口蘑。小編也不清楚為什麼它會叫口蘑，對此便是很疑惑，它還有另外一名字，叫白蘑菇，因為它全身都是白色的，是一種野生菌。口蘑一般村長在內蒙古的草原上。有羊的骨頭或者羊糞的地方出現的更多。

它叫口蘑的原因是因為來自蒙古的口蘑土特產以前都是透過河北張家界。輸入送往內地的。所以張家口就是蒙古貨物集散地，所以才被稱為口蘑。口蘑的產量很小，但需求量挺大，口蘑的價值還是不容小覷的，目前在中國市場上價格昂貴的蘑菇其中也有口蘑。

聽說口蘑的味道很鮮美，然後小編斥巨資買了幾個口蘑來試試，小編要用口蘑好做兩個菜。

來看這裡哦。

第一道——-口蘑鮮湯。

步驟一，咱們先來準備材料。

主要的食材是：口蘑和蔥，還有姜

做湯不需要什麼調味料。

步驟二，處理主食材。

準備五朵新鮮的口蘑，新鮮的口蘑白白胖胖的，圓圓的。盆裡放入適量的清水，把口蘑放進盆裡洗乾淨，再然後把蘑菇腚掰掉，瀝乾水備用啊。

蔥切成蔥花，姜切成薑絲。

步驟三，煎蘑菇。

準備一口不粘鍋，洗乾淨用餐巾紙擦乾水分。裡面倒入少許的食油，油溫上來之後，把口蘑的開口朝下，先煎一會兒。大概五分鐘就夠了。然後開小火，再用筷子把口蘑翻過來，開口朝上，這時我們可以看到，剛才煎的口蘑開口那一面已經呈現金黃色了，翻過小火繼續煎，慢慢的把口蘑內多餘的水分煎出來。然後開口那一面會出現有湯汁，這就是口蘑的鮮湯。

步驟四，煮湯。

再用剪刀把一個個口蘑剪開，再加入兩大碗的清水，加入適量的食鹽，和少量的薑絲去腥，中火煮10分鐘後，加入一勺的蔥花，關火蓋上蓋，燜5分鐘即可。

這樣就做好了一道鮮美可口的菜餚——-口磨湯。簡單好學，適合一個人的菜餚。