法國葡萄酒綜合實力太強,我們必須把幾個知名產區分開來聊一聊。就挑些最有名的說說,肯定會遺漏不少好東西,因為光波爾多的名牌那就有好幾百。
法國波爾多:
拉菲
在中國一直是大名鼎鼎,成為頂級紅酒的代名詞,許多國人只知拉菲,而不知康帝。其實拉菲不光是在中國有名,也是享譽全球。拉菲為知名的羅斯柴爾德(Rothschild)家族所有,除了大拉菲,旗下也有許多其他名莊和平價酒款,高中低通吃。
木桐
和拉菲一樣出自羅斯柴爾德家族,1973年木桐正式升級為一級莊,是波爾多1855分級後唯一升級為一級莊的酒莊。從此,木桐酒莊成為法國波爾多五大名莊之一。木桐的酒標每年都有不同的藝術家來設計,這也是木桐最大的特色。
波爾多五大名莊的其他三家拉圖、侯伯王、瑪歌主要還是更多專注於自家的頂級酒款。
和拉菲競爭左岸一哥的
拉圖
。
一級名莊中歷史最為悠久的
侯伯王
。
以柔美著稱的
瑪歌
。
說完左岸,再來說說右岸,波爾多右岸最出名的不是聖埃美隆,而是波美侯,和左岸以赤霞珠為主釀酒不同,右岸的主力品種是梅洛。波美侯的頂級名莊超級比左岸少許多,價格也炒得更高。
波爾多右岸酒王
柏圖斯
。
產量極少的頂級車庫酒
裡鵬
。
波爾多除了乾紅,甜白也是一流,滴金必須要點名一下。波爾多,乃至法國甜白的頂尖代表作。
波爾多就點到為止了,說多了幾天幾夜說不完。
法國勃艮第:
勃艮第最著名的牌子那就是
羅曼尼康帝
了,羅曼尼康帝旗下的羅曼尼康帝園全球最昂貴的葡萄酒,真正的酒王,8-10萬左右一瓶還很難買到。康帝家種葡萄一直是不惜成本,天冷給葡萄藤煤爐取暖,乾旱了開把飛機降個雨,貴的不是沒道理。
許多人熟知拉菲而不知康帝,主要也是康帝年產量只有6000支上下,而大拉菲卻有20多萬支,市場佔有率不同。當然康帝家也不是隻有一塊田,羅曼尼康帝園喝不起,他家的其他田還是可以嘗試嘗試。
而在勃艮第,有資格和康帝齊名的就只有
樂樺
和
亨利·賈葉
Henri Jayer了。
樂樺
老太太很有個性,釀酒水平高,還很有個性。如果你不懂酒,沒有良好的儲存條件,她是不會把酒賣給你的;她家的酒用的木塞挺貴,但卻經常會漏液發黴,如果你買到了一滴不漏的Leroy,那反而可能是假貨。老太太就像個固執的藝術家一般,這也是很多勃艮第名家釀酒師的特質。我一直和人說,波爾多是做奢侈品的,但勃艮第是做藝術品的,奢侈品再牛也賣不過藝術品。
她們家族還擁有羅曼尼康帝家酒莊的一半股權,能和康帝並駕齊驅,那就一點不奇怪了。
酒神
亨利·賈葉
Henri Jayer人不在了,品牌也終結了。所以庫存貨也是被炒上天,就如同一位過世藝術家的作品經常能拍出天價。
阿曼·盧梭
在勃艮第有著極高的聲譽,可以說是“香貝坦之王”,Decanter雜誌曾將其列為勃艮第5大名莊之一,也的確實至名歸。
勃艮第的紅酒出名,但白葡萄酒卻佔了勃艮第產量的60%。就我個人來說更愛勃艮第的乾白,絕對世界第一,無可爭議,第二名是誰?似乎都比勃艮第相差太遠。
雙雞
就是這頂級中的頂級,乾白之王。
上面這些都是藝術精品,而
路易亞都
更親民些,作為勃艮第的“酒商之王”,高中低通吃,有不少實惠款適合大眾消費者。
勃艮第名家太多,每個村都有自己的槓把子,雖不如波爾多有那麼多品牌,但幾十上百個名家也是隨便數數,上面幾家是我想到的最有名的,就不多展開了。
法國羅納河谷:
