伯仲之間，凱度旗艦款蒸烤箱GDPro遇上美的新款YA5048W會發生什麼

創作立場宣告：

作為一個烘焙黨，這次主要從烘焙及日常使用角度來分享，希望給大家日常選購提供一定的參考，也歡迎評論區交流。

Hello，我是山賊95270。

這次給大家帶來的是兩款嵌入式烤箱評測。

新家裝修，因為愛好烘焙，烤箱是必須。但是考慮到空間緊湊，又要兼顧多功能的需求，最終打算入手嵌入式蒸烤箱，兼顧烘焙興趣愛好的同時也能製作花樣美食，所謂中餐西餐都能上！

因為之前已經用過凱度的微蒸烤烤箱，詳細評測可以點選下文連結，家用嵌入式也基本上鎖定這個品牌，決定入手旗艦款GD Pro。碰巧設計師說他們也是新家裝修，入手的是美的的新款YA5048W嵌入式蒸烤箱。作為一個烘焙器材黨重度發燒友，尋思著反正都沒正式安裝，要麼先來一次評測，這樣大家如果有嵌入式蒸烤箱需求的話，也可以作為參考！《

凱度B6微蒸烤一體機使用心得，多功能還省空間

》

家用烤箱怎麼選？凱度B6微蒸烤一體機使用心得，多功能還省空間！

說幹就幹。說實話，嵌入式大容量烤箱的重量真不是一般“重”，建議即便是女漢紙，也還是請家裡的男同胞來搞定！

備註：

本次評測僅僅針對這兩臺機器進行，因為愛烘焙，所以會從自己的使用體驗來對比評測，追求客觀，但是對於一些溫度的測量，可能會存在細微誤差。

評測物件：

1、（左）凱度ＧD pro 嵌入式蒸烤一體機，

為了方便說明，後續統一簡稱為“凱度”。

參考入手價格：

3999元

容量：

56L

主要賣點：

逆向雙驅雙熱風，150度高溫蒸

2、（右）美的智慧嵌入式蒸烤箱YA5048W，

為了方便說明，後續統一簡稱為“美的”。

參考入手價格：

3699元

容量：

48L

主要賣點：

雙噴蒸汽，搪瓷內膽，3D熱風

如果你沒有時間看完全篇，推薦可以收藏以後慢慢看！貼心如我，開篇簡明扼要的和大家分享蒸烤箱的使用心得，以及針對這兩款烤箱的選購建議。

→→→ 如果關注這兩款烤箱的具體引數比，可以直接拉至文末！

嵌入式蒸烤箱選購心得：

１、嵌入式蒸烤箱的選購初衷應該是為了節約家居空間，此外兼顧了多功能性的需求。不同烤箱需要嵌入安裝的空間尺寸不同，購買前請確認家裡能夠安裝。不然費錢費力再費時間退回，得不償失。

２、每一款嵌入式烤箱都有它的主要賣點，我們在購買的時候需要弄清楚，是否是自己想要的功能，主蒸還是主烤，可能都需要一併考慮下。比如，我自己喜歡烘焙，那麼溫控、容量大小、調控是否方便，都是我比較關注的。

３、如果你和我一樣是第一次接觸嵌入式烤箱，多問客服、線下實體店體驗或者多看看相關產品的評論、評測終究不會錯。

4、如下可以作為嵌入式烤箱選購步驟：①根據家庭人數和使用目的確定容量 ②根據預算確定價格範圍 ③對比賣點選出自己最中意的效能 ④效能差不多里選自己最喜歡的顏值。

僅針對此次評測２臺烤箱的選購建議：

1、

從容量上來說，選擇嵌入式烤箱，容量越大，溫控越穩定。

如果你喜歡烘烤蛋糕、麵包之類的，或者追求更豐富的使用功能，推薦購買凱度GD pro 嵌入式蒸烤一體機。溫控更準、容量更大以及雙熱風設計帶來的加熱更均勻，預熱速度也快（熱風功能下可以免預熱）。此外，暖色調的爐燈燈光柔和，可以清楚的拍攝，對於愛拍照愛美食分享的人來說非常友好！

