我國作為農村主導的國家，一直以來，農村分佈範圍遠超過城市。直到今天，農村化依然很嚴重。在農村地區，雖然一些條件裝置不如城市，可農村的風土人情以及資源，遠遠超過城市。我國飛速發展的今天，城市是最明顯的代表，可農村卻是最忠實的捍衛者。可以說今天我國有如此高的地位，百分之七十的原因是農村的幫助。城市代表著高新技術的發展，而農村則象徵著最憨厚的基礎。沒有農村種植莊稼，我們就吃不上糧食，更比想可以壯大祖國。

農村不僅有各種各樣的莊稼農作物，還有許多奇特的野生植物。這些野生植物不光受到農民朋友的喜愛，更是受到了城裡人的瘋狂追捧。因為這些野生植物，內在含有的價值遠超過普通蔬菜。它們貴在數量多，價值高。去到農村，不管你是在河邊、房屋前後還是田埂路旁，總能看到泥土中有野草冒出。在部分人看來，野草對於莊稼物來說，好像一無是處，可在農民朋友看來，這每一種植物均有自己的價值，如這些較為常見的野生植物，薺菜、苦菜以及白蒿等等。這些野生植物既可以當作蔬菜吃，還能當作草藥治病。今天我給大家帶來的這種植物，它是來自農村的一株野花，甘甜如蜜，根部價值能與人參相媲美。

野菜其實是人們對可食用植物的統稱，雖然現在生活好了，但依然有人對野生植物有著濃厚的興趣。如今日的酒壺花，它是葉片和根部可以作為蔬菜來吃，還能夠清熱生津、安神補虛，是一味功效神奇的中草藥植物。以前的老一輩人們總喜歡把它叫做救命菜，這是因為以前鬧饑荒的時候，酒壺花是許多窮苦百姓維持生活的根本。它的根部類似於人參，雖說價值高，可是卻很少有人懂，如今更是淪為雜草植物。

酒壺花屬於玄參科黃屬類的多年生草本植物，它對周圍生活環境和土壤要求並不高，適應能力強。經常出現在河邊、荒地牆角草叢中。植株葉片呈卵狀形，經常集中於基部形成蓮座狀，它的葉片是深綠色，邊緣有著鋸齒狀，被細絨毛和葉面上的葉脈凹陷所影響。在沒開花以前，它的形狀如同蛤蟆棵草，這也導致很多時候，人們會把它誤以為是蛤蟆棵草。

其實酒壺花與蛤蟆棵草本質上還是有區別，在生長的過程中，酒壺花的基部葉柄地方能夠生長出花葶，頂部有著縱狀花序，花朵外邊呈現紫紅色的長筒狀，感覺像是特別好看的小酒壺，這個酒壺裡面不僅有著甘甜的汁水，而且還帶著淡淡的酒香味。對此，農村的孩子將其稱作蜜罐，每次在外割草或者是砍柴見到它，就會把它的花朵採摘下來，然後拿到嘴邊仰著脖子喝下去，吮吸它花朵中含有的汁水，味道非常好。

酒壺花作為野生植物，植株長勢旺盛，根部健壯發達，如果你將泥土扒開，會看到它的造型類似於紅薯根部，根系多是肉質且有褶皺，顏色是鮮黃色，人稱地黃。酒壺花的嫩葉平以及根部，全能拿來食用。在我國曆史中，酒壺花存在高達一千多年，每年秋季來臨後，它的葉片逐漸枯萎發黃，農民朋友就會去將它的根部挖出來，清洗乾淨就能熬粥或者是醃製鹹菜，若晾乾的話可以泡水喝，能夠治療咽喉腫痛。

其實它的根部名為地黃，而地黃是一種中草藥，新鮮食用的話可以生津去熱，涼血止血，對於咽喉腫痛有著出色的療效。如果將新鮮地黃熬製一番，會變成熟地黃，而熟地黃又有著滋陰補血的功能，可以用於治療肝腎陰虛、頭暈目眩以及腰膝痠軟等病症。在古代，李時珍曾把它比作，服用後面如桃花，在食用以及藥用價值方面，它一點不弱於人參。

在農村地區，多數野生植物沒有正式名稱。人們總愛根據它們的特點去命名，如地黃就是這樣。如此好看的地方，俗稱著實不少，如酒壺花、土地黃、小雞喝酒等等。總而言之，地黃既可以入菜還能當作草藥使用，價值不比人參差，在路邊常見可卻少有人認識，實在可惜。