你的朋友圈被“涼皮”刷屏呢？居家隔離的人都在曬自己做的涼皮，我猜應該是大家都吃膩了大魚大肉，想吃點爽口的了，朋友圈曬的涼皮有的高手黨和手殘黨，涼皮看起來筋道彈牙。但也有很多人做的不成功，只能湊合著吃了。

我很愛吃，也愛做美食，有很多朋友私信問我做涼皮的小技巧。總結幾點就是，沒有涼皮鑼鑼怎麼辦？洗面很麻煩！到底怎麼蒸呢？為了讓和我一樣愛吃涼皮的朋友，能夠成功做出在朋友圈炫耀的涼皮，滿足自己愛吃的靈魂，我今天就分享一個懶人版涼皮的做法~用電餅鐺做涼皮，不用洗面不用蒸，不用買涼皮鑼鑼筋道又滑爽，簡單又好吃！30秒就可做一張，非常好吃！

【家常電餅鐺涼皮】

主料：高筋麵粉250克 、玉米澱粉2小勺 、涼開水450毫升

配料：黃瓜 、香菜 、鹽 、 蠔油、 白糖 、醋 、辣椒油、花生碎、芝麻醬或花生醬

1、先在麵粉里加入3克鹽和2勺玉米澱粉攪拌均勻。再加入250毫升的涼開水，用筷子攪面，攪至麵糰上筋沒有結塊。再倒入200毫升的涼開水繼續攪拌，攪到沒有一點塊。當舀一勺麵糊倒下呈流線狀時，麵糊就調好了，然後蓋上保鮮膜靜置半個小時左右。

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2、黃瓜切絲，香菜切段備用。碗里加入蒜泥，1勺鹽，1勺白糖，蠔油少許，醋，辣椒油，攪拌均勻。如果自己的醋太酸，就加一些白開水稀釋一下。芝麻醬和花生醬按1：1的比例稀釋調和（這個比例很好吃！）

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3、電餅鐺加熱後刷適量的油，倒入5小勺我們之前調好的麵糊，然後馬上搬起電餅鐺上下左右晃動，將麵糊晃至均勻地鋪滿鍋底，像攤煎餅一樣。因為是熱鍋，溫度比較高，所以麵糊倒入鍋中後，然後蓋上蓋子，開上下火，小火燜30秒後開蓋，一張筋道爽滑的涼皮就出鍋了。

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4、做好的涼皮起來切成寬條放入碗中，撒上黃瓜絲和香菜段，最後倒入調好的料汁，美味的涼皮就做好了，快拍照發朋友圈吧！

還有一種卷涼皮的做法，可以在文章下面留言“卷涼皮”。集夠100條留言，就髮捲涼皮教程。

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