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不鏽鋼餐具、廚具在我們的生活中應用很廣，這是現代工業文明為我們帶來的極大便利。與傳統的陶瓷餐具、鐵器等廚具相比，不鏽鋼製品質地堅韌、美觀上檔次，深受人們青睞。但是有必要提醒大家：不鏽鋼產品有利有弊，保養使用不當可能會損害人們身體健康。

眾所周知，不鏽鋼是一種合金鋼，因為有鉻、鎳、錳等成分才會表現出堅硬、耐腐蝕不易生鏽的物理特徵。因為含鉻所以質地堅硬，含鎳使得不鏽鋼表面形成一層光滑保護膜使其耐腐蝕。但是，鉻是一種重金屬，攝入量過多嚴重損害人體健康，攝入過多的錳會損害神經系統。如果不鏽鋼餐具、廚具保養使用不當後果相當嚴重。

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不鏽鋼製品經過拋光等工藝處理表面會形成一層光滑的保護膜，既美觀又能保證內部成分不被腐蝕。一旦便面遭到化學或機械破壞，很容易造成食物中某些成分和材料反應，致使鉻、錳等金屬成分汙染食物。那麼，平時保養使用需要注意哪些問題呢？

一、平時存放和使用前應儘量擦乾表面水漬，保持乾燥。因為水分遇酸性氣體或鹼性物質會造成不鏽鋼表面保護膜被腐蝕，輕則變色重則破壞保護層，影響不鏽鋼餐具、廚具使用壽命和美觀。

二、及時清潔不鏽鋼製品，特別是盛放過鹽、醬油、醋等調味品的餐具、廚具。防止因酸鹼成分腐蝕造成變色影響美觀和使用壽命。

三、長時間不使用時可以在不鏽鋼表面塗抹一層薄薄的油脂，形成一層保護膜，減緩材料的氧化過程，延長使用壽命。

四、切忌使用強酸、強鹼性的清潔劑清洗不鏽鋼餐具、廚具。防止不鏽鋼表面被腐蝕失去保護作用。

五、愛惜不鏽鋼製品，避免機械性損傷導致的損壞，清洗時不要使用鋼絲球等尖銳工具打磨不鏽鋼，保護其表面的完整性。

六、不鏽鋼廚具一定要避免乾燒，乾燒容易使表面塗層脫落或變性，失去保護內部結構的作用，表面形成色差也影響美觀。

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為了家人的身體健康，請日常生活中一定要正確使用，注意保養不鏽鋼製品的餐具、廚具。