在廣東人的食物列表裡，最少不了的除了雞，便是魚。

而在魚的世界裡，最讓廣東人垂涎三尺的，

非馬鮫魚莫屬

。

在廣東沿海人眼中，馬鮫魚自古被視為名貴魚種

，光緒在《揭陽縣正續志》中就記載：“馬鮫魚色白如銀……味甜無鱗，銀膚燕尾，品在鯧鱅之間。”小v的老爸告訴我，在八十年代，馬鮫魚賣得比龍蝦還貴。

“沒有馬鮫不成宴”

，難怪大部分廣東人重要節日宴請中的一道硬菜就是

香煎馬鮫

。

除了香煎馬鮫，馬鮫魚汆丸湯、鹹菜筍絲馬鮫魚、醬燒馬鮫魚……都闡述了廣東人對馬鮫魚的熱愛。

廣東人為什麼這麼愛吃馬鮫魚？因為

馬鮫魚不僅美味，營養價值更是高到逆天

，被譽為“仙界美食”呢~

每100g馬鮫魚肉含蛋白質21。2g，比雞蛋的蛋白質含量高60%，是鮮牛奶的6倍多！

富含人體必需的20多種氨基酸和豐富的微量元素、維生素、礦物質等。

除此之外，馬鮫魚雖肉質肥美，但

脂肪、膽固醇非常低，並含多種維生素，多吃也不會胖。

常吃可以緩解貧血、早衰、營養不良，還能夠對抗產後虛弱、神經衰弱、老年痴呆，

中醫認為，馬鮫魚還有補氣、平咳作用。

只可惜，這等營養美味極品，

除非你是漁民或者住在海邊，不然很難吃到鮮貨。

再遇到休漁期，

即便是沿海城市的菜市場，都超級難買到新鮮的馬鮫魚吃。

更別提

超市裡的冷凍馬鮫魚

了，為了保鮮，大多都加了防腐劑，吃到嘴裡，滿是新增劑不說，也不是那爽口彈牙的口感了。

想吃一口美味的馬鮫魚這麼難？

這對汕尾的吃貨來說一點都不難，

傳統的“一夜埕”製法

，就能彌補吃不到新鮮馬鮫魚的遺憾呀~

『 汕尾 一夜埕淡鹹馬鮫魚塊 』

“一夜埕”的發明過程並不傳奇，只是國人眾多樸素智慧的一種：

在沒有冷凍裝置的年代，漁民們為儲存捕撈上岸的魚類絞盡腦汁，於是想了一個妙招，

將鮮魚放進裝有海鹽的“埕”（一種陶罐子）裡醃著。

經過一夜醃製後，取出烹飪的魚，不僅不失鮮魚之甜，還添了鹹魚之香。很快，漁民推廣，眾人效仿，“一夜埕”成了魚餚中響噹噹的特色菜。

用“一夜埕”的傳統制法輕鹽淡醃漬馬鮫魚，改變魚肉水分的同時，讓蛋白質轉化為氨基酸，吃起來比活魚還要鮮美！

汕尾，廣東東南沿海，是全國六大特等漁港之一，擁有一條較深的大陸架海溝，形成了更加豐富的海洋生態環境，從而吸引了更多魚類洄游，

豐富的海洋環境，也讓汕尾港出品的魚類更加優質。

而馬鮫魚，有索餌洄游的天性，決定了它們無法被人工養殖。野生純天然的肉質，讓醃製出的“一夜埕”沒有養殖魚類的缺點，吃起來放心。

加上馬鮫魚

無魚鱗、無肉刺，更沒有腥味

，爽口Q彈的口感能充分滿足大人和孩子的味蕾。

這款一夜埕馬鮫魚塊，已經去除內臟，清晰切塊，經醃漬後比鮮魚減少了30~35%的水分，跟鮮魚同等的價格，卻能得到更多的優質魚肉，小v覺得真心賺到啦~

經過“一夜埕”炮製的馬鮫魚，集“鹹香鮮嫩”於一身，做法極其簡單，烹飪時幾乎不需要佐料，又省心又省力。

若要清蒸，只需灑點花生油，拌點薑絲，隔水蒸上十分鐘，即滿室鮮香。若是煲湯 ，稍加燉煮，則湯色奶白，魚香四溢。若想香煎，就用文火把魚身兩面煎至金黃，撒上一點蔥花，肉質不鬆散不黏牙，香酥又下飯！

當比活魚更鮮的“一夜埕”馬鮫魚塊走出漁港，很快就從家庭美味，變為沿海特色風味的代言。

許多人念念不忘的這個老味道，但又常常感慨遠離了海洋後，就再吃不著正宗的了。

最正最靚最好吃的

“一夜埕”馬鮫魚塊

，一定要遠赴海邊才能吃到？真心不用，

來小v家商城，就能找回這份傳統的味道！