2、如果你只是想買一臺嵌入式，主要是家庭製作菜餚，對於溫控要求不需要那麼精準，美的這款智慧嵌入式蒸烤箱YA5048W也可以作為備選。直噴蒸汽+熱風對流，它的操控方式也更加直接，48L的容量也夠用。烘烤的時候需要注意食材上色，它的實際溫度比設定溫度高。

廢話不多說，開始本次良心評測。

一、基本配置及材質對比

（一）原包裝配置

凱度：

蒸盤，網架，烤盤（接油盤），定製菜譜，說明書，防燙手套，吸水球。

印象最深的是凱度的每一款烤箱都會提供彩頁版定製菜譜。不得不說，這樣一份菜譜不論對於美食愛好者或者小白都很友好，因為上面都有清清楚楚寫明操作步驟，可以挑自己喜歡的來嘗試。

相比之下，美的的包裝清單就略為簡單：

搪瓷蒸盤1個有孔蒸盤1個，矽膠吸盤1個，說明書和安裝指導書。

不要奇怪為什麼美的開箱的時候沒看到烤盤之類的配件，它們都是被完好的裝在烤箱的內腔。對了，美的有送一個探針。不過考慮到朋友尚未拆封，就沒有開啟，給她帶回去了！

單純從配置方面來說，凱度略勝一籌，多了一個烤架，菜譜也是一個亮點。此外，還需要說明的是兩款烤箱採用的都是16A的插孔，所以記得額外準備一個轉接頭。

（二）烤盤對比

除了烤盤和蒸盤的配置，凱度還有額外贈送網架，增加了使用的靈活性，日常也可以用於麵包、餅乾等納涼。

我們對比下兩款烤箱的蒸盤和烤盤的區別。不難發現，凱度的烤盤是比美的大一些。美的搪瓷的烤盤儘管稍微沉一些，但從顏值上來說還不錯。

美的的烤盤、蒸盤都會有一個弧度設計，猜測是為了方便拿取，使用的時候，這一角度保持在外圍塞進烤箱否則放不進去。個人覺得這個設計有點一言難盡，客觀來說，犧牲了烤盤的使用空間。

材質上，凱度使用的是不鏽鋼材質，美的使用的是搪瓷烤盤。很難說兩種材質哪個更好。搪瓷材質比不鏽鋼材質會更容易打理，也更加美觀，不沾效能更好，可以直接把餅乾、麵包啥的放在上面烘烤，不用擔心粘住。但是搪瓷材質也有它的小缺陷，比如擺放的時候會和機器邊緣會發生摩擦產生比較刺耳的聲音，同時也會有掉瓷的風險。

相比之下，雖然不鏽鋼材質容易留水漬、油漬，好在抗造，拿取也更輕便。不過不管是哪種材質，日常還是要及時清洗維護。

說到搪瓷材料，山賊君還想再嘮叨一句，搪瓷工藝要求較高，技術成熟的工廠都是在國外，國內能做的都鳳毛麟角，所以搪瓷的品質、價格差異還是蠻大的。山賊君去過線下店，老闆的搪瓷和美的的搪瓷就顯然有明顯的區別，顏色上也不同。

再回到不鏽鋼和搪瓷兩者比較，哪款材質比較好？無法說哪款材料更優勝，畢竟不同材質都有他自身的優勢存在，還是得根據自己的需求選擇。

（三）烤箱門對比

烤箱門的對比主要從以下5點進行對比：

1、烤箱門是否可視

首選可視視窗的烤箱，方便檢視烤箱內食物的情況，這樣就不需要隨時開啟烤箱門來檢視，保證了烤箱內的熱量不會流失。下圖可以看出兩款烤箱都能夠看到腔體內食物的狀態。

2、烤箱門隔溫效果

雙層門或者多層門的保溫節能性和安全性更高，

烤箱門如果門板太薄，會導致烤箱隔熱效果不好，也容易燙傷。凱度採用的是3層鋼化玻璃，分別是黑金玻璃，鋼化玻璃，鎖熱玻璃，中空的設計可以有效隔熱降溫，美的標註使用的是鋼化玻璃，其他沒有做過多說明。

