從小時候起，一道老祖母的柴火雞，總是深深地烙印在張中權的腦海，總是時刻縈繞在他的心間……

特別是在他創業之後，油菜花旁是個揮之不去的念想，為什麼不可以透過自己的努力，把老祖母的柴火雞和油菜花旁老柴房打造成地方民俗美食文化的標誌呢？

在這個念頭的促使下，他說幹就幹，積極地融合懷化民俗文化元素，來塑造心目中的油菜花旁老柴房。

先是在餐廳門口搭建一排柴火灶，很好地還原了山鄉傳統的民俗文化，與此同時，更是以老祖母的柴火雞做為爆品——讓這一道招牌菜，在懷化甚至是在湖南湘西地區，成為油菜花旁的特有標誌與符號。

張氏柴火鍋貼雞，是張中權從心而起的一生一世的一種愛，更是他的一種打造懷化民俗美食文化孜孜不倦的追求……

那麼怎麼樣找到老祖母那樣品牌的雞呢？為此，張總沒少投入自己的時間與精力。

一、好味道，源於好食材

多年的餐飲經驗告訴了張總，必須找到與老祖母柴火雞匹配的食材，才可以做出老祖母柴火雞的韻味。

於是，他用了好幾個月時間，圍繞雪峰山附近的山村，翻山越嶺地跑了一個遍，要符合他的條件與要求，確實有點難：必須是公雞，而且還是本地的公雞，必須餵養六個月以上。

功夫不負有心人，張總最後在一個十分偏僻的山谷裡，發現一個農戶養殖了他需要的雞——不僅是山林的飛“雞”、跑“雞”，而且還是吃山林的蟲、芽、花、草長大的雞，其雞香味與口感，幾乎還原了他的老祖母餵養的那種公雞：個大，肌肉緊，好鬥，野性足，打鳴時中氣足，彷彿整個山谷都聽得見……

張總頓時欣喜若狂！是啊，餐飲人有了好食材，內心就有了一份底氣啊。

二、好味道，源於烹飪出色

張總的心明白，當今要激發消費者的慾望，增強消費者的興趣，就是要烹飪出一款爆品菜，就是要讓客人有記憶點，有消費體驗新感受。

為此，張總率領自己的團隊，千方百計，根據客人的要求，上百次尋合適的好口感……就這樣，一道張氏柴火鍋貼雞，就在油菜花旁誕生了。

如今這一道雞，始終佔據宴請佳餚的C位。它有上菜儀式感，有品味的好口感，有重溫兒時美味的體驗感，總是能夠讓客人心生歡喜，滿載而歸。

事實上，這道被命名為張氏柴火鍋貼雞的美饌，被南來北往的客人們認定為聚會宴請的標配，桌桌必點。不提前預訂，當天就很難吃到它。

這一道菜，與油菜花旁的品牌名字一樣，易懂、易記、易傳播，易提升大家的消費慾望。說到雞，大家就想起油菜花旁；說到油菜花旁，就不得不提到張氏柴火鍋貼雞。

三、民俗文化賦能美食

在懷化土生土長的張總，並不想把民俗文化全部堆進油菜花旁，而是有選擇性地將其有機地揉進場景之中，讓懷化民俗文化為油菜花旁的情懷匹配，為油菜花旁的特色賦能。

每一個場景的打造，都帶有強烈的體驗感和回憶感，透過視覺傳達，既增強食慾，又提升品牌的核心競爭力。

民俗文化，是營造用餐氛圍的無形的力量，它助力油菜花旁形成自己特有的品牌形象，讓客人感覺到自己的消費物有所值，或者物超所值！

兩年來，無數的客人在油菜菜旁老柴房獲得了豐沛的用餐愉悅感，而這裡濃郁的民俗文化，與民間美食一樣，助力張中權董事長攜領團隊打造出一個不凡的品牌。因為民俗文化的傳播力是無形的力量，它讓源源不斷的新老客人，助推油菜花旁老柴房，快速成了懷化網紅地標美食的標杆。