你的吃相，是最美的模樣。

大家好，歡迎來到小龘食堂，我是小龘，將在這裡與你共享人間美味。

做了幾天素食，今天終於要開葷啦，哈哈哈。

一大早到市場逛了一圈，看到今天的排骨價格不貴，長得還不錯，就買了兩根豬排骨 回家，準備做道香辣爆汁排骨，外酥裡嫩，絕對好吃，湯汁還特別下飯。好啦，下面我把做法分享給大家：

大家到市場買排骨記得要買大一點的，不然太小几乎都是骨頭，吃不了多少肉，看著是便宜，不過除去骨頭其實便宜不了多少。

排骨叫店家幫忙剁成塊，回家直接沖洗乾淨就可以開工了。首先把排骨焯下水，點火加水，水要多一點，把洗乾淨的排骨倒進去，加兩湯勺的料酒一起煮20分鐘。

煮排骨的時候我們先把下料菜準備好，半個洋蔥切碎，切成小粒狀，再洗兩個青椒和小米椒，也都是切碎切成小粒狀，裝盤子備用。

煮好後撈出，鍋裡水倒掉洗乾淨，繼續點火加油，三成油溫就可以把排骨倒進去炸煎了，煎至金黃色，兩面都要煎一下。

煎到熟了香味出來，把鍋裡多餘的油倒出來一些，撒上少許的燒烤料、辣椒麵、一湯勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、一小勺子食鹽和一小勺子糖，翻炒均勻後把切好的洋蔥、青椒和小米椒倒進去，翻炒均勻就可以出鍋啦。

出鍋後撒上點白芝麻，香味四溢，焦香而不油膩，咬一口還會爆汁，特別好吃，配酒下飯的一道美味。

最後的最後，願你我都能享盡人間美食，不負美好年華。謝謝你的賞閱，如果喜歡的話可以關注點贊哦，大家有想要分享的也可以在評論發表哈！

小訣竅：

1、買排骨記得要買大一點的，不然太小几乎都是骨頭，而且便宜不了多少。

2、煎排骨要兩面翻，不然等下一面沒熟一面煎焦了。