在社交場合，尤其是在涉外性質的社交場合，洋酒出現的機率最大。在諸如酒會、酒吧家庭聚會一類的活動中，洋酒則更是大出風頭，甚至會成為活動的主角。如果對洋酒不瞭解、不接受，不僅會讓人取笑，而且還有可能會有礙於白己的交際應酬，這裡所指的洋酒，實際上是國人對各種外國酒的一種統稱。在海外、在華人社交圈以外，此叫法並不流行。不過，站在中國人的角度來著，洋灑與國酒確實不同。在社交場合或涉外交際場合裡，對洋酒多有接觸的職員確實有必要掌握一些有關洋酒的基本禮儀規範。
在一般場合，人們所經常見到的洋酒大概也就有10多種。以下選擇一些常見的洋酒，例如葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒、伏特加酒、朗姆酒、杜松子酒、苦艾酒雞尾酒等，進行全面講解
葡萄酒
在國外，最常見的是葡萄酒，它以葡萄釀製而成。若按色澤分，可將它分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。甜葡萄酒是含糖的，不含糖的葡萄酒則稱為幹葡萄酒，後者目前更為人們青睞。產地與品種的差異，使葡萄酒的質量有所區別。日前，人們公認產自法國的葡萄酒，尤其是法國波爾多、勃第地區所生產的葡萄酒最佳。在國外，波爾多葡萄酒被稱為“葡萄酒之王”；“葡萄王后”則是指勃艮第葡區主產的。此外，德國、葡萄牙、西班牙所產的葡萄酒也較為出名一般情況下，葡萄酒的酒精含量為9%~14%，它的貯藏期通常不超過10年。在西方國家，葡萄酒是典型的餐桌酒，往往被用做佐餐酒，當然也可以單獨飲用
香檳酒
香檳酒是葡萄酒的一種，在民間它被叫做“爆塞酒”或“葡萄汽酒”，實際上屬於一種發泡型的葡萄酒。從嚴格意義上說，唯有法國香檳地區所生產的葡萄酒，才可算做正宗的香檳酒。若是正宗的香檳酒，泡沫白爽，口感酸澀、清涼且帶有一定的果香味。按含糖度分，香檳亦可分為特幹、幹、半乾、微幹、微甜、半甜、甜等幾種。
較為出名的香檳酒品牌有泰坦瑞、傑奎遜、盧伊奈特、博林格爾、高斯特、酩悅、沙龍等。
香檳酒的酒精含量通常為10%左右，正常情況下可以貯藏4-10年左右。香檳酒最經典的用途是用於宴會上的祝酒乾杯因此也有人稱之為“乾杯酒”。在慶典、儀式等喜慶活動中，香檳酒也會經常使用。
白蘭地酒
所謂的白蘭地酒，實際上是一種經過蒸餾精製而成的葡萄酒。在法文裡，白蘭地的含義是“生命之火”。人們公認法國的白蘭地酒較為有名，尤其是產自法國干邑地區的最為名貴。法國政府規定，只有干邑地區所生產的白蘭地酒才可以把“干邑（ COGNAC）”字樣用於商標上，以示其正宗。極品的白蘭地酒看起來色澤金黃，具有香甜醇美的特色。根據傳統，白蘭地酒一般應置於橡木桶中，在地窖內貯存時間越久越名貴。
當前,最為著名的法園干邑白蘭地酒品牌有軒尼詩、人頭馬、馬爹利、拿破崙,即所謂的“白蘭地四強”。
白蘭地酒的酒精含量一般保持在40%左右的水平上。其貯藏年代越久，價格越是昂貴。在洋酒大家族裡，白蘭地酒既是一種烈性酒，又是最名貴的酒種之一。一般情況下，它都被作為餐後酒，充當宴會“壓軸戲”的角色。
威士忌酒
在國外，威土忌與白蘭地齊名。實際上，它是一種用穀物發酵釀造而成的蒸餾酒。截止到目前，儘管世界上生產威士忌酒的國家與地區甚多，但獨領風騷者卻一直是英國蘇格蘭地區所生產的威士忌酒。久而久之，人們通常認為，蘇格蘭威士忌酒才算真正的威士忌酒。正宗的威士忌酒液體透明，色澤純正，香氣撲鼻，口味甘醇。
知名度較高的品牌有尊尼獲加、格蘭菲迪、芝華土、白馬、珍寶、威雀、佔邊等。
