文/ 圖 羊城晚報全媒體記者 丁玲

火爆的餐飲消費，再次迎來重量級融資。

8月13日，誕生於“消費之都”長沙的湖南文和友小龍蝦有限公司（以下簡稱“文和友”）宣佈完成B輪融資，投資陣容堪稱豪華，集結了包括紅杉中國、IDG資本、華平投資、碧桂園創投、GIC、易凱基金等在內的頭部VC、PE和產業資本。其中，易凱資本在本次交易中擔任文和友的獨家財務顧問。分析人士認為，此輪估值或超過100億元。

這也是文和友創立以來的第二輪融資。2020年2月，加華資本對文和友進行了近億元投資。據媒體此前報道，加華資本創始合夥人宋向前2018年4月接觸了文和友，一年半之後，加華資本成為文和友的第一家機構投資方。

別樣道路打造爆紅企業

投資機構競相追逐的背後，文和友這一“超級網紅”的發家史和商業表現也可圈可點。

2010年，文和友發家於一家街邊炸串小攤，之後創始人文賓和楊幹軍合夥開了間10平米的小店鋪“文和友老長沙油炸社”，除了炸串還賣起了小龍蝦、臭豆腐等等，小店生意異常火爆，還上了湖南衛視《天天向上》。隨著生意越做越大，二人找到了新的方向，文和友開始由餐飲公司進化成“餐飲文化公司”。

從2018年起，坐擁60多家當地街頭小吃、近150間老長沙民居、深度複製長沙上世紀八九十年代懷舊風情的2萬平方米“超級文和友”在長沙海信廣場誕生。公開資料顯示，開業以來，超級文和友每年接待顧客約1000萬人次，日均翻檯率約為8次。

成為長沙的超級IP後，文和友也開始蔓延至中國其他城市。2020年後，文和友將觸角伸向廣州、深圳：2020年6月，面積約5000平方米的廣州超級文和友開放；2021年4月，深圳文和友開放。開業之際，門店便是人山人海，其中佔地2萬多平方米的深圳文和友首日排號峰值突破5萬號，十分火爆。

這家現象級爆紅企業到底是如何養成的？文和友CEO馮彬曾對外表示，文和友走了一條鮮明的文旅融合發展之路，首創了一條別樣的道路——打造一個集城市文化和地方美食的公共空間。

以餐飲方面為例，每一家城市文和友都各有特色。不同於長沙文和友將具有湖南特色的小龍蝦作為賣點，深圳文和友將生蠔作為主打城市菜品，並重點推出了全新美食品牌“深笙蠔”。而在廣州文和友的選單上，則不乏煲粥、啫啫煲、牛雜、雙皮奶等廣府特色美食。

吸引著一眾年輕消費者的文和友也已在悄悄佈局下一站——南京。據悉，南京文和友目前已經在設計之中，後續拓店計劃還將包含多個省會城市。

跑通新商業邏輯和模式

而在投資人眼中，文和友透過顏值和內容打造新的地標，用地標帶動流量，用流量助力品牌發展，最後用品牌保鮮顏值和內容，跑通了屬於自己的新商業邏輯和模式。

IDG資本是最早認知到文和友的投資價值，並和其創始團隊進行深入溝通接觸的投資機構之一。其不僅在整體戰略發展的宏觀層面，甚至在搭建內部數字化體系的落地執行，都為文和友提供了全方位的助力。

雖然最初文賓並沒有B輪融資的意願，但在2020年2月，雙方終於推動了正式的B輪融資洽談；半年後，文賓最終下了決心。IDG也在歷經大半年的詳細盡調後，在2020年10月正式出手。

碧桂園創投是本次重點參與的投資機構中唯一帶有產業背景的投資方。早在2018年，碧桂園創投就已經留意到了火爆長沙的文和友，在持續關注長達兩年後，於2020年8月正式接觸文和友團隊。“從初次接觸到完全交割完成，有將近一年的時間。”碧桂園創投管理合夥人牛若磊表示。

牛若磊直言，文和友從帶著長沙烙印的超級餐飲IP到城市新物種，是新消費浪潮創新式爆發的一個縮影。並且目前在國內範圍，文和友還沒有明確的對標競品，具備不可複製的標的稀缺性。他還透露，未來在超級文和友的跨城市發展及城市運營中，碧桂園創投將會給予力所能及的產業賦能支援。（更多新聞資訊，請關注羊城派 pai。ycwb。com）

責編 | 杭瑩

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