山賊君在純蒸模式和烘烤模式下測了下烤箱門溫度，純蒸模式下，凱度的門外溫度是24。8度，美的是30。8度，165度烘烤模式下，凱度的門外溫度是49。3度，美的是52。3度，凱度烤箱門的隔熱表現在此次測試環節優於美的。

3、烤箱門開合角度

烤箱門開啟角度更大。方便食物拿取或者從頂部看食物的狀態。對比兩款烤箱，可以發現凱度的開合角度更大，實際使用時更順手的。這裡需要說明的是，美的的烤箱門開到最低的位置，箱門的下沿會碰到檯面，導致機器會有輕微的移動。不過實際嵌入的時候這個問題應該不會發生。

4、門開啟所需要的力度

購買時要除了確定烤箱門玻璃的層數，還要檢查門的開合是否順暢，太緊了開啟用力很可能會傷人，太鬆了自然安全性大減。對比下面兩張開門GIF圖，凱度開啟烤箱門需要的力度會比美的更用力一些，而且可以有多角度停留，不會讓蒸汽一下子湧出來，避免燙傷。

▼ 凱度開烤箱門的時候能夠明顯感受到比較大的阻力。

▼ 美的的烤箱門開合會相對輕鬆不少。

5、烤箱門把手舒適度

兩款烤箱的烤箱門把手材質和手感上都有所不同，凱度把手有圓潤設計，手握感更舒適。美的採用的是不鏽鋼手把，方方正正的設計加上扁條形的設計，手握感相對弱一些。凱度的把手上印有品牌logo，山賊君個人覺得如果小一些，是不是更精緻？（好像有點偏題了，扯回來！）

（三）內腔對比

１、內腔材質對比

凱度的背板採用的是陶瓷材質，其他三面是不鏽鋼材質。不鏽鋼內膽最大的優勢就是結實耐用，只是如果箱體上有油脂的話，打理會麻煩一些。

美的內膽都是採用的都是搪瓷材質。山賊君前面也有說過，搪瓷材質聚熱保溫，好清洗，但是搪瓷內膽在長時間蒸汽的情況下有掉瓷的風險。如果蒸汽功能使用的多的情況下需要慎重。

關於兩種材質的比較，不能說哪款材料更優勝，畢竟不同材質都有他自身的優勢存在，根據自己的需求選擇。

2、風道設計

凱度TD pro最大的亮點之一就是採用了雙風道設計，這樣設計的好處當然是為了加熱效率更高、受熱更均勻。

目前在用的某氏S80 pro也是採用的同樣的設計，烘烤的時候不要太爽，還能實現多層同時烘烤，不用擔心受熱不均、這一點對於烘焙等美食製作的影響會在後面對比分享。

凱度雙風道

美的單風道

3、內壁燈對比

爐燈的存在真的太重要了，一來可以看清食物的狀態，第二，還可以拍照發朋友圈，對不？

兩款蒸烤箱都內建了爐燈，但是在光源、安裝位置的不同帶來的差異還是挺大的。

第一，位置不同。

凱度的爐燈剛好在烤箱頂部的中央，照的光圈相對比較均勻，美的的安裝位置只在一側，無法照到到另外一個角落。

第二，燈光色調不同。

凱度的燈光是暖色調，打在食物上會烘托出食物的美，美的就是普通的白熾燈，打在食物上比較生硬，拍照會出現曝光過度。

小結：

通常烤箱內壁的爐燈還是推薦暖色調，更真實更柔和，讓食物本身也會更有賣相和食慾。

4、發熱底盤對比

除了材質上的對比，兩款烤箱發熱底盤設計原理有所不同。凱度採用的是智慧反積水設計，採用無積水蒸控系統搭配底部的恆溫發熱底盤，從源頭上減少蒸發器餘水和水垢的產生。美的採用的是箱內設計排氣管道，蒸汽被冷凝後返回腔體，減少蒸汽產生。兩款在實際使用的時候都會有積水產生，好在有一鍵清潔功能，積水日常注意清潔打理就好。

