現在的生活水平不斷提高，大家去餐館吃飯已經被當做家常便飯了。
可是大家有沒有想過，誰是中國第一個開餐館的人呢？
答案就是今天的主人公——
易牙。
易牙是春秋時期齊國彭城人（今江蘇徐州人），善於做菜，率先使用調和之法入烹飪。據說易牙可以透過味覺分辨出混合後的兩河河水，並說出其出處。其味覺靈敏如此，難怪後人託易牙之名著了許多關於美食的書。
還有傳說“
鮮
”這個字就是易牙所創。他將羊肉烤之藏於魚腹之中，此菜鮮美異常，名魚腹藏羊肉，流傳至今。
此時齊國正在齊桓公的統治之下，易牙被召進宮中，為齊桓公做菜。
一日，齊桓公半開玩笑地對易牙說：“寡人吃過天下許多美食，但卻從未吃過人肉，真是遺憾啊！”
說者無心，聽者有心。易牙聽到後，一心想在大王面前得寵，又想一般的人肉配不上大王的身份。回到家裡，易牙看到自己的小兒子，狠下心來。
數日後，易牙為齊桓公獻上一碗糜。齊桓公吃時只覺無比鮮美，便詢問易牙。
易牙哭著說：“前些日子聽大王說起想吃人肉，正好小人家裡有小兒，便獻給大王做糜，此乃我之榮幸。”
齊桓公聽後大喜，只覺得易牙對自己忠心耿耿，從此寵信易牙。
易牙做出如此事情，雖然得到了齊桓公的寵信，但是為世人所不齒，下場自然不會好。
之後，齊國相管仲病重，齊桓公前去探望，並詢問何人能繼任管仲之相位。
在提出了幾個人選之後，齊桓公提到了易牙。管仲說：“易牙為了討好君王不惜烹子獻糜，人品不佳，不可為相，大王亦需遠離此人。”
不久管仲逝世，齊桓公依管仲言逐易牙出宮。易牙因此懷恨在心。
三年後，齊桓公想念易牙做的美味，又想到管仲逝世已久，便又將易牙召回宮中。
次年，齊桓公病重。易牙聚眾謀反，驅逐太子出國，囚齊桓公於宮中，將其活活餓死。
大王，當年你嚐到人肉鮮美，卻沒想到最終還是被我易牙餓死吧！
易牙雖餓死齊桓公洩憤，可是他的“事蹟”已經流傳至此，被世人唾棄。