威士忌酒的酒精含量多為40%。在英國，相關法律規定：剛生產出來的威土忌，至少要放入橡木桶並在地窖內貯藏3年以上，才允許在市場上出售。一般情況下，人們大都喜歡淨飲威士忌酒在國外的酒吧裡，它尤其受歡迎。
伏特加酒
伏特加酒的另一個名字叫俄德克酒，它是由俄文“水“一詞派生而來。伏特加是白酒，它可以用小麥、大麥、黑麥釀製，又可以把玉米、土豆當做原料。眾所周知，世界上最好的伏特加灑來自其故鄉俄羅斯。與其他酒相比，伏特加酒的最大特色是無色、無味。
著名的伏特加酒品牌有綠牌、紅牌、皇冠、蘭牛、羅大、哥麗爾長、波爾斯卡來、絕對伏特加等
。近些年來，其他一些歐美國家也在生產伏特加酒伏特加酒是最著名的烈酒之一，最濃烈的酒含60%的酒精。它對貯存年代講究不多，通常既可以淨飲，也可和其他飲料摻在一起飲用。不少知名的雞尾酒都以伏特加酒作為基酒，例如血腥瑪麗、敢死隊、甜瓜球、螺絲刀等。
6.朗姆酒
所謂的湖姆酒，通常都是用甘薯製糖的副產品—一糖蜜作為原料，經過發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的。上乘的朗姆酒都產自盛產蔗糖的西印度群島，最出名的產自牙買加。若說口感，朗酒酒富有甜味，但有重、清淡與適中之分：若看色彩，由的於其體釀造方式的不同，則有無色褐色、琥珀色之分，但大都看起來是清澈的。
知名度較高的朗姆酒品牌有客里科、百家地、瑪亞斯、哈瓦那俱樂部等。
姆酒的酒精含足一般控制在40%~50%之間。上等的朗姆酒一般都需要在特製的美洲橡木桶內貯藏10年之上。各國飲洄愛好者習慣於將朗姆酒和其他飲料兌在一起飲用。以之充當基灑的雞尾酒有自由古巴、巴卡迪、代基裡、虎奶、期風、庫拉達、小艇等。
7。
杜松子酒
人們又把它叫做琴酒或金酒，是一種以黑麥和大麥芽為原料，發酵後蒸餾而成的酒，因其在釀造過中加入了杜松子，所以習慣稱之為杜松子酒。日前，最著名的杜松子酒生產國是荷蘭，英國所生產的材松子酒也大有名氣。從口感上說，杜松子酒清爽、芬芳，有一股杜松子的香味，按是否含糖分，它可分為不含糖分的幹型與含有糖分的甜型兩類。
知名度較高的杜松子酒品牌有皇牌、哥頓、布斯、吉爾貝、多恩卡爾特等
杜松子酒的酒精含量約在40%左右，對貯存時間的限制不嚴。作為一種可調製性最廣的洋酒它既可作為開胃酒在餐前飲用，也可搭配其他酒水共同飲用。
著名的紅粉佳人、修道院、百慕大、橘子花等雞尾酒,其基酒都是杜松子酒。
8.苦艾酒
苦艾酒，中國人稱之為味美思。它是用以艾葉為主的卓木香料與白葡萄酒一道製作而成的，因此大家習慣稱之為苦艾酒。實際上，用以釀造苦艾酒的香料多達20餘種。其品牌不同，所具體選用的香料也不一樣，艾葉並非其必備品。世界上最好的苦艾酒產白義大利與法國，中國亦有生產。它具有芳香、刺激舒筋活血等特點，因此大受歡迎。
苦艾酒的知名品牌有科英特芮亞、康西亞,金巴利等等，苦艾酒的酒精含量多在10%到20%之間。
不可貯存太久。可充當餐主要的開胃酒飲用，也可搭配其他酒水飲用。
9.雞尾酒
通常所指的雞尾酒其實是一種以洋酒為主要配料的混合型飲料。若論製作方法，它是以蒸餾酒作為基酒，與糖漿、果汁、冰塊、蘇打水等輔料調配而成的。因而也可以說，任何雞尾酒至少都由兩種或兩種以上酒水組合而成。
一份精製而成的雞尾酒不但囗味獨特、風格清新,並且層次感分明顏色鮮豔猶如雄雞的雞尾一般,故稱之為雞尾酒。
要想調製口味和色彩俱佳的雞尾酒，既講究工具、手法，更講究配料、比例。據統計，已經成名的雞尾酒有3000多種。
較為出名的有馬提尼、曼哈頓、蘇格蘭、達其利、血腥瑪麗、紅粉佳人、長灘冰茶等。
不同的雞尾酒因其配方各異，酒精含量的區別也較大。在國外，雞尾酒不僅是酒會上的主角，也流行於酒吧和社交場合。