5、烤盤層數對比

這個主要由掛架的數量來決定。不過因為兩款烤箱都帶有3D熱風功能，所以擺放位置影響不大。實際使用的時候可以靈活擺放。

（四）外觀設計

１、水箱設定

（1）容量不同

想要實現蒸的功能，水箱必不可少，外接水箱的好處就在於中途開門不受影響。凱度和美的都是外接水箱，容量上凱度是1。3升，美的是1升，凱度的容量更大一些。

（2）底部手拉處設計

需要說明的是凱度的水箱底部有一個凹槽設計，會更方便抓握。

（3）缺水提示

實際使用的時候，兩款機器在水箱缺水的時候都會發出提示，凱度會自動彈出水箱，美的會有動態缺水圖示提示。

（4）水箱開啟

兩款烤箱的操控面板上都有一鍵開啟水箱的按鈕，這樣在實際使用的時候也更方便。

2、散熱孔位置

兩款烤箱的散熱孔設計有所不同。凱度的散熱設計主要都是在背部，兩側留有把手抓握的設計。

美的的散熱設計三個面都有。

3、插頭位置

兩看插頭的位置有所不同，安裝的時候稍微注意下。

這裡提醒小夥伴們，嵌入式烤箱需要在櫥櫃定製前，先選好烤箱，把烤箱尺寸告知櫥櫃定製商，以便設計櫥櫃時預留烤箱位置，還有評測的這兩款都需要使用16A的插座，如果既有插頭是10A的，需要加個轉接頭。

二、主烘烤需求功能對比

1、加熱管配置

推薦一定要有上下加熱管+背部熱風管。兩款嵌入式蒸烤箱底部都是隱藏平板式設計。其中凱度有4組發熱管，2組在頂部，1組在後部，另外一組在底部，美的是3組發熱管。

根據烘烤要求設定不同溫度，兩款烤箱都可以進行上管或者下管獨立烘烤溫度的設定！

2、背部熱風設定

背部熱風可以減少腔內溫差，讓食物受熱更均勻，更快脫水。凱度這款烤箱的最大賣點就是雙熱風雙風道設計，它的優勢設計就是加熱更快、受熱更均勻，烘焙也可以免預熱，對於烘焙愛好黨來說絕對是加分項！

3、溫度區間及溫度顯示

溫域越款，蒸烤箱的用途也就越大。單純從烘烤這個功能來看，凱度的溫度40-250度，美的的可調溫控區間是50-250度。

唯一有點遺憾的是兩款機器都無法看到實時溫度。好在凱度在達到既定溫度後，會發出滴滴的提示音，而且聲音還挺清脆的，不用擔心聽不到。相比之下，美的就無法預知何時已經預熱好。

如果想追求更精準的預熱溫度，只能藉助探針溫度計來實現。

５、溫控對比

（１）溫控精準度

如果你是因為烘焙的原因入手烤箱，不管是臺式烤箱、嵌入式烤箱，烤箱溫度的精準性還是很重要的，這一點藉助了溫度測試儀來測試，至少透過儀器來摸清楚烤箱的脾氣，是偏高還是偏低，這樣做到心裡有數。

實測結果：

凱度的溫控還挺準的，但是在測量美的的溫度的時候，發現實際溫度偏高。在達到220度的設定溫度後，還在往上升。

（２）達到預設溫度所需要的時間

在未使用快速加熱模式的常規使用模式下，凱度從常溫預熱到180度，用時大概6分鐘左右。

在未使用快速加熱模式的常規使用模式下，美的從常溫預熱到180度的用時需要13分鐘左右，在第6分鐘的時候實時溫度只為51度。

不難發現，美的的加熱速度明顯是偏慢的，需要根據時間差靈活安排烘焙需要的預熱時間。需要說明的是，同樣的型號可能也面臨個體差異，這裡的使用還是僅供參考，建議大家購買新機器的時候多多磨合一下。

