“廚房不夠大，蒸箱、烤箱、微波爐都想要，怎麼辦”？

“到底該買單獨的蒸箱、烤箱，還是蒸烤箱一體機”？

“聽說有微蒸烤箱一體機賣，該不該買”？

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中國傳統飲食文化豐富多彩，源遠流長。單從烹飪技法上講，形式繁雜，花樣迭出。中國八大菜系，就有十幾種烹飪技法，其菜餚特色也各有千秋。常見的傳統烹飪方式有：煎、炒、蒸、煮、燒、烤、滷等，其中，蒸在健康烹飪排行榜中排第一，最符合中醫“陰陽和合，水火既濟”的養生理論。

中國素有“三蒸九扣七大碗，不是蒸籠不請客”的說法，蒸是最能體現中國烹飪特色的烹調技巧，中國營養專家指出：“蒸味即真味”，據中國烹飪協會及營養學會論證，蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的烹飪方式。

蒸文化，在中國已經流傳了5000多年。隨著時代的發展，市場對廚電的需求越來越高，家用蒸箱受到大眾追捧，而不少烘焙愛好者會再購入一臺或多臺烤箱，這使得原本狹小的廚房空間更加侷促。於是，蒸烤箱一體機便應運而生，它集蒸箱、烤箱等多種功能於一體，能夠在很大程度上節省廚房空間，給使用者帶來更美妙的廚房體驗。“蒸箱、烤箱、微波爐都想要”，於是乎，市場上出現了“微蒸烤箱一體機”，從字面意思來看，就是在蒸烤箱的基礎上，多了微波爐的功能，便有商家聲稱“微蒸烤箱一體機優於蒸烤箱一體機”，大肆吹捧微蒸烤箱一體機，其實細思之下，是否真是這麼回事呢？

對蒸烤箱一體機不甚瞭解的朋友，也許會想：“水火不相容，蒸烤一體光是聽著就覺得不太可信，這樣的電器應該用不了多久就會壞掉吧”。蒸烤箱一體機，又稱“蒸烤箱”、“蒸烤一體機”、“蒸烤一體箱”等，顧名思義，就是一臺機器既有蒸功能，又有烤功能，且透過同一個箱體來完成。事實上，蒸烤箱一體機不僅可以蒸，可以烤，分別實現單獨的蒸箱、烤箱的蒸、烤功能，還可以用於發酵、解凍、消毒，最最令人稱奇的是，有了它，你可以在烤制食物的過程中加入蒸汽，也就是所謂的蒸汽烤（也稱“嫩烤”），使食物更加鮮嫩，口感更佳。當然，除了上述功能外，蒸烤箱一體機還有一個令我感到驚豔的技能——那就是低溫慢煮牛排，喜歡吃牛排的朋友可以試試哦！

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糾結買單獨的蒸箱、烤箱，還是蒸烤箱一體機的朋友，我想大多都不差錢，廚房也有足夠空間來容納2個大物件，可以自己斟酌一下，是否需要蒸和烤以外的功能，比如發酵、解凍，尤其是蒸汽嫩烤功能，這可是單獨的蒸箱、烤箱都沒有的~如果確定用不上這些功能，或者生活中經常需要同時蒸、烤食物（特指分別烹製2個或多個菜餚），可以考慮入手蒸箱、烤箱組合。在不少人眼裡，2個大廚電嵌在櫥櫃裡更加美觀（見仁見智）。想要省錢、省空間，或者特別需要蒸汽嫩烤這個功能的，當然蒸烤箱一體機才是你的優選啦！

至於微蒸烤箱一體機，雖然也有一定的市場份額，但並不是主流，可以考慮購買，但市場上微蒸烤箱一體機大多都定頻微波，輸出功率不可調節，導致食物一直處於高溫烹任狀態，容易使食物變幹變老，口感欠佳。選購微蒸烤箱一體機，最好是選擇變頻的。此外，微蒸烤箱一體機是微波爐改造而來，由於內部結構複雜，佔用空間多，容量普遍偏小，而容量小，意味著一次可烹調的食材就少，大體積的食材如羊排、全雞也放不下，甚至長一點的魚都要掐頭去尾才能放得下，食材也會出現受熱不均勻的現象。大容量的微蒸烤箱一體機，可選擇的餘地也小。說到微波爐，相信很多人都聽過或看過“微波加熱血液引發死亡”、“微波加熱產生致癌物”之類的言論，暫且不說微波究竟是惡魔還是天使，光是微波爐中不能放的食物和器皿，就夠勸退不少人了吧，比如：微波爐獨特的加熱方式能讓金屬分子劇烈震動，使金屬餐具自燃；有些水果如葡萄、藍莓、聖女果等含有鹽離子，在微波爐的震動之下會產生強大的電場，放入微波爐就很有可能引發爆炸……如果平時大大咧咧的，在使用微蒸烤箱一體機時，千萬千萬記得微波爐那些不能放的食物和器皿之類的，還有“孕婦不能使用微波爐（保護胎兒）”的說法，總之：珍愛生命，小心使用微波爐。

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最後，說到多種功能整合，就不得不提一下整合灶了。早前，市面上哪怕最基本款的整合灶，都是自帶消毒櫃號稱“三合一”的。而現在，蒸烤一體和整合灶合體了！是的，你沒看錯！就是市面上在賣的蒸烤一體整合灶。正在裝修或者準備裝修的朋友，有興趣可以去了解一下哦~

其實，不管是單獨的蒸箱、烤箱，還是多功能的蒸烤箱一體機、微蒸烤箱一體機，亦或是蒸烤一體整合灶，都各有所長，各有千秋，我們只需要根據自己的預算、喜好、需求進行選購，選擇靠譜的品牌、品質過硬的產品即可。