筆者在閱讀時發現一篇題目為“柚子也分公母！老果農教你3招包準挑的都是母柚子，口感甜水分足”的文章，細讀之後發現與實際偏離太大，有必要給柚子“正名”。文章截圖如下：

文章截圖

柚子是芸香科柑橘屬植物，柚樹所結果實，俗稱柚子。首先柚樹是雌雄同體，不分雌樹和雄樹，開花都是兩性花，即每朵花都是含有雄蕊和雌蕊的，絕大部分花朵都能自花授粉，部分品種有時雄蕊敗育，需要異花授粉才能結實。

柚樹花朵

自花授粉和異花授粉差異在柚子裡面的種子（吃柚子時每一瓣都有的籽），種子的遺傳物質不同，該種子萌芽生長結出來的果實是不同的，而柚子可食用部分，一粒一粒的果肉其實是芸香科植物特有的，由內果皮內壁的囊狀腺毛細胞分化生長而成，也就是果實的內果皮。內果皮是子房壁分化而來，由結果樹遺傳物質決定，與自花授粉或異花授粉無關，該果實可食用部分所含遺傳物質依然相同，全部來自結果的樹體本身，遺傳物質決定了柚子的口感和外在形態。所以同一品種在成熟時具有相同的口感和外在性狀，各品種也是由此區分。

柚子果實解剖圖

開篇提及的那篇文章，第一點指出“先看柚子的頭，尖頭果肉少，圓頭果肉多”柚子的頂部形狀由品種決定，與公母無關，頂部凸起必然會有一少部分多餘的外果皮，但也有好吃的品種存在“尖頭”形狀，如：沙田柚、金村柚等，為了好吃的柚子，即使有少量“水分”豈能讓吃貨放棄品嚐。

尖頭柚（沙田柚）

第二點“果皮硬度，硬就是公柚子，軟就是母柚子”？同一品種柚子的果皮硬度主要有成熟度決定，越趨近於成熟果皮越柔軟，硬邦邦的說明柚子成熟度不夠，而不是“公母”之分。

第三點“底部小圓圈，朝外、朝裡”？底部形態與品種相關，同一品種具有高度統一的外部形態，包括個頭大小、果實外觀形狀、外果皮顏色、果肉顏色、外皮油腺、香氣、瓣數、含水量、瓤皮易剝程度等等方面。有經驗的人一看一摸一聞就能判斷出柚子的品種。

看完後，小夥伴們知道如何挑選柚子了麼？可千萬別再說柚子分公母了，其他小夥伴會笑話你的。

柚子不分公母，選擇柚子主要看品種（柚子品種差異、優劣下回分解），當然成熟度、新鮮度也決定了柚子的口感。