６、發酵功能

日常喜歡做麵包或者麵食的小夥伴，肯定希望烤箱能有發酵功能，尤其是冬天天氣寒冷，自帶的發酵功能真的能省心不少。

這兩款烤箱發酵的可調溫度區間都是35-45度。山賊君推薦大家日常發酵控制在35度左右就好，防止過度發酵。蒸烤箱容量大，能放進去一同發酵的量自然也會更多些。

下圖是用凱度來發酵的麵糰。▼

７、主烤功能對比小結

凱度比美的的蒸烤箱最大的區別之一就是它的雙熱風雙風道設計，能夠帶來更均勻的烘烤表現，後續會在美食分享部分看看實際表現。

從溫控角度來說，美的的溫度偏高，實際使用的時候需要靈活調整。這裡需要說明的是不管購入哪一款烤箱，臺式的還是嵌入式的，都需要和烤箱有一個溫度磨合期。

檢測出了溫差不一定要退換，只要掌握了自家烤箱的溫差，在以後料理時可以根據溫差調整溫度，就不至於每次都烤糊還不知道原因。

三、主蒸需求功能對比

1、蒸汽產生方式

蒸烤箱的購買優選直噴式。凱度是雙對沖直噴蒸汽技術，美的採用的是流道式蒸汽發生器，同樣是雙噴口。雙噴口的設計不用多說，可以更快速的出蒸汽，保留食材的新鮮口感。

2、溫度區間

凱度有純蒸模式和高溫蒸模式，純蒸模式55-100℃，高溫蒸溫度區間100-150℃，美的的蒸也有兩種模式，一種是純蒸模式55-100℃，另外一個要結合熱風模式，可以達到180-220℃蒸的溫度區間。

3、主蒸需求功能對比小結

在蒸功能需求對比環節，兩款烤箱的差異並不大。高溫蒸的概念區間有所不同。至於實際使用效果，繼續往下看！

四、使用便利性對比

1、操控方式

兩款都採用OLED觸控操作，目前使用下來靈敏度都挺不錯。而且都有童鎖按鈕，大家如果擔心孩子會誤碰，可以使用該功能。實際操控的時候，美的的操控按鈕部分是沒有背光的。

凱度在進行按鍵操作的時候，相應的功能鍵都會亮燈，即便是在比較暗的情況下操作也很方便。這個小細節設計應該也算是加分項了。

２、自動選單

自動選單對於廚房小白還是很有友好的，兩款烤箱都內建自動選單，凱度有50個，美的是20個，從數量上來說，凱度的選擇性更多一些。當然，如果你很少用自動選單，那麼就忽略此項對比！

３、功能設定

在功能設定上，凱度GDPro比美的更豐富一些。除了上述的自動選單以及各種靈活組合模式，凱度還有解凍模式、保溫模式、除垢模式等。

再來說說蒸烤箱的自清潔功能。

我們都知道烤箱內部的清潔絕對是個頭疼的事情，尤其是蒸汽帶來的積水。好在目前的微蒸烤一體機都帶自清潔功能，可以解決內腔潮溼。凱度自動選單有一鍵烘乾功能，在操作介面也有一鍵直達功能，還是挺方便的，可以處理積水，減少擦拭。美的自動選單也有Clean模式。此外，凱度自動選單有殺菌模式，美的自動選單模式有餐具殺菌功能，我們可以選擇性使用。

