本文作者：食戟社

生活在海邊的人，對於附著在岩石上密密麻麻的藤壺一定都不陌生，而鵝頸藤壺卻並不多見，很多人也沒有吃過。這個相貌怪異，類似鵝頸的海鮮可不簡單，它味道極其鮮美，價格昂貴，在歐洲備受人們推崇，甚至為之瘋狂，它被視為海鮮極品，同時也被稱之為“來自地獄的海鮮”。

鵝頸藤壺在中國被為狗爪螺，主要分佈在大西洋東北部沿岸，如加利西亞等地，它們喜歡生長在常年被海浪拍打的巨大礁石或峭壁的縫隙深處，不斷拍打的海浪富含氧氣並帶來豐富的微生物。這樣的生長環境決定了藤壺採摘難度巨大，它只有在海浪退去的一刻才會露出水面，所以採集它不僅十分危險還要爭分奪秒，這是一場生死攸關的戰鬥，因此採集鵝頸藤壺的人被稱之為“藤壺獵手”，每一年都會有人因此而喪命。然而，即便如此，豐厚的利潤，仍驅使人們不斷地冒險。鵝頸藤壺在市面上可以賣到一千元一斤，頂級的鵝頸藤壺甚至可以賣到上萬元。

這種讓整個歐洲為之瘋狂的美食，味道和營養都非常的好。它肉質細嫩緊緻，口感介於海蟹和貝類之間。烹飪方式簡單，處理之後用海水煮食，放入月桂葉和檸檬去腥，就能品嚐到它極致鮮美的味道。同時它富含維生素、蛋白質、鈣以及碘等物質，有助於體內的新陳代謝。

採集鵝頸藤壺和採集燕窩一樣，都是十分艱苦和危險的勞作，攀巖躲浪，成就了人們口中的高階美食，這不僅讓我們感嘆珍品難得，更感慨於大自然的神奇！