快餐店盈利思維

任何生意都是有的人做的比較好，生意比較火，但是有的人做的比較差，生意慘淡，即便地理位置相同客流量相同，幾年之後結果肯定也是不同的，當然跟人的心態、性格、做事的方式有很大的關係，不過我們今天不討論這個，只說我們主觀上能輕易改變和模仿的東西。

有很多人在迷茫的時候總要去找學習的渠道，這沒有錯，但你能否找到真正適合的老師教你就很關鍵了，有很多做培訓的根本就沒接觸過你做的行業，但嘴皮子溜，就是可以教你，再說點勵志的案例讓你熱血沸騰，回到家去什麼也落地執行不了，其實真正的老師一定是有結果的人，你要是在做生意莫不如看看你的同行，他們就是最好的老師。

今天我們來說說快餐店，如果你正在運營一家快餐店，生意不如你的同行那你就要考慮一下怎麼學習了，我能想象到，你是做餐飲行業的，一日三餐肯定自己搞定，沒想過要去同行那裡吃吃喝喝體驗體驗整個的服務吧？ 這就是學習的途徑。今天說一說快餐的外賣，時下比較火熱的就是各大平臺的送餐板塊，原來實體店只能輻射自己所在的幾條街道，但有了外賣小哥，自己的送餐範圍能擴大原來的10倍，理論上出餐量也會增大3倍以上。

從營銷的角度來講，快餐是屬於後端暴利的產品，營銷分前端中端和後端，前端可以理解為客戶的數量 ，中端理解為產品的價格，後端理解為客戶的購買次數（復購率），後端暴利的產品最適合的商業模式就是剃刀模式，前端讓利增加與客戶接觸的機會，增加你的目標客戶，後端提高復購次數來達到持久盈利，這就是快餐店幾年後有的店不缺客戶，有的店客戶少得可憐的原因。如果你的競爭對手有外賣單量比較大的，你可以去學習一下？堅持一週都訂餐，看看究竟有什麼奧秘。

我經常定一家快餐吃，分享一下其中的細節，也許大家都知道的做法，但人家執行的到位，所以復購率就高。

第一：外賣主頁上有特價商品比如 一份炸魚丸平時需要5元-10元一份 今天特價只要5毛錢

第二：送餐來的時候 包裝整整齊齊統一的精美包裝 而且冬季送餐一定有一個保溫袋把餐盒裝起來（用心很重要）

第三：開啟餐盒餐品整整齊齊分類明確精緻 （可參照日料） 而且會給你少量你沒有點的菜 讓你試吃。

第四：一袋小零食作為本次點餐的贈品

各位夥伴看過之後有什麼想法交流可以留言或者點選頭像私信我，我只在百家號上回復！