４、APP操控

美的的烤箱可以透過下載“美的美居”實現APP端操作，介面還挺清晰明瞭的，這裡就不贅述了，裡邊也有各種美食教程。如果想使用預約功能，只能在APP端操作。

凱度目前還沒有專門的APP，想要獲取美食教程的話，可以關注它們的公眾號。

五、美食製作對比

（一）蒸功能對比

1、水蒸蛋對比

雞蛋，鹽，醬油，油，溫水，蔥花（清水和雞蛋的比例是1。5：1）

好吃嫩滑的蒸蛋重點：第一，充分攪拌後要過濾蛋液；第二，記得蓋上保鮮膜，然後用牙籤戳幾個洞排氣

備註：

如果是蝦仁蒸蛋，蝦仁提前焯熟，蒸到6分鐘左右的時候，放上蝦仁，和蛋一起蒸2-3分鐘就好。

兩款烤箱都採用自動選單模式，凱度水蒸蛋模式100度需要10分鐘，但是美的同樣是100度的情況下需要15分鐘。

【水蒸蛋對比小結】

除了自動選單可能存在的時間差異。蒸出來的蛋羹旗鼓相當，都非常嫩滑，大家日常也可以試試～

2、蒸米糕

粘米粉 250克糖100克清水 400克乾酵母3-5克

做法參考：

（１）40克粘米粉+200克清水攪拌均勻沒有乾粉以後，小火煮，一邊煮一邊攪拌防止成團，變粘稠之後關火

（２）加入100克砂糖攪拌至融化

（３）剩下的200克水倒入攪拌均勻

（４）把剩下的210克粘米粉倒入不粘鍋攪拌均勻至無干粉

（５）感受下米糊的溫度，不超過３８度加入酵母

（６）追求更細膩的口感就給麵糊過篩，然後倒入模具。

（７）放入兩款烤箱進行發酵，1小時後會看到表面有一層泡泡。烤箱中層100度30分鐘，隔3分鐘之後再取出來。

【蒸米糕功能總結】

兩款烤箱在純蒸模式下的表現都不錯，成品上沒有太多的差異，只是自動選單模式下不同機器內建的時間會有所不同，基本上算是打成平手。

（二）高溫蒸功能

蒸雞、鴨等有骨頭或者難熟的肉類，純蒸模式已經不能滿足，高溫蒸模式可以比較好的解決這一點。

兩款烤箱都有高溫蒸模式，前面也說了，兩款烤箱的溫度區間和模式設定有所不同。

內建模式下，凱度高溫蒸模式溫度區間在100-150度，美的的高溫模式結合了熱風功能，可以達到180-220度，溫度高出不少。▼ 來看看各自的表現。

１、蒸豆豉雞爪

這個憑自己喜好加料，參考配方：生粉，鹽，白糖，麻油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，青椒絲。（想要味道更好，可以提前醃漬1個小時。）大家也可以做檸檬雞爪。

凱度使用高溫蒸模式115度12分鐘左右。美的嘗試用蒸汽＋熱風模式，一個不小心，雞爪的爪尖都已經烤焦了！所以時間上可能還需要要給磨合。

２、高溫蒸功能對比小結

不同品牌的烤箱對於高溫蒸的定義和溫度區間會有所不同。

通常情況下，高溫蒸（純蒸）模式下，完全不用擔心會烤焦，溫度高蒸出來的雞爪自然也會更糯一些。如果你喜歡脆脆的口感，可以使用蒸汽＋熱風模式，但是需要注意高溫可能會烤焦，可以藉助錫紙等來包裹。

（三）烤功能對比

１、預熱功能對比

預熱這一步提前操作在烘焙烘烤方面還蠻重要的，否則就會帶來失敗的教訓。不得益於雙風道設計，凱度蒸烤箱在開啟熱風模式下，可以實現免預熱操作。當然，如果使用常規的烘烤模式，還是需要開啟預熱模式的。機器會在達到既定溫度後會發出嘀嘀的提示音。

