“媳婦不賢惠，甜酒也變味”，甜酒是怎麼做的？年底了學一學每年到了年底的時候，農民朋友也沒什麼農活可做了，這個時候就要開始為過年做準備了。在十多年前，在年底基本上家家戶戶都會做甜酒，不僅自家人可以吃，而且還用來招待客人。因為在過去不比現在，能自家做的東西都是捨不得花錢買的。當親朋好友來拜年的時候，一般會喝酒的就喝自家釀製的白酒，而不會喝酒的，像一些婦女、兒童，在喜慶的日子自然也是要喝一些酒，這樣寓意“長長久久”，所以他們不喝白酒，選擇喝甜酒。

甜酒的酒精度不高，喝起來是甜甜的，口感非常好，不僅男女老少皆宜，而且它的好處還比較多。以前的老輩人就很喜歡用甜酒泡開水喝，冬天喝有暖身的效果，而夏天則有解渴的作用。在煮菜的時候如果放入一些甜酒，立馬會提味不少，尤其是在煮魚的時候放甜酒好處多多，既能提味去腥，還能增進食慾，有助消化。另外甜酒中還含有很多的營養成分，對於中老年人、孕產婦和身體虛弱者來說，更是補氣養血方面的佳品。聽說女性常吃，還有美容養顏的功效哦！甜酒怎麼做？農村製作甜酒的方法！甜酒雖然好吃，但是製作起來也是比較複雜的，只要稍微有一道工序沒做好，就會影響到所製作甜酒的味道及口感。 在國內很多地方都有製作甜酒的習俗，農夫的老家湖南這邊製作甜酒也是比較出名的。而不同的地方所製作的甜酒種類也不同，有些是用大米做，有的是用大麥、高粱、小米等製作，而農夫的家鄉這邊普遍都是用糯米制作甜酒。不同的食材所製作的甜酒味道各有特點，一般而言在逢年過節的時候所製作的甜酒，多數是用大米，或者是糯米制作的。這裡農夫介紹一下家鄉製作糯米甜酒的一些步驟。

首先提前一天把準備好的糯米用井水浸泡一天一夜，讓大米變軟了就可以了，然後把水倒掉，並且把大米中的水濾幹之後，就放到柴火灶上面來蒸煮一下。這個蒸熟的時候，也有講究，一般是當米粒煮熟了並且變得透亮就行，不能煮的太爛了。煮好之後，把煮熟的糯米飯倒進一個乾淨的籮筐裡面，然後用涼水沖泡一下，讓其徹底變冷了之後。當然了有些人也是讓它慢慢的變冷，但是這樣的米粒會變得很硬。之後再把適量的甜酒麴（一般30斤米用20克左右的甜酒麴）撒在已經變冷的糯米上，記住這個過程中一定要用手去充分攪拌均勻了，之後再灑上少量的溫水，然後再進行攪拌。

攪拌好了之後，就要把這些糯米裝入到酒罈子裡面了，一般都是大的酒缸裡，並且要插入一個甑子，在冬天的時候要記得保暖，以前農村都是用稻草把酒缸包裹起來，這樣就是為了讓甑子裡的糯米在甜酒麴的作用下發酵。如果天氣過於寒冷，還得搬到廚房放在灶臺邊上。等到兩三天之後，房間裡就會有酒味飄香了。要是在冬天的話，氣溫低，發酵的時間長，有的要五六天才成熟。在以前都是看到甑子裡面有酒了，就代表成熟了。在農村裡還流傳著“媳婦不賢惠，甜酒也變味”的說法，說的是誰家的甜酒做得好，那表示這個媳婦很賢惠，所以在過去誰家如果甜酒做得好，那自己臉上也會有光，會感覺很自豪。以上也是製作甜酒的一些基本步驟，具體要做好甜酒，還是需要經驗的。又到年底了，農村少部分人家裡還會做甜酒，不會的朋友們學一學吧你們愛吃甜酒嗎？有多久沒吃過了呢？