我國是世界上茶類最多的國家之一，在千餘年來的生產實踐中，勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經驗，對茶的分類方法有很多，分出來的類別也各有不同，中國名茶千百種，究其細節，現在一個最主要的分類方法，就是六大茶系分類，是茶界最廣泛的基礎知識。
根據茶葉加工工藝的不同將茶葉分為六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
優秀的茶文化對於愛茶者來說，茶友是與自己志同道合的人，資深茶友更是亦師亦友的知己；對於普通茶客來說，資深茶友不單是自己的良師益友，更是自己追尋的目標。
想要成為一名資深茶友都需要了解哪些茶葉冷知識呢？今天小編就為大家提供了一些資深茶友必知的茶葉知識。
一、
中國茶類這麼多，是在同一時期形成的？
綠茶出現的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團茶，但現在已經不再生產了。人們現在所熟知的綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春等大多都是明清以後才出現的。
隨後出現的是黑茶和黃茶，它們的製作工藝起源於綠茶，也就是殺青。
最後出現的便是紅茶、青茶和白茶了。紅茶略早於青茶，兩種茶類大約出現於明末清初；而近幾年流行起來的白茶則出現在清朝末年。這三種茶類的製作工藝都起始於萎凋。
二、有茶毛毛都是好茶？
讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含
有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，所以這個指標
在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
茶葉的好壞並非由茶毫的多少來衡量。
很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。
但並非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以茶葉的品質不能根據茶毫多少來判斷。
三、
茶越新鮮越好？
新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。
如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。
同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應忌喝。
四、
頭泡茶的泡沫有害？
衝頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農殘或者雜質的殘餘。其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產生於茶葉中的茶皂素。
經科學家證實，
茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用
。
五、各類茶葉的特點以及喝法有什麼不同？
1、綠茶
綠茶的特點是鮮葉採摘後高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：幹茶綠，茶湯綠，沖泡後的葉底也是綠色的。
喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
2、白茶
白茶是製作最為簡單的一種茶類，經兩三天純天然醞釀而成，微發酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶幹茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。
如果是蓋碗沖泡，每次沖泡茶葉的浸泡時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。喝法：泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
3、黃茶
黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區的人都不一定知道黃茶。會燒菜的人都知道青菜悶在鍋裡就會變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之後，透過溼熱和乾熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再衝至八分滿，2~3分鐘後即可飲用。在飲用後留1/3的水量以便第二泡。
4、青茶
青茶也叫烏龍茶，烏龍茶產量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬於烏龍茶。
喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿，且一定要用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒乾淨才不會影響下一泡的滋味。
5、紅茶
萎凋、揉捻、發酵都是為了促進紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。
喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。最後注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月後飲用。
6、黑茶
同樣是促進茶多酚氧化和內質轉變的茶，黑茶和紅茶的不同在於：紅茶的酶促反應動力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進微生物活動的後發酵茶。黑茶具有一定促進消化和調節腸道微生物菌群等作用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。