相比之下，美的的預熱是否達到既定溫度無法預判，前面也有說，想要更精準需要藉助溫度計來測試實時溫度。

這裡說明下兩款烤箱預熱的時間，同樣溫度的設計預熱時間，孰快孰慢，一目瞭然。

凱度從室溫預熱至170度大概需要5分鐘，180度大概是6分鐘。（30分鐘開始倒計時）。

相比之下，美的的預熱真的是比較慢，預熱至180度用了大概14分鐘。（60分鐘倒計時）

２、葡式蛋撻－熱風模式

參考配方：

牛奶100克，淡奶油100克，1個雞蛋，1個蛋黃，細砂糖20克，煉乳7克

好吃順滑的蛋撻液秘訣：

記得所有食材攪拌均勻後過篩！

透過烤箱門來拍攝烘烤過程中“跳舞的蛋撻”，不得不說，還是凱度的暖光更好看！

凱度

美的

烤蛋撻的時候都開啟了熱風功能，參考：180度18分鐘熱風模式

同樣的時間段，美的的上色效果沒有凱度烤出來的蛋撻滿意，後來還延長了10分鐘左右。▼ 下圖是最後成品對比。

【蛋撻烘烤對比】

開啟熱風功能，能夠讓烤箱內部的溫度受熱更加均勻，甚至可以實現多層烘烤餅乾、麵包等。同樣的熱風模式下，凱度的上色更加均勻，色澤也更加好看。

３、黃油曲奇－純烤模式

接下來再對比曲奇的製作。好吃的曲奇配方，大家可以參考：

黃油100克，鹽1克，糖粉50克，全蛋液20克，香草精少許，低筋麵粉155克

黃油加砂糖打發後再加入蛋液打發，過篩麵粉成團以後記得冷凍室冷凍半個小時左右，凍硬了再切哈！我冷凍的時間有點短，所以會發現曲奇表面不夠光滑。

165度15分鐘以後兩款烤箱成品對比：

凱度的曲奇表面上色均勻，雖然沒有烤出金黃色，但是內部也是已經熟了的狀態，口感比較鬆軟。

美的烤出來的餅乾已經上色，但是可以看到中間比較淺，餅乾一圈上色比較深，而且周邊還有焦糊的跡象，客觀來說口感也還是不錯，不過基本上這個時間也可以了！

為了追求酥脆的口感，把凱度剛剛出品的曲奇再次入烤箱，在不開啟熱風模式的情況下將溫度提高到180度，再烤10分鐘左右，曲奇逐步上色至滿意。

所以你發現了，新接觸一臺烤箱，都需要有一個磨合期。

【曲奇烘烤對比】

把回爐重考的曲奇和美的蒸烤箱對比，結合之間的溫控測試，美的烤箱的內腔實際溫度應該是高於設定溫度的，不開啟熱風的時候，餅乾上色不夠均勻，周邊的顏色明顯高於中間，如果烘烤時間過長就可能把周邊烤糊。

