種味道勾搭

組團成甜辣酸辣香辣麻辣等等

永遠滿足你的嘗新欲

而且，辣椒素在食物中的不同濃度

會反映為不同辣度

微辣中辣重辣變態辣

總有一款適合你

以上就是多數人愛吃辣的大致原因

那麼……愛吃辣是好事嗎？

這個嘛……任何事都是有好有壞的

吃辣當然也一樣啦

最後，熊熊要告訴大家

以下人群不宜吃辣