法國羅納河谷的酒也是世界一流的,但是名氣不如波爾多和勃艮第,所以價格也實惠得多,價效比更高。羅納河谷嚴格來說應該分成兩部分:南羅納河谷和北羅納河谷,南北風格差異還是相當大。南部以熱情奔放的歌海娜為主,配以西拉混釀;而北部則釀造更多風格優雅的西拉葡萄酒。先從南羅納河谷說起,南部酒相對價格更實惠,以教皇新堡著稱的一系列名莊,在國內已經流行了多年。
來看看南部的“四大天王”:
博卡斯特
是教皇新堡數一數二的莊園,博卡斯特的酒中歌海娜比例會比同地區的酒莊低一些,使得酒精度更低,口感更精緻,在國內也是被許多酒友熟知的教皇新堡名莊。
佩高
是教皇新堡產區相當古老的一座莊園,起源可以追溯到17世紀中葉,佩高的酒高中低端都有,整體品質都相當不錯,他家的紅瓶是教皇新堡的代表作之一。
哈雅斯
瞭解的人不多,主要在於酒莊面積小,產量極低,但品質超群。他家的教皇新堡可以說是“南羅納河谷之王”。
帕普
雖然在中國知名度不高,但在葡萄酒愛好者心目中,帕普的名聲可是響噹噹的,Wine Spectator百大葡萄酒評選中,帕普家的教皇新堡常年名列前茅。帕普的酒在名莊來說不貴,價效比相當不錯。
北部的“四大天王”在全球範圍內名氣更響,品質、價格都比南部高出不少:
要說
吉佳樂世家
是羅納河谷的NO。1,絕對是實至名歸的。吉佳樂世家酒莊是羅帝丘最富盛名,也是最重要的酒莊,當然吉佳樂世家的範圍不止在羅帝丘,而是覆蓋整個南北羅納河谷。
莎普蒂爾
家族在羅納河谷歷史悠久,但真正崛起卻是90年代之後的事情了。莎普蒂爾,現任掌門人米歇爾·莎普蒂是位天才釀酒師。1990年,年僅26歲的米歇爾從他的祖父馬克手中買下整個家族企業,並迅速解僱了其他的家族成員,包括他的父親馬克斯,徹底貫徹自己的釀酒理念。從此莎普蒂爾飛黃騰達,近年來影響力甚至超過了吉佳樂世家。
嘉伯樂
1834年便已創立,歷史悠久,是埃米塔基久富盛名的大名家,極高的品質一直是羅納河谷的標杆之一。
路易沙夫
國內瞭解的人很少,他家的成功沒有什麼秘密,一是葡萄樹產量低,葡萄採收晚,所以在生理上完全成熟;二是葡萄酒的發酵過程中沒有任何人工操作,只做稍微澄清後,不過濾直接裝瓶。他家的Hermitage Cuvee Cathelin是羅納河谷最貴的酒,沒有之一。
法國香檳:
香檳是全世界最優秀的起泡酒產區,香檳的營銷方式和葡萄酒不太一樣,更類似於洋酒或奢侈品,隨便拿出一個都是大牌。
庫克
的名字基本就等同於“香檳之王”,庫克在香檳的地位卓然超群,相當於滴金在蘇玳的地位。庫克香檳“只在小橡木桶中釀造”,風味複雜深邃,和其他品牌的香檳風格差異明顯。
沙龍
是香檳的傳奇,可以和庫克齊名,如果說庫克追求的是濃郁複雜,那麼沙龍追求的就是極致細膩。沙龍只生產白中白香檳,所用的葡萄全部都來自於特級葡萄園的老藤葡萄樹,平均樹齡約為40年,人工採收。沙龍香檳釀好後,並不立即投入市場,而是等香檳達到一定的標準之後,才上市銷售。
唐培裡儂
由法國修道士唐·皮耶爾·培裡儂創建於1668年,是歷史最早的香檳品牌之一,對香檳的釀造有著非凡的貢獻。現在隸屬於LVMH集團,被打造成了全世界最流行的高階香檳。
說到LVMH,自然要說一下香檳的“流量擔當”
酩悅
。當年法國皇帝拿破崙酷愛香檳,和酩悅香檳的莊主也是私交甚好。拿破崙每次東征西戰,部隊總會攜帶很多香檳。但有一次例外,就是在滑鐵盧,那次出征拿破崙沒有帶香檳去打仗,遭遇了人生中最重大的失敗。從此以後人們便把香檳看做是勝利的象徵,認為香檳會帶來好運。長此以往,久而久之,人們在慶祝勝利之時總喜歡開啟一支香檳。
香檳名牌太多,泰廷哲、保林爵、路易王妃、寶祿爵等等等,還有逐漸崛起的小農香檳,太多說不完,點到為止。