４、蜜汁叉燒－熱風模式

大家還可以用熱風模式來還蜜汁叉燒，好吃到贊！參考200度30分鐘左右。

叉燒醬調料配方：

料酒15毫升，醬油30毫升，耗油15毫升，紅腐乳1塊，紅腐乳汁15毫升，蒜蓉5克，白糖45克，五香粉2。5克

【蜜汁叉燒成品對比】

兩款烤箱在製作這款中式叉燒肉上的表現都不錯，需要提醒的是記得製作過程中要及時塗抹蜂蜜水。

５、烤雞翅根－自動選單模式

這次同樣使用自動選單模式。兩款蒸烤箱對於烤雞翅的內建程式是不同的。凱度的烤雞翅預設是熱風模式，美的的烤雞翅模式採用的是熱風＋蒸汽模式。

【烤雞翅根對比】

這樣帶來的口感也是略有差異，帶有蒸汽的雞翅根的肉感會更嫩一些，同時表面會有一層脆皮。大家如果喜歡這樣的口感，可以自定義烘烤模式。

６、烤模式使用對比小結

第一，搪瓷烤盤的優勢是可以直接把曲奇、麵包等直接放在上面，不用擔心粘黏，也不用額外墊矽油紙。

第二，熱風模式下確實可以帶來食材更均勻的上色。同樣開啟熱風模式，凱度的上色會比美的更均勻。

第三，預熱方面，凱度的加熱速度優於美的，此外，預熱至既定溫度後會發出嘀嘀的提示音。

第四，任何一臺烤箱都需要有一個磨合期，尤其是溫控方面。

（四）麵包製作

作為一個麵包控，麵包製作自然少不了。大家在製作麵包的時候，一定要開啟的功能是烘烤功能，熱風功能只是輔助讓烤箱腔體內的溫度更均勻。

1、皇冠淡奶油麵包-普通烘烤模式

參考配方：高粉270克，牛奶110克，淡奶油40克，全蛋液25克，糖45克，鹽2克，酵母4克，黃油18克

烘烤溫度：熱風+烘烤模式150度30分鐘，或者普通烘烤180度30分鐘左右

兩款的出品都還不錯。

在這裡還是要提醒小夥伴們，烤箱前期磨合階段，一定要注意觀察麵包的上色，一旦上色覺得深，但是時間還沒到，記得要蓋錫紙哈！

2、日式鹽可頌-燒烤+熱風

這個環節兩臺蒸烤箱旗鼓相當。

凱度烤鹽可頌採用的溫度是200度+低溫嫩烤組合模式，美的採用的是200度的蒸汽+燒烤組合內建模式。因為是嫩烤模式，凱度的上色會比美的淺一些，最終的上色看自己的喜好來調整。

3、歐包-熱風功能＋蒸烤低溫模式

因為烤箱自帶蒸汽功能，歐包必須也要嘗試下。

高筋麵粉385克，水288克，鹽7克，橄欖油38克，酵母2克

兩款蒸烤箱採用的烘烤模式：

凱度是熱風模式＋低溫嫩烤模式，美的選擇L1（小火蒸汽＋熱風模式）220度。

兩款出品都還不錯，忽略卡巴塔的造型哈，凱度的上色及烘烤會更均勻一些！

4、麵包製作總結

我們不難發現，其實即便是麵包的製作，也可以選擇多種模式進行，比如單純烘烤，或者和蒸汽模式組合，主要還是要看自己喜歡的口感。此外，烤箱前期的磨合還是很有必要的。

七、對於兩款烤箱使用的吐槽

說完上面的，山賊君也專門用一部分來說說這兩款嵌入式蒸烤箱使用過程中的吐槽點。

（一）兩臺蒸烤箱共同的吐槽點

1、兩款蒸烤箱在調溫和溫度的時候需要一點耐心。在某些模式下，凱度的溫度和時間需要按照1度和1分鐘來調整，美的的溫度區間可以實現5度的區間調整，但是時間同樣是需要1分鐘1分鐘的調整。

2、兩款蒸烤箱在美食製作過程中無法實現即時的溫度或者時間增減，上下火也無法實現不同溫控的設定。這裡分享個小貼士，如果遇到上下溫度不同的話，可以算個平均值，根據上色要求，選擇好是中層還是偏上或者偏下位置。

（二）關於美的YA5048W蒸烤箱的碎碎念

1、開門後需要再操作。

美的烤箱在開啟門之後再關上，需要重新啟動工作按鈕才能工作，很容易遺忘，可能習慣就好。凱度不存在這個情況。

2、預熱的問題。

凱度在預熱達到設定溫度後會發出嘀嘀提示，但是美的沒有任何反饋，你無法知道目前溫度的狀態。比較精準的辦法就是使用探針溫度計。

3、關於爐燈。

前面也有說道兩款烤箱的爐燈燈光和位置都不同，還有一個吐槽點就在於凱度操控介面有爐燈操控按鈕，實現亮燈和滅燈操作。但是美的一旦滅燈以後，就不知道該如何點亮。

八、評測總結

好了，寫到這裡此次評測基本上就要接近尾聲了。關於美食製作，其實遠遠不止山賊君上述的這些，一臺蒸烤箱的強大，就在於它融合了蒸箱、烤箱、發酵機、麵包機、酸奶機、空氣炸鍋、乾果機、電燉鍋的諸多功能。▼

為了方便大家參考，山賊君再把這兩款烤箱的對比明細整理如下。

關於這兩臺烤箱的選購建議總結如下：

1、從容量上來說，選擇嵌入式烤箱，容量越大，溫控越穩定。如果你喜歡烘烤蛋糕、麵包之類的，或者追求更豐富的使用功能，推薦購買凱度GD pro 嵌入式蒸烤一體機。溫控更準、容量更大以及雙熱風設計帶來的加熱更均勻，預熱速度也快（熱風功能下可以免預熱）。此外，暖色調的爐燈燈光柔和，可以清楚地拍攝，對於愛拍照愛美食分享的人來說非常友好！