草莓是薔薇科草莓屬的多年生植物，草莓具有結果快、成熟早、繁殖容易、週期短、效益高等優點，在江蘇省北部地區，如徐州，水果採摘期可以從元旦持續到5月至6月，填補水果淡季市場，這些城市從元旦到春節期間，1公斤的零售價為14-22元，經濟價值可觀，平均每畝收入為1-3萬元。

適合該地區保護區栽培的高產、抗病、優質品種主要有：鳳翔、春香、美香、全明星、女峰等優良品種，花多，自花授粉能力強，生長勢強，坐果率高，耐蔭、抗寒，在冬季和早春的低溫條件下，抗白粉病和短休眠期，草莓園應選擇沙地或壤質土壤，地面平坦，地勢稍高，土層深厚疏鬆，肥沃透水，通風良好，成熟後施用足夠的基肥（餅肥、家庭肥料、人尿、磷肥），每畝混合25公斤細土和50%辛硫磷，以控制蠐螬、鼴鼠、地老虎和其他害蟲。

為了爭取早日上市，草莓應該在9月底到10月初移栽到溫室裡，選擇無病蟲害的壯實假苗，移去老葉，陰天或晴天下午種植，隨苗移栽，每邊種植兩行，行距25-30cm，穴距16-18cm，每畝種植約7000株，種植深度應“深而不埋心，淺而不露根”，太深會影響新葉的出現，導致新植株死亡；如果太淺，部分根系外露，水分蒸發量大，很難吸收水分，也會影響生存，草莓幼苗種植後應及時澆水，以保證幼苗成活，幼苗在緩慢種植後開始進入花芽分化階段，此時應控制施肥和水分，防止幼苗旺盛生長，以促進花芽分化。

保護地草莓栽培技術的關鍵是及時扣棚保暖，過早關閉大棚會影響草莓腋芽分化（一定的低溫有利於花芽分化），導致產量下降；棚子關閉得太晚也導致草莓休眠、植株矮化、盲毛不良和栽培失敗，舉行時間通常在11月中旬左右，農場主們在農耕時，大多數人都會在大雪節氣前把棚子扣上，草莓果實發育的適宜溫度為18-25℃，為了在冬季和早春達到這個溫度，可以在溫室薄膜中覆蓋塑膠薄膜，應控制覆膜時間，日均氣溫降至8℃左右時開始覆膜，覆膜前應除草、翻耕、施肥，控制病蟲害，薄膜覆蓋後，棚內溫度夜間保持在8℃，白天保持在25℃左右，晴天中午起膜，下午3點復膜，棚內溼度超過70%時，及時通風。

肥料和水在整個生長期都應該充足，為防止肥料去除後過早衰老，應重新施用優質腐熟農家肥，及時追肥，並經常噴施葉面肥，種植後應立即進行灌溉，在開花和漿果生長初期，應分別進行一次灌溉，如遇乾旱，每5-7天進行一次灌溉，秋季下雨時，應及時排水，溫室裡的草莓果實主要是新鮮的，只有當超過70%的果實表面是紅色時才能收穫，由於冬季和早春氣溫較低，應在8-9成熟時收穫；早春後氣溫逐漸升高，收穫期可適當提前，採摘應在上午8-10點或下午4-6點進行，不要採摘暴露在外的水果和陽光下加熱的水果，以避免腐爛和變質，採摘時，輕輕地採摘並放置，不要損壞花萼，同時，應按等級儲存和包裝。