大蒜是廚房最普通的調味品之一，大蒜除了我們普通食用之外，還可以用於養殖業，比如將大蒜粉末，加入到家畜家禽的飼料裡面，大蒜裡面的天然抗生素大蒜素具有殺菌，抗菌的功效，而且病菌不易產生抗藥性，而且經過大蒜加工的飼料，正是因為減少了化學藥品使用，生產出的肉，蛋，奶等更是向綠色食品跨進了一步，因此，備受人們歡迎，透過飼餵含有大蒜素的飼料，可以改善家畜家禽的健康狀況，使飼餵的家畜家禽體格健壯，抗病能力提高，在養殖的水產品的飼料裡面加入大蒜粉末，可明顯減少養殖的對蝦，魚等的常見病。因此，大蒜作為天然的飼料新增劑被許多的養殖戶所採用，而成本價格，顯然比藥品要低得多。大蒜的用量顯然會增大，對大蒜的價格會有推波助瀾的作用。

我們現在都知道，2019年的大蒜價格，相比2018年的最低價增長了將近10倍，有大蒜的價格低谷期“蒜你慘”逐步觸底反彈，節節上升，這主要是受2018年大蒜價格低落的影響，深深的刺痛了蒜農民的軟肋，“種地不收年年種”這種不變的信念，逐漸被“種地不如打工掙的多”的事實不斷的證明，這其中，不少的農民由於有把子力氣，外出務工遠遠比種植大蒜的經濟效益高許多，於是，放棄種植大蒜，改中相對比較省工，省事的小麥等其他農作物外出務工，放棄種植大蒜的農民多了，大蒜的種植面積明顯的變少，由於大蒜市場對大蒜需求仍然沒有減少，種植的少了，需求的不少，這兩項加起來，就等於2019年大蒜價格上漲。於是有人預計，到2020年大蒜將出現“蒜你狠”的局面，這樣的說法有沒有道理呢？

現在大蒜的各個主產區，大蒜價格自新蒜上市以來節節攀升，雖然有升有降，總體還是升的多，降的少。在超市的大蒜價格，一般也都標在到了6，7塊錢一斤，在和10元一斤的蘋果相比，價格還算是很低的。“物以稀為貴”這一點也不假，蘋果少了，還有桃子，杏，梨等眾多的水果來代替，大蒜少了，似乎代替大蒜的農產品為數不多。現在從各大主產區的大蒜市場來看，比如大蒜之鄉金鄉縣國際大蒜市場7月10號報價，中混級價格在4。25~4。35元，大混級更高一些。江蘇的邳州市場，河南的杞縣市場，蒼山，中牟，萊蕪等地的批發市場，每市斤價格基本在3。1~4。6元，2018年的殘存的庫存量，一天天在減少，它的量是不可恢復的。

這幾年的大蒜價格像是過山車，價格忽高忽低，讓種植大蒜的蒜農無所適從。一般種植大蒜的蒜農，在種植大蒜時有不少的是按照當年的大蒜價格行情，來決定來年是否擴種。看到大蒜價格高，就進行擴種，看到價格低，就減少種植面積，或根本不種。2019年秋季種植的大蒜到2020年收穫的大蒜，在種植面積上肯定會擴大，再怎麼擴大，也不會超過2017年至2018年的種植面積，原因是大蒜種子價格太過高，現在優質的大蒜種子價格直奔6元，種植大蒜的成本，將會大幅度提升，會限制大蒜面積擴張。一般2019年沒有種植大蒜的農戶，想要種植大蒜會消耗掉一部分流向市場的大蒜，擴張種植大蒜的面積越大，流向大蒜市場的大蒜越少，大蒜價格居高不下時間至少要持續到來年的大蒜上市。期間也有可能會有大蒜價格泡沫，有人曾開玩笑的說，“只有退了潮，才知道，誰沒有穿褲衩”。

因此種植，經營大蒜，一定要記住，你永遠逮不住那隻